Чай
Доктор Ритуджа Угалмугле, врач-терапевт, больница Вокхардта, Мумбаи (Индия), сказала, что есть некоторые продукты и напитки, которые нужно разогревать, чтобы наслаждаться ими, когда они свежие. Но есть и продукты, которые не следует разогревать, потому что они могут вызвать неблагоприятные последствия для здоровья.
Доктор Ритуя Угалмугле анализирует, что, например, повторный подогрев чая может привести к целому ряду проблем, включая:
Потеря питательных веществ: нагревание чая может разрушить некоторые антиоксиданты, такие как катехины, особенно в зеленом чае.
Образование танинов: при повторном нагревании чая концентрация танинов может увеличиться, что приведет к более горькому вкусу. Хотя сами танины не вредны, их чрезмерное употребление может помешать усвоению определенных питательных веществ, таких как железо.
Рост бактерий: если чай долгое время хранить при комнатной температуре, прежде чем разогреть, он может стать благоприятной средой для размножения бактерий, особенно если в его состав входит молоко или сахар.
Повторный нагрев чая может привести к образованию потенциально вредных соединений и потере питательных веществ, добавляет доктор Ритуя Угалмугле. В целом, лучше избегать повторного нагревания и пить только свежезаваренный чай.
Шпинат
По словам доктора Ритуджи Угалмугле, шпинат также является продуктом, который не следует разогревать повторно, потому что:
Преобразование нитратов: Шпинат богат нитратами, которые могут преобразовываться в нитриты при повторном нагревании, особенно после хранения в течение определенного периода времени. Нитриты могут преобразовываться в нитрозамины, некоторые из которых потенциально канцерогенны.
Потеря питательных веществ: повторный разогрев шпината может привести к потере чувствительных к теплу питательных веществ, таких как некоторые витамины (например, витамин С и фолиевая кислота).
Источник: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/vi-sao-khong-nen-ham-nong-lai-tra-va-rau-bina-1381947.ldo
Комментарий (0)