Какие еще продукты содержат бактерии сальмонеллы, вызывающие отравление курицей?

Сальмонелла вызывает больше пищевых отравлений, чем вы думаете. Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) оценивают, что бактерии сальмонеллы ежегодно становятся причиной более 1 миллиона случаев пищевых отравлений в США.

Кто восприимчив к заражению сальмонеллой?

Некоторые люди подвержены повышенному риску серьёзных инфекций, вызванных сальмонеллёзом. К ним относятся дети младше 5 лет, взрослые 65 лет и старше, а также люди с ослабленным иммунитетом из-за определённых заболеваний, таких как диабет, заболевания печени, почек или рак.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Заразиться сальмонеллой можно через многие виды продуктов питания.

Симптомы сальмонеллезной инфекции

Сальмонеллез может быть серьёзным заболеванием. Симптомы обычно проявляются через 6 часов или 6 дней после заражения.

Симптомы включают диарею, лихорадку и спазмы желудка. Большинство людей выздоравливают в течение 4–7 дней без антибиотиков.

Однако некоторым людям с тяжелой диареей может потребоваться госпитализация или прием антибиотиков.

Немедленно обратитесь в больницу, если у вас появились такие симптомы, как: диарея и температура выше 39°C; диарея, длящаяся более 3 дней без улучшения; стул с кровью; продолжительная рвота, вызывающая обезвоживание.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — Рвота является одним из симптомов заражения сальмонеллой.

Курица является основным источником заражения сальмонеллой.

Несколько недавних вспышек сальмонеллеза были связаны с курятиной.

По оценкам Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), бактерии сальмонеллы вызывают больше пищевых отравлений, чем любые другие бактерии. Курица является основным источником этих отравлений.

Заражение может произойти от зараженной курицы, если она не была тщательно приготовлена. Заражение также может произойти, если сырой куриный сок попадет в холодильник или на кухонные столешницы, а затем попадет на сырые продукты, такие как сырые овощи и мясное ассорти.

Способы профилактики заражения сальмонеллой

Выполнение следующих мер может помочь вам и вашей семье предотвратить заражение сальмонеллезом и пищевое отравление.

Мойте руки с мылом до и после контакта с продуктами питания, особенно после контакта с сырыми или недоваренными яйцами, мясом, птицей, морепродуктами или их соками.

Тщательно мойте мылом все оборудование, используемое при работе с сырой птицей, мясом или морепродуктами.

Храните сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца отдельно от других продуктов в пакетах и в холодильнике.

Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой до этого находились сырые или недоваренные яйца, мясо, птица, морепродукты или мясной сок.

Тщательно готовьте пищу.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) , не оставляйте скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, морепродукты, молоко, нарезанные фрукты, рис и остатки еды вне холодильника более чем на 2 часа.

Ссылка на источник