Перспективы производства грибов в круговом, замкнутом направлении

Осознавая потенциал и преимущества сельскохозяйственных отходов, г-жа Чау Тхи Нуонг из коммуны Тадань смело переключилась с выращивания риса на выращивание экологически чистых и лекарственных грибов. Руководствуясь собственными идеями и решимостью, в 2020 году г-жа Нуонг вместе с соседними фермерами и родственниками основала сельскохозяйственный кооператив Тадань, насчитывающий 8 участников. Кооператив специализируется на производстве и продаже съедобных и лекарственных грибов по замкнутому циклу.

В настоящее время сельскохозяйственный кооператив Та Данх успешно производит множество продуктов из грибов.

Закрытое, циклическое производство

Г-жа Нуонг рассказала, что кооператив использует побочные продукты сельского хозяйства, такие как солома, рисовые и кукурузные отруби, для производства мицелия, а также для инокуляции мицелия в качестве питательной среды для термитных грибов, морского ушка, кордицепса, линчжи и других культур. «После сбора грибов побочные продукты и мицелий используются в качестве корма для дождевых червей, создавая органическое удобрение и далее удобряя рис и кукурузу. После этого стволы деревьев используются для производства мицелия, создавая замкнутый цикл без отходов, без загрязнения окружающей среды и производя чистую, питательную грибную продукцию для потребителей», — сообщила г-жа Нуонг.
На начальном этапе внедрения модели г-жа Нуонг столкнулась с многочисленными трудностями. Многие партии грибов были испорчены из-за климатических условий, несовершенства технологий и ограниченного инвестиционного капитала. Однако, не боясь трудностей и решимости их преодолеть, а также благодаря поддержке местных властей, фермерских ассоциаций всех уровней и экспертов в сельскохозяйственном секторе, г-жа Нуонг постепенно совершенствовала свои методы, инвестировала в производственные мощности и применяла научные знания к процессу выращивания грибов.

На сегодняшний день сельскохозяйственный кооператив «Та Дань» успешно выращивает множество видов грибов, имеющих высокую экономическую ценность. Помимо свежих грибов, кооператив также осуществляет их глубокую переработку благодаря высокотехнологичному оборудованию, например, сублимированные чёрные термитники, которые продаются в свежем виде, используются для приготовления зубной нити и закусок. Сушеные кордицепсы используются для приготовления чая, вымачиваются в вине и мёде. Грибы ганодерма измельчаются для приготовления растворимого чая, вымачиваются в вине и сушатся. Морские ушки и соломенные грибы продаются в свежем виде, перерабатываются в закуски...

Больше рабочих мест для сельских работников

Вся продукция сельскохозяйственного кооператива «Та Дань» соответствует провинциальному трёхзвёздочному стандарту OCOP. Продукция всегда ориентирована на потребителя: она продаётся в супермаркетах, ресторанах провинции и на оптовых рынках Хошимина, а также на платформах электронной коммерции, доставляющих продукцию по всей стране. «Ежедневно кооператив поставляет на рынок в среднем 50-60 кг грибов-термитов, а также множество других продуктов, обеспечивая почти 20 тонн различных продуктов в год. При цене от 200 000 до 250 000 донгов за кг годовой доход составляет миллиарды донгов», — поделилась г-жа Ныонг.

Гордость кооператива — не только его экономическая ценность, но и общественные и общечеловеческие ценности, которые воплощает эта модель. Кооператив создал стабильные рабочие места для 60 местных жителей, среди которых много женщин и молодых кхмеров. В среднем каждый работник зарабатывает от 6 до 9 миллионов донгов в месяц, внося вклад в местное социальное обеспечение.

Модель сельскохозяйственного кооператива «Та Данх» становится всё более успешной. В 2023 году кооператив вошёл в число 10 лучших предприятий Вьетнамского конкурса инициатив ESG; а также занял первое место в конкурсе «Поиск инициатив по расширению экономических прав и возможностей женщин в цепочке производства риса», организованном проектом «Укрепление гендерного равенства и ответственное инвестирование в сельскохозяйственный бизнес в Юго-Восточной Азии – Фаза 2».
Сама г-жа Чау Тхи Нуонг много лет подряд удостаивалась звания «Отличник производства и бизнеса» на всех уровнях. В 2025 году г-жа Нуонг была награждена почетной грамотой и званием «Выдающийся вьетнамский фермер» Ассоциацией фермеров Вьетнама. Она представляла жителей и фермеров провинции Анзянг на мероприятии «Гордость вьетнамских фермеров» в Ханое в октябре 2025 года.

Статья и фотографии: PHI DIEP

Источник: https://baocantho.com.vn/trien-vong-san-xuat-nam-theo-huong-tuan-hoan-khep-kin-a194527.html