Сладкий фрукт «сумасшедшего» фермера, который заставил лонган есть рыбу и пить банановый сок

(Дан Три) - Фермер из Хынгйена, которого когда-то называли «сумасшедшим» за то, что он заставлял деревья лонган есть рыбу и пить банановый сок, собрал сладкие фрукты с помощью органических продуктов, заказанных до начала сезона.

Сладкий фрукт «сумасшедшего» фермера, который заставил лонган есть рыбу и пить банановый сок.

В 2008 году телефонный звонок из родного города нарушил рабочие будни Буй Сюань Су (родился в 1975 году в Хынгйене ) в Корее. На другом конце провода сообщили: папа серьёзно болен.

Не раздумывая, Су тут же забронировал билет обратно во Вьетнам. К 25 годам, после многих лет работы за границей и экономии на всем, Су накопил определённую сумму. Эти деньги когда-то считались капиталом для будущих планов.

Но все планы были тут же отложены, когда он услышал, что его отец заболел.

«В то время я думал только о том, как бы поскорее вернуться домой и увидеть отца. Сколько денег — не имело значения», — вспоминал господин Су.

Приземлившись в аэропорту Нойбай в жаркий летний день, Су вернулся вовремя, но лишь для того, чтобы стать свидетелем последних дней своих родителей. Почти через год скончался его отец. Боль ещё не утихла, и его мать последовала его примеру.

Два проигрыша подряд заставили молодого человека осознать, что деньги не смогут удержать его близких.

После инцидента Су решил вернуться в свой родной город Пхо Хиен (Хынг Йен) — знаменитые земли, где выращивают лонганы, вот уже пять поколений его семьи. Теперь настала очередь Су взять на себя управление садом.

В то время весь район выращивания лонгана привык к резкому запаху пестицидов и химикатов, сопровождавшемуся каждой обработкой. Хотя лонганы были урожайными, цены на них были нестабильными, а земля всё больше истощалась. Каждый сезон плодоношения был периодом попеременного вдыхания химикатов между домохозяйствами.

«Сегодня мой дом обрызгали, соседи почувствовали запах. Завтра они обрызгали, и я почувствовал запах. Никто в деревне не мог этого избежать. Я спросил себя: почему я должен так жить?» — вспоминал он.

Он был полон решимости разорвать порочный круг, существовавший на его родине на протяжении поколений.

Если дерево лонган когда-то прославило Пхо Хиен, почему его нельзя возродить более чистым и устойчивым способом?

Именно забота о собственном здоровье, здоровье своей семьи и своего сообщества побудила Су найти другой путь.

В 2018 году Су решил полностью перевести свои плантации лонганов на органическое земледелие. Друзья качали головой, жена отговаривала, а многие считали его поступок безрассудным.

«Многие люди боятся, что это рискованно и дерзко, и они ничего не знают об органических продуктах», — вспоминает г-н Су.

На самом деле, органическое земледелие не так привлекательно, как предполагает его название. Без химикатов, которые «разбавляют водой и распыляют», мечта фермера начинается с затхлого запаха ферментированного карпа, смешанного с пряным вкусом смеси имбиря, чеснока и чили, вымоченной в спирте для отпугивания вредителей.

Су также приходилось убивать клопов-вонючек специальной палкой — опасная работа, из-за которой ему дважды приходилось вызывать такси до больницы.

Вопросы с сомнением продолжали поступать. Даже его родные были в замешательстве, видя, как тяжело Су борется: «Почему ты так страдаешь? Достаточно просто заниматься обычными делами».

«Этот лонган иногда увядал, казалось, что в нём не осталось никакой жизненной силы», — печально описывал господин Су. Привыкнув к химикатам, а затем полностью изменившись, дерево быстро истощилось.

2020 год, вероятно, стал самым мрачным периодом в истории выращивания лонганов Су.

Он считал дни, оставшиеся до выздоровления дерева, со слабой надеждой: дерево также находилось в процессе детоксикации, если он сдастся сейчас, все его усилия будут напрасны, а почва также будет испорчена.

Хотя он спорил со всеми о своём решении, он был нетерпелив и даже колебался. Вопрос: «Стоит ли мне продолжать заниматься своими амбициями?» преследовал его каждый день.

Су признался: «Дерево сделано не из железа и не из камня. У него тоже есть душа, у него тоже есть своя жизнь. Если корни не разовьются за три года, чем больше вы будете стараться, тем больше вреда вы причините дереву».

Фермер усердно трудился с хрупкой надеждой, заботясь о каждом лонгане, словно о ребёнке. Он вспахал землю, посадил арахис, чтобы засыпать землю, а затем вспахал её, тщательно записывая каждое маленькое изменение.

«В бессонные ночи я выхожу в сад и сажусь под лонганом. Ночью я даже с нетерпением жду утра, чтобы выйти в сад», — поделился господин Су.

Это ритм жизни человека, который всецело связан с судьбой сада.

В первые годы, хотя лонганы и плодоносили, урожайность быстро падала. Затраты утроили доход. В среднем один сао давал всего 4-5 центнеров урожая, что почти вдвое меньше, чем в период интенсивного земледелия. Первые плоды лонгана выглядели непрезентабельно, не соответствуя рыночным стандартам, хотя 80% покупателей ожидали, что продукт будет красивым.

«Лонган даже продать нельзя, не говоря уже о том, чтобы продать его по высокой цене», — вздохнул он, вспоминая те времена. Цена продажи была нестабильной, и он даже не ожидал высокой цены. Сам факт продажи считался удачей.

Однажды утром в октябре 2022 года господин Су, как обычно, отправился в сад лонганов пораньше, но сегодня произошло нечто совершенно иное. На голых верхушках деревьев внезапно проросло множество зелёных побегов.

«Жив! Жив!» — громко рассмеялся Су в одиночестве в саду лонганов. В то утро не только лонганы начали восстанавливаться, но и у фермера из Пхо Хиена появилась надежда на производство сельскохозяйственной продукции без химикатов.

Наконец, после трёх лет упорного труда, в саду лонганов господина Су появились первые признаки возрождения. Листья стали зеленее, крона – гуще, а корни начали крепче прилегать к земле. Плоды были ровными, мякоть – плотной, и с каждым разом всё слаще.

«В тот момент я вздохнул с облегчением. Дерево было живым, а это означало, что я на правильном пути», — сказал он.

Трудолюбивый фермер тщательно ухаживает за каждым листочком и каждой молодой веточкой. Его мозолистые руки держат садовые ножницы, удаляя сухие ветки и старые листья, освобождая место для новой жизни. Эти лонганы теперь здоровы и пышны, совершенно не похожи на свои прежние «увядшие» деревья.

К 2023 году, когда провинция поддержала анализ более 20 образцов, полученных от кооперативов и садоводов, телефонный звонок от представителя Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов (ранее) изменил всё: «Поздравляем в этом году! Ваш лонган в саду соответствует более чем 800 наборам критериев, не нарушая ни одного из них. Только каждый проанализированный образец лонгана в вашем саду соответствует таким стандартам».

Слезы счастья текли по щекам 50-летнего мужчины, прежде чем на другом конце провода повесили трубку.

«Очень трогательно думать, что все затраченные усилия и пот теперь окупились», — эмоционально поделился фермер.

В 2020 году неустанные усилия наконец принесли плоды. Первый органический сад лонганов Hung Yen, выращенный господином Су, получил два экспортных кода произрастания: один для рынка США, другой для Австралии.

Лонганы сорта Ne Chau с темно-желтой кожурой, толстой хрустящей мякотью, мелкими семенами и сладким вкусом теперь носят маркировку «Органический — Ань Су».

С тех пор лонгановый сад не только дает высокие урожаи, но и отличается выдающимся качеством.

«Урожайность органически выращенного лонгана теперь не уступает урожайности традиционно выращенного. Деревья лонгана, выращенные органическим способом, очень крепкие и реже падают во время штормов», — с гордостью заявил г-н Су.

С экономической точки зрения органический лонган стоит как минимум вдвое или втрое дороже традиционно выращенного. Обычный лонган стоит 20 000 донгов за кг, а мой — 50 000–60 000 донгов за кг.

Г-н Су с гордостью заявил: «Теперь мы можем подтвердить, что лонганы — это деревья, которые могут сказать «нет» пестицидам и химическим удобрениям. Хотя листья выглядят хуже, чем у деревьев, удобренных химическими удобрениями, они очень толстые, на них очень мало вредителей и грибков, и они устойчивы к штормам. Фактически, предложение лонганов, выращенных по современной органической модели, на рынке не может удовлетворить спрос».

Органический сад лонганов г-на Су занимает площадь 4300 квадратных метров, на нём произрастает 180 деревьев лонганов, средний возраст которых составляет 25 лет. Продукция поставляется в крупные сети супермаркетов, Vietnam Airlines и Bamboo Airways, а также в магазины шаговой доступности и напрямую покупателям.

Когда рабочая делегация (бывшего) министра сельского хозяйства и развития села посетила сад и спросила о возможности копирования модели, г-н Су откровенно ответил:

Мой критерий — выбирать людей, а не сады. То есть, если сад красивый, но люди некрасивые, он потерпит неудачу. Но если люди красивые и добрые, они создадут прекрасный сад.

Этот подход к органическому земледелию не сложен, им может заниматься каждый. Но главное — упорство, честность и прозрачность производства.

Что ещё важнее, модель г-на Су была воспроизведена. Вместо того чтобы держать свои знания при себе, когда его сад стабилизировался, он начал привлекать членов кооператива «Не Чау Лонган» (36 домохозяйств, выращивающих лонган на общей площади 18 гектаров) к переходу на новый метод. Он поделился своим дневником ухода, дал инструкции по смешиванию продуктов и организовал обучение прямо в саду.

«После первоначального успеха я продолжил выступать в роли «учителя» для 3–4 других фермерских хозяйств, все из которых — люди среднего возраста с восприимчивым мышлением, не боящиеся меняться и практикующие то, что проповедуют», — поделился г-н Су.

Самое главное, что подчеркнул г-н Су, — это обеспечение выпуска продукции.

«Для фермеров самое главное — это урожайность, и сейчас мы заботимся об урожае», — поделился г-н Су.

У г-на Су также уникальный подход к рынку. Вместо того, чтобы отдавать предпочтение лонгану с красивым внешним видом, он покупает плохой лонган – спелый, естественно спелый плод, но по более высокой цене. Цель – донести до покупателей, что натуральные продукты не обязательно должны иметь безупречный внешний вид.

Чтобы способствовать тиражированию модели, г-н Су и кооператив регулярно организуют обучающие семинары и встречи для обмена опытом. Это не только место для передачи технологий, но и площадка, где фермеры могут учиться друг у друга, сравнивая результаты своей деятельности.

Г-н Су также привел конкретные «проблемы», чтобы убедить людей. Например, килограмм удобрения NPK стоит 18 000 донгов, но его качество неясно, в то время как килограмм рыбы (8 000 донгов) плюс килограмм кукурузы (8 000 донгов) и биопрепараты стоят столько же, сколько килограмм NPK, но качество более реальное и не приводит к затвердеванию почвы.

Чтобы поддержать людей, г-н Су приобрел для кооператива машину для прополки, которую тот мог бы использовать во временное пользование вместо использования гербицидов, а также предоставил биопрепараты для компостирования органических удобрений из кукурузы, бобов и рыбы.

Г-н Су планирует расширить эту модель, сдавая землю в аренду фермерам при условии, что участки будут находиться рядом. Таким образом, фермеры будут получать 5–7 миллионов донгов за сао (что эквивалентно чистому доходу от выращивания лонгана), не заботясь о нём. Фермеры смогут продолжать работать на своей земле и вернуть её себе, когда захотят.

Ранней весной 2025 года владелец органического сада, где выращивают лонган, принёс 450 кг свежего толстолобика. Рыбу разделали, смешали с пробиотиками и патокой, а затем запечатали в керамической банке, наполовину закопанной в землю под кроной лонгана для поддержания стабильной температуры.

Через три месяца ферментированная жидкость приобретает густой золотисто-коричневый цвет, имеет характерный резкий запах и богата питательными веществами.

Это специальное удобрение разводится и поливается у корней, а затем прозрачная жидкость распыляется на листья, благодаря чему плоды приобретают более плотную кожицу, более однородный вид, более ароматные и менее подвержены вредителям. Этот процесс не только заменяет химические удобрения, но и позволяет использовать местные побочные продукты, сокращая до 30% затрат на сельское хозяйство, а также значительно улучшает качество почвы: она становится более рыхлой, богатой гумусом, а корни проникают глубже.

Ожидается, что в 2025 году его лонгановый сад принесёт более 10 тонн плодов. Цена раннего сезона — 40 000 донгов/кг, что позволило розничным сетям заранее закупить продукцию благодаря стабильности качества и вере в органическую модель земледелия, которой он неустанно следует.

Стоя посреди сада, где растут лонганы и царит тяжесть фруктов, Су осторожно потер листья, предварительно опрыскав их слоем собственноручно приготовленного «рыбного раствора», и от души посмеялся: «Самое большое преимущество в том, что я могу жить бережно с землей».

Содержание: Минь Нат, Хай Йен

Фото: До Нгок Луу

Видео: Hai Yen, Do Ngoc Luu

Дизайн: Дюк Бинь

14.08.2025 - 06:13

Источник: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trai-ngot-cua-anh-nong-dan-khung-bat-nhan-an-ca-uong-dich-chuoi-20250725180918110.htm