Вьетнам входит в четверку стран с самой привлекательной кухней в мире.

Condé Nast Traveller прокомментировал, что Вьетнам — это рай для любителей уличной еды со свежими ингредиентами, гибкими способами приготовления, доступными ценами, где блюда «обладают непреходящей привлекательностью».

Вьетнамская кухня вновь отмечена наградами на мировой кулинарной сцене.

С результатом 96,67% Вьетнам занял 4-е место в списке стран с самой привлекательной кухней мира 2025 года, опубликованном журналом Condé Nast Traveller.

10 октября журнал Condé Nast Traveler объявил рейтинг в рамках ежегодной премии Readers' Choice Awards 2025, составленной по результатам голосования читателей по всему миру.

В этом году для премии World's Leading Cuisine Awards организация выбирала заведения, исходя из критерия «действительно возбуждающие вкусовые рецепторы посетителей».

Все страны, упомянутые в списке, достигли высокого уровня удовлетворенности туристов, со средним баллом 94% и выше. В тройку стран с самой привлекательной кухней мира вошли Таиланд (98,33%), Италия (96,92%) и Япония (96,77%).

Журнал Condé Nast Traveller отметил, что Вьетнам — это рай для любителей уличной еды, где простые блюда, такие как вермишель, фо или банькуон, «обладают непреходящей привлекательностью». Вьетнамская кухня высоко ценится за свежие ингредиенты, гибкий подход к приготовлению и доступные цены.

Такие блюда, как фо, бунча, бань ми, гой кун или бань сео, любят не только местные жители, но и иностранные туристы. От небольших придорожных киосков и плавучих рынков на Западе до современных ресторанов Хошимина или Ханоя — вьетнамская кухня всегда дарит полноценный опыт вкуса и культуры.

Бун ча. (Источник: Vietnam+)

Помимо доступных цен, журнал также отметил растущую популярность изысканной кухни во Вьетнаме. Ресторан Ciel Dining & Lounge в Хошимине был признан одним из «Лучших новых ресторанов 2025 года».

Этот ресторан, отмеченный одной звездой Мишлен, выделяется меню, сочетающим современные кулинарные приемы и местные ингредиенты, что наглядно демонстрирует трансформацию вьетнамской кухни на международной карте.

Вьетнам — страна с тысячелетней историей, где на S-образной полосе суши совместно проживают 54 этнические группы, что обуславливает разнообразие и богатство культуры. Природные условия и рельеф с длинной береговой линией благоприятствуют развитию кулинарии. Это свойственно далеко не каждой стране мира.

Благодаря богатой кулинарной культуре, от севера до юга, каждый регион предлагает посетителям уникальные кулинарные впечатления: от яркой уличной еды до изысканных вечеринок, каждое блюдо рассказывает историю об уникальной местной культуре.

Блюда вьетнамской кухни, независимо от региона или этнической принадлежности, полны элементов, которые радуют глаз, радуют обоняние, восхитительны на вкус, просты в приготовлении, близки к природе и могут понравиться каждому.

Вьетнамская кухня — это квинтэссенция переработки. Это особенно заметно во вьетнамских блюдах, которые в основном состоят из злаков, овощей и фруктов, в них мало мяса и мало жира, поэтому они так популярны среди туристов во многих странах.

По мнению многих исследователей, северная кухня отличается умеренным вкусом, не слишком резким, яркими красками и изысканностью, тщательностью в обработке и подаче. Ханой считается кулинарной квинтэссенцией Севера, предлагая такие изысканные блюда, как фо, бун тханг, бун ча, бун ок, ком ланг вонг, рисовые роллы тхань чжи...

Помимо тщательного отбора ингредиентов для блюд, ханойцы также умело и эффектно сочетают в блюдах такие специи, как лук, чеснок, перец чили, зелень и соусы для макания.

Центральная кухня не такая изысканная, как северная, и не такая разнообразная, как южная, но она имеет свой собственный уникальный вкус и культурную самобытность.

Отличительная черта центральной кухни — её характерные вкусы, с большим количеством острых и солёных блюд. Цветовая гамма насыщенная и яркая, с преобладанием красного и тёмно-коричневого. Центральная кухня славится кисло-сладким креветочным соусом и различными видами креветочной пасты.

На кухню Хюэ особенно повлиял королевский кулинарный стиль, поэтому она отличается особой изысканностью в приготовлении, подаче, разнообразии цветов и количестве блюд.

Вьетнамский хлеб также является популярной уличной едой. (Источник: VNA)

На южную кухню сильно повлияли китайская, камбоджийская и тайская кухни, поэтому блюда, как правило, сладкие и острые, популярны соусы из сушеной рыбы, такие как мам ка сак, мам бо хок, мам ба кхия и т. д. В частности, на юге есть много видов деревенских блюд, связанных с землей, известной как «рисовая житница» страны.

Неслучайно зарубежные друзья хвалят вьетнамские блюда за их вкус и привлекательность. Вьетнамские продуктовые лавки на фестивалях, продвигающих туризм и кулинарную культуру за рубежом, всегда привлекают множество местных жителей и иностранных туристов, желающих узнать и насладиться вьетнамской кухней.

Вьетнамская кухня неоднократно удостаивалась признания на сайтах о путешествиях и мировой кулинарии, представляя самые известные и привлекательные для иностранных туристов блюда, в том числе бесчисленное количество уличной еды во всех трех регионах.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/viet-nam-nam-trong-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hap-dan-nhat-the-gioi-post1070518.vnp