Чай
Доктор Ритуджа Угалмугле, врач-терапевт больницы Вокхардта в Мумбаи (Индия), отметила, что некоторые продукты и напитки необходимо разогревать, чтобы наслаждаться ими в свежем виде. Однако есть и такие, которые разогревать не следует, поскольку это может негативно сказаться на здоровье.
Доктор Ритуя Угалмугле анализирует, что, например, повторный подогрев чая может привести к целому ряду проблем, включая:
Потеря питательных веществ: нагревание чая может разрушить некоторые антиоксиданты, такие как катехины, особенно в зеленом чае.
Образование танинов: при повторном нагревании чая концентрация танинов может увеличиться, что приводит к более горькому вкусу. Хотя сами танины безвредны, их чрезмерное употребление может нарушить усвоение некоторых питательных веществ, например, железа.
Рост бактерий: если чай долгое время оставить при комнатной температуре перед повторным нагревом, он может стать благоприятной средой для размножения бактерий, особенно если в его состав входит молоко или сахар.
Повторный нагрев чая может привести к образованию потенциально вредных соединений и потере питательных веществ, добавляет доктор Ритуджа Угалмугле. В целом, лучше избегать повторного нагревания и пить только свежезаваренный чай.
Шпинат
По словам доктора Ритуджи Угалмугле, шпинат также относится к продуктам, которые не следует разогревать повторно, потому что:
Преобразование нитратов: Шпинат богат нитратами, которые могут преобразовываться в нитриты при повторном нагревании, особенно после длительного хранения. Нитриты могут преобразовываться в нитрозамины, некоторые из которых потенциально канцерогенны.
Потеря питательных веществ: Повторный разогрев шпината может привести к потере чувствительных к теплу питательных веществ, таких как некоторые витамины (например, витамин С и фолиевая кислота).
Источник: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/vi-sao-khong-nen-ham-nong-lai-tra-va-rau-bina-1381947.ldo
Комментарий (0)