1. Многие сайгонцы говорят, что сейчас везут на рынок две с половиной тысячи серебром и не знают, что купить. Вероятно, леденец. Но на те же скудные две с половиной тысячи, обратно в Ниньхоа, можно купить ароматных блинов, полных деревенского колорита, съесть один раз и запомнить навсегда, объехать в восьми направлениях и десяти направлениях, и захочется снова повернуться, чтобы поесть. снова.
А если конкретнее, то рано утром мы договорились пойти в Док Лет, чтобы искупаться и позавтракать лучшим в мире тортом из кальмаров.
Doc Let Beach имеет прозрачную голубую воду и тепло круглый год. Здесь нет сильного ветра, большие волны, просто плавно дрейфующие от берега вдаль, купаясь, не боясь упасть, соскочить с ног и уплыть. В Центральном районе круглый год солнечно, особенно в море оно все более интенсивное. Поэтому люди часто ходят в туалет рано, рано. В четыре часа море уже было полно людей. Упражнения, купание в соленой воде, расслабление мышц и костей постепенно излечивают все заболевания кожи и костей. Когда солнце только что вышло на востоке, они вернулись в машину, пока солнце не обожгло их кожу и не почернело.
 |
Мы пошли в ванную позже, потому что беспокоились о сне. По пути вниз заходишь купить два килограмма свежих зеленых кальмаров, только что выловленных в море. Любой еды много, 150 кг 250 тысяч. А когда чернил много не возвращается, цена доходит до XNUMX XNUMX. Капсулу возьмут, помоют. Вы берете его в магазин banh xeo знакомого и кладете в холодильник. Когда вы закончите плавать в море, у вас сразу же появится плесень, когда вы подниметесь наверх.
Много лет назад из дома, придорожные блины с глиняными печами, горящими углями, с шестью железными формами кажутся неизменными со временем. Чем дольше отливка, тем темнее горит форма и блестит золотой пирог. Старый рис замачивают в мягком рисе, смешивают с горстью старого риса, протирают и смешивают с водой до образования порошка. Продавец, который давно занимается изготовлением порошка, очень талантлив. Они зачерпнули кусок, подняли его высоко, а затем медленно вылили в таз. Просто посмотрите на него достаточно, чтобы понять, густое оно, среднее или жидкое. Тесто должно быть приготовлено из старого риса, который долго хранился, новый пирог получается гибким и вкусным, но новая рисовая мука делает пирог мягким. В деревенском ксео нет порошка куркумы, поэтому он не желтый, а цвет слоновой кости, сохраняющий цвет рисовой муки. В народе это называют не наливом или жарением хлеба, а лепкой блинов. Просто послушайте два дорогих «кастинга тортов», вы знаете, что люди Нинь Хоа очень оригинальны.
 |
 |
Люди Нинь Хоа едят банх ксео с ростками фасоли, выращенными на речном или морском песке, тонкими, длинными и ароматными, в отличие от круглых ростков фасоли из-за химической инкубации. Кроме того, его подают с нарезанной кольраби. Я до сих пор люблю смешивать их вместе. И сладкий, и хрустящий. Также редко едят блины с разбавленным рыбным соусом с несколькими стеблями кислой пищи, а едят с ароматным креветочным рыбным соусом. Он не имеет отношения к тому типу рыбного соуса, который едят с вермишелью на Севере, но его готовят с настоящим рыбным соусом, разбавленным холодной водой, смешанным со свиным фаршем и креветками, с добавлением небольшого количества креветок, приправленных по вкусу, а затем приготовленный.
Если вы хотите быть вкусным, вы должны есть с тарелкой сырых овощей с салатом, зеленью, белым базиликом, иногда с горькими овощами. При еде они не ломают булочки в капусту и обмакивают их в рыбный соус, как южане, а кладут лепешку и добавляют в тарелку овощные стебли, добавляют рыбный соус, перемешивают, а затем луа. Не смешанный с чили чесночный соус с сырыми овощами, завернутый в рисовую бумагу, завернутый в банановые листья, и надкушенный на ходу.
 |
 |
Жители этой страны едят блины независимо от того, утро сейчас, полдень или вечер, или жар солнца обжигает кожу до тех пор, пока днем не прекращается дождь. Есть лавки бань ксео, которые передавались от бабушки к матери, а теперь и к детям. Каменная посуда, целая до сих пор. Чаша для порошка из чугуна по-прежнему блестит спустя много лет. В частности, участок муки попугая наполовину изношен, а подрамник блестит из-за десятилетий хранения сломанных ягод. Прелесть ресторана Ninh Hoa в том, что сколько бы лет ни прошло, вкус не меняется. Стать безутешным воспоминанием для многих людей вдали от дома, когда они остановятся и пропустят шаг.
После купания в море жизнь кончается. Голодные, мы приходим сидеть. Хозяйка встретила с улыбкой. Вашей второй бабушке почти девяносто, сутулая, седые волосы, черепаховая кожа, дрожащие конечности, но до сих пор помогает дочке продавать пирожные. Как только я увидел своего кузена, я широко улыбнулся. Пошлите кого-нибудь в дом, чтобы немедленно вынести корзину с чернилами. Мы все вручную собрали рыбный соус, добавили перец чили, взяли тарелку с овощами и стали ждать с палочками. Поскольку пирог идет с кальмарами, он даст много жира. Цена добавить тысячу. Но ничего страшного, по три с половиной тысячи тоже дешево. Пока вкусно.
Бабушка взяла несколько кусочков жира и положила их в форму, перевернула, бросила немного жареного зеленого лука, чтобы они ароматизировались, взяла три-четыре свежих зеленых кальмара и положила их. Назовите настоящее дерьмо. Моя сестра положила щепотку ростков фасоли, смешанных с су. Закройте крышку. Около двух минут включите его. Спелый торт. Просто посмотри на это и проглоти. Кто съест, тот сразу подберет. Лично я хочу есть хрустящую, поэтому мне придется подождать немного дольше.
В середине лета ветрено. Раннее утро, но безумно жарко. Толе крыша наверху не закрывала жуткое солнце. Огненная печь рядом с ним добавляла еще больше тепла. Но когда поднимается сильный запах блинов с чернилами кальмара, хлынет слюна, и все жаркое солнце в мире должно остановиться. Возьмите корж на тарелку, добавьте соус, перемешайте палочками, добавьте несколько сырых овощей, поднимите наверх, сделайте глубокий вдох, затем медленно скатайте тонкие, хрустящие блинчики, оставив привкус рисовой муки. , смешанный с остротой лука, жирной пантерой жира, страстью рыбного соуса, сладостью кальмара, в сопровождении ростков фасоли с жевательной кольраби с запахом морского песка, немного остроты чили чеснока и куча свежих зеленых овощей завернутые лелеять навсегда.
 |
 |
Откусите кусочек чернил. Позови поп. Мясо сладкое и свежее.
Не рви, не торопись. Кушать надо медленно, вдумчиво. Не размахивайте палочками для быстрой обыденной смерти. Нужно позволить восхитительному вкусу пирожного проникнуть в каждую клеточку языка и губ, медленно стекая вниз по шее.
Тепло на мгновение показалось чудом, распространившись по всему телу. Через мгновение живот нагрелся, слезы и носы все хотели переполниться, среди жаркого дня. Новый или хороший, этот деревенский блин содержит так много квинтэссенции песчаной почвы, моря, рисовых полей этой страны и немного таланта матери и дочери трактирщика, заставляющих ныряльщиков влюбляться навсегда.
Пройдя сотни тысяч путей, пройдя Азию и потом бегом в Европу, но блинов, подобных жирным мясным блинам со свежими кальмарами, в море родины я не видел. Это вкуснее любого блюда в этом мире.
