Дискуссия о том, следует ли добавлять масло в детское питание

Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — Рекомендуемое количество жиров для каждого ребенка обычно составляет 5–10 мл на один прием пищи. Фото: Д.Н.

Многие считают, что жир очень важен для детей и его следует добавлять в пищу. Другие же считают, что добавление жира в детское питание нецелесообразно и может повлиять на пищеварительную систему ребёнка.

Страх, что из-за жира у детей может потеряться аппетит?

Г-н Хай Ву (провинция Куангчи ) рассказал, что они с женой были в полном замешательстве, когда, следуя рекомендациям местного диетолога, стали добавлять масло в кашу для своего ребёнка с шести месяцев. Теперь, когда ребёнку исполнился год, они услышали множество мнений о том, что эта информация неверна.

«Я не знаю, воспитываю ли я своего ребёнка по научным принципам или нет. Некоторые эксперты утверждают, что рекомендация ВОЗ добавлять жир в детское питание применяется во всём мире, в том числе к детям, страдающим от серьёзного недоедания, в слаборазвитых странах Африки.

«Поэтому, если развитые и развивающиеся страны, такие как Вьетнам, будут применять этот метод, он будет нецелесообразным и в долгосрочной перспективе создаст нагрузку на пищеварительную систему, вызовет расстройство пищеварения и потерю аппетита у детей», — выразил обеспокоенность г-н Ву.

У г-жи Тхань Нхыонг (город Дананг ) есть шестимесячный ребенок, и она обеспокоенно сказала, что пробовала пользоваться Tik Tok, а затем искать матерей на форумах Facebook; споры о том, добавлять ли масло в питание ее ребенка, до сих пор не утихли.

«Некоторые врачи рекомендуют добавлять масло и жир в разумных количествах с того момента, как ребёнок начинает есть твёрдую пищу. Другие врачи и специалисты по прикорму утверждают, что это ошибка, поскольку мясо, рыба, молоко и т. д. уже содержат достаточно жира, необходимого ребёнку. Чем больше я узнаю об этом, тем больше запутываюсь, а воспитание ребёнка становится всё более стрессовым», — поделилась г-жа Нхыонг.

Многие родители маленьких детей разделяют эти два противоположных мнения. Чем больше они узнают об этом из социальных сетей, тем больше запутываются.

Вьетнамским детям нужны жировые добавки

По словам Хоанг Тхи Ай Нхи, заместителя заведующего отделением питания и диетологии в больнице акушерства и педиатрии Дананга, существует два взгляда на этот вопрос – от теории к практике. Согласно общей теории, жир играет очень важную роль в здоровье детей.

Жиры участвуют в формировании тела, особенно в развитии мозга у детей. Они обеспечивают организм энергией: 1 г жира обеспечивает 9 ккал, в то время как 1 г углеводов и 1 г белка — всего 4 ккал.

Жиры являются растворителем витаминов A, D, E и K, из которых витамин D очень важен для усвоения кальция. Поэтому, если дети получают недостаточное количество жиров, это может привести к таким состояниям, как медленный набор веса и роста, рахит, проблемы со сном и иммунодефицит. Поэтому ежедневный рацион питания должен включать достаточное количество жиров в соответствии с потребностями ребёнка.

Чем младше ребёнок, тем выше потребность в жирах. У младенцев жиры составляют в среднем 50% от общей потребности в энергии, детям до 2 лет — около 30–40%, а детям старше 2 лет — в среднем 30–35%. У взрослых потребность в жирах ниже, чем у детей, и составляет около 20–25%, и необходимо ограничивать потребление насыщенных жиров, которые вызывают сердечно-сосудистые заболевания и повышенное артериальное давление.

Доктор Ай Нхи сказал, что жир у детей содержится в масле, сале, маргарине, мясе, рыбе, орехах... Еда и методы ее приготовления различаются во многих регионах и странах мира.

На Западе, помимо масла, в качестве источников жира в пище часто используют сливочное масло, сливки или сыр, но во вьетнамской кухне эти ингредиенты используются редко, и основными являются жареные, обжаренные, приготовленные на пару и отварные блюда. Поэтому, если блюдо содержит ингредиенты с общим количеством жира, достаточным для детей в соответствии с их возрастом, то можно объяснить мнение о том, что добавлять масло не нужно.

Однако в меню, которое вьетнамские дети едят каждый день, содержание жира недостаточно для удовлетворения их потребностей, поэтому добавление масла является решением, позволяющим обеспечить достаточный источник жира для детей.

Большинство детей питаются с низким содержанием жиров.

Доктор Ай Нхи сообщила, что на самом деле в родильном и педиатрическом госпитале Дананга при осмотре детей выявляется, что большинство из них неправильно питаются, редко едят жирную пищу, у большинства наблюдается медленный рост, рахит с сопутствующими симптомами, такими как беспокойство, трудности со сном, ночной плач...

«Многие родители добавляют жиры только в первые месяцы отлучения от груди или добавляют их в очень небольших количествах. У детей старшего возраста, когда они садятся за стол, чтобы поесть вместе с семьёй, количество жира часто зависит от пищевых привычек семьи. Если в семье мало жиров и в основном готовятся на пару или варятся, у детей, как правило, наблюдается медленное усвоение пищи, а также медленный набор веса и роста», — говорит доктор Ай Нхи.

Больницы рекомендуют родителям добавлять детям дополнительные источники жира, что уже делалось и продолжается. Многие дети восстанавливают питание после корректировки количества жиров в рационе.

Врачи утверждают, что рекомендуемое количество жиров для каждого ребёнка обычно составляет 5–10 мл на один приём пищи, включая растительное масло и животные жиры, и должно поддерживаться до тех пор, пока ребёнок не подрастёт. Чрезмерное употребление жиров может привести к избыточному весу, ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям как у детей, так и у взрослых.

Питание со всеми группами продуктов

По словам доктора Ай Нхи, помимо жиров необходимо следить за тем, чтобы в каждом приеме пищи содержалось достаточное количество четырех основных групп продуктов, включая углеводы, белки, жиры и овощи, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов, минералов и клетчатки для оптимального роста и развития детей.

Магистр наук Хюинь Нгок Кхой Кат (заместитель заведующего отделением педиатрии, Семейная больница общего профиля г. Дананг):

Не допускайте, чтобы в пище вашего ребенка было недостаточно жира.

Добавление жиров в рацион питания детей, особенно до 2 лет, крайне необходимо. При недостатке жиров нарушается среда для нейтрализации и накопления жирорастворимых витаминов (витаминов A, D, E, K), что приводит к авитаминозу. Дети с недостатком жиров будут медленно набирать вес.

Недостаток жиров приводит к дефициту незаменимых жирных кислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно и которые необходимо восполнять из пищи. Кроме того, в первые годы жизни дети находятся в периоде развития мозга, а жиры крайне необходимы для его развития. При их недостатке мозг не может полноценно развиваться.

Источник