Утка Бау — типичный продукт OCOP в горном регионе Тханьхоа.

Семья г-на Ха Ван Синя из коммуны Ко Лунг — известное хозяйство по разведению уток в округе Ба Тхуок. Фото: Хоанг Донг

Из местного скота

Имея возможность посетить районы Ба Тхуок, Куан Сон, Куан Хоа ( Тхань Хоа ), местные власти часто с гордостью представляют посетителям фирменное блюдо — зеленошейную утку.

Зеленошейные утки выращиваются в естественных условиях на ручьях, с использованием натуральных кормов (улиток, креветок, смешанных овощей), что придает мясу утки упругость и сладкий аромат.

Однако самой известной породой уток в Тханьхоа является утка Ко Лунг (также известная как утка Куок Тхань, утка Мыонг Кхунг). Это давняя местная порода уток, в основном выращиваемая в коммуне Ко Лунг и некоторых соседних коммунах района Ба Тхуок.

Преимущество Ба Тхуока в том, что здесь круглый год текут прохладные, чистые ручьи, в которых обитает множество улиток, мелкой рыбы и микроорганизмов. Это очень хороший источник пищи, создающий благоприятные условия для выращивания уток и создания бренда уток Co Lung.

Семья г-на Ха Ван Синха (в деревне Ла Ка, коммуна Ко Лунг) на протяжении многих лет занимается разведением и сохранением редкой породы уток. Г-н Синх рассказал, что когда он впервые начал разводить уток, он столкнулся со многими трудностями, поскольку утки были скрещены со многими другими породами уток, поэтому цена на них была невысокой. Поэтому он отправился к семьям в деревне, чтобы найти подходящую породу уток местной породы Ко Лунг, которую можно было бы выращивать и размножать, поставляя продукцию на рынок.

В настоящее время семья г-на Синха содержит стаю из 250 уток, при этом цена на утиное мясо на рынке относительно стабильна и составляет 100 000–120 000 донгов за кг. Помимо разведения уток в естественных условиях на ручье Нуа в деревне, г-н Синх также вырыл пруды и построил водяные колеса, чтобы подавать воду из ручья в пруды, обеспечивая тем самым чистый источник воды для разведения уток. В то же время он также инвестировал в строительство прочных амбаров для содержания коммерческих уток, уток-несушек и племенных уток.

Примечательно, что изначально уток Ко Лунг разводили только домохозяйства, но теперь появились связи, которые переросли в кооперативные предприятия, чтобы потреблять продукцию для жителей региона и переходить к производству продукции OCOP.

Компания Co Lung Duck Breeding Company Limited, расположенная в деревне Лонг коммуны Лунг Као, занимается разведением этой особой породы уток и превращением ее в продукт OCOP. Представитель компании г-н Нгуен Нгок Туан сказал: «В настоящее время компания сотрудничает с 40 домохозяйствами в этом районе, обеспечивая людей семенами, продуктами питания и создавая стабильные объемы производства для людей». Ежегодно компания поставляет на рынок около 12 000 товарных уток. Кроме того, компания инвестировала в 3 инкубатора и содержала стадо товарных уток для поставок на рынок.

С 2023 года в округе Ба Тхуок реализуются коммерческие проекты по разведению уток породы Ко Лунг в коммунах Бан Конг, Ки Тан, Дьен Ха, Тхань Лам, Ко Лунг и Лунг Нием. Общее количество поддерживаемых уток составляет более 26 000. Район также уделяет особое внимание развитию полезных продуктов района, включая утку Ко Лунг.

К концу 2023 года общее поголовье птицы в районе составит более 470 000 голов (из них уток породы Ко Лунг — более 50 000). В 2023 году утка Tuan Anh Co Lung (Co Lung Duck Breeding Company Limited) была признана продуктом OCOP с рейтингом 3 звезды на провинциальном уровне. В настоящее время утка Ко Лунг защищена географическим указанием.

Эту породу уток часто разводят в естественных условиях, она подходит для климата горных районов. Поэтому не только в Ба Тхуоке, но и в других районах, таких как Куан Сон, Мыонг Лат, Куан Хоа, Тхать Тхань, Тхыонг Суан... занимаются разведением и развитием этой породы уток и превращением ее в продукт OCOP.

Продукция из утки Co Lung Tuan Anh (Ba Thuoc) и продукция из утки Suoi Tinh (Quan Son) были признаны продукцией OCOP.

...к продуктам OCOP

Г-н Нгуен Ван Синь, глава Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа Куаншон, сказал: «В настоящее время в округе Куаншон имеется 9 продуктов OCOP, в том числе 2 продукта OCOP: утка Suoi Tinh (коммуна Там Лу), утка Suoi Chang Muong Ha (коммуна Сонха).

Модель выращивания уток в товарном направлении является новым направлением экономического развития, помогающим решить проблему занятости и увеличения доходов людей, постепенно помогая домохозяйствам, выращивающим скот в горном районе Куаншон, сократить бедность.

Как правило, в деревне Хат, коммуне Там Лу, кооператив по разведению уток Суой Тинь возглавляет г-жа Ви Тхи Туен, глава Ассоциации женщин деревни Хат. Ассоциация насчитывает 110 членов, из которых 35 являются членами кооператива по разведению уток. Первоначально в кооперативе было всего 20 членов, но сейчас их число увеличилось до 35. Осознание потенциала и эффективности экономического развития, стабильного производства продукции и высокой признательности со стороны многих потребителей мотивируют членов женской ассоциации деревни Хат продолжать эффективно поддерживать и развивать кооператив.

Г-жа Ви Тхи Туен отметила: «Утки Суой Тинь выращиваются в разные сезоны, что гарантирует постоянное наличие товарных уток для поставок на рынок». Эта порода уток предпочитает чистую среду, плавает в поисках пищи, имеет хорошую устойчивость к болезням, редко поражается эпидемиями и хорошо приспосабливается к местным природным условиям.

В настоящее время общее поголовье уток в кооперативе составляет около 500 голов. Кооператив выращивает около 3–4 выводков уток в год. Утки в основном выращиваются в дикой природе, поэтому их мясо ароматное, сладкое и нежирное. Люди выбирают его в качестве деликатеса, который можно преподнести в качестве подарка уважаемым гостям, а также поставлять на рынок.

В настоящее время кооператив прилагает усилия по поиску рынков, развитию утиного поголовья, созданию большего количества рабочих мест для женщин, в частности, в деревне Хат, и постепенному созданию надежного адреса, где члены кооператива смогут обмениваться опытом, изучать его и воспроизводить эту модель в своем районе.

Развитие и распространение породы уток в горных районах Тханьхоа принесло много экономических выгод, помогая людям сократить бедность и увеличить доходы.

В горном районе Муонг Лат жители деревни Сим коммуны Куангтьеу также занимаются разведением уток реки Сим. Кроме того, в районе Тхыонгсуан, коммунах Луанкхе, Йеннянь и Суантханг разводят породу уток с зеленой шеей; В районе Тхать Тхань обитает редкая порода уток Чак Нат, которую также охраняют жители коммуны Тхань Тхо.

Модель разведения уток в горных районах Тханьхоа принесла практические результаты, став устойчивой моделью обеспечения средств к существованию для местного населения. В настоящее время во многих коммунах горных районов модель разведения уток продолжает тиражироваться и превращаться в продукт OCOP, помогая людям увеличивать свои доходы; В то же время знакомить с типичной местной кухней, способствуя развитию туризма.

Реализуя проект «Разработка моделей сельскохозяйственных культур, скота, лекарственных трав и полезных продуктов в горных районах провинции Тханьхоа на период 2022-2025 гг.» в соответствии с Решением 4079/QD-UBND от 24 ноября 2022 г. Народного комитета провинции Тханьхоа, в настоящее время в горных районах местные утки (утки-мандаринки) определены как один из полезных видов домашнего скота. Ожидается, что в период 2022–2025 гг. в 11 горных районах, в основном в районах Мыонглат, Куаншон, Ба Тхуок, Лангчан, Тхыонгсуан, будет выращиваться около 91 000 местных уток...

Успешная демонстрация биобезопасной модели разведения морских уток

Источник: https://baodantoc.vn/vit-bau-san-pham-ocop-dac-trung-o-mien-nui-xu-thanh-1718103386417.htm