Сад, где выращивают бетель, всегда остается зеленым.

В моем саду растут сотни бетелевых деревьев, которые обеспечивают пышную зеленую тень в любое время года. Мое детство прошло в окружении этого бетелевого сада во все четыре сезона...

В течение всех четырех сезонов бетелевая пальма отбрасывает пышную зеленую тень. (Фото: газета Dan Tri ).

В те времена моей семье принадлежал самый красивый огород с бетелевыми орехами в деревне Три Йен (сейчас это 8-й поселок, коммуна Ким Хоа, район Хуонг Сон). Каждое дерево было толстым, прямым и гладким от ствола до верхушки. Листва напоминала зеленые метлы, шелестящие на ветру. Ясными утрами собирались стаи сорок и пели, наполняя огород своими радостными песнями.

Самое радостное время — это праздник Цинмин в марте, когда расцветают цветы бетеля. В это время в саду собираются не только сороки, но и воробьи, пеночки, дрозды и бюльбюли, которые поют свои песни и чистят перья среди ароматных цветов бетеля.

Скопления белых цветков бетеля, смешанные с каплями ночной росы, прекрасны, словно бусины. (Фото: газета Dan Tri ).

В моем саду сотни деревьев бетеля, их пышная зеленая тень покрывает землю круглый год. Мое детство было неразрывно связано с этим садом бетеля на протяжении всех четырех времен года. Весной я с нетерпением ждала дня, когда зацветут цветы бетеля. Мы с друзьями собирались под деревьями, играя во множество веселых игр. Когда дерево бетеля было готово зацвести, его внешняя оболочка разрывалась и падала на землю, обнажая грозди белых цветов, окрашенных росой, прекрасных, как бусинки. Аромат цветов бетеля наполнял весь сад. Цветы оставались на дереве около нескольких недель, прежде чем опасть на землю. После школы мой сад наполнялся радостным смехом друзей. Под деревьями бетеля мы использовали низкорослые стебли бамбука для строительства каркаса дома, срезали банановые листья для крыши, собирали шелуху бетеля для изготовления лодок, собирали цветки бетеля для приготовления риса, использовали скорлупу утиных яиц в качестве горшков и разводили костер с помощью трех маленьких камней, чтобы варить рис, используя цветки бетеля. Ах! Эти невинные детские воспоминания, такие забавные и причудливые.

С наступлением лета огород, где выращивали бетелевые орехи, наполнялся стрекотанием цикад, смешивавшимся с нежным воркованием голубей с полей. В ослепительном, мерцающем солнечном свете огород моей семьи оставался в тени… В это время опадало много молодых плодов, а бетелевые деревья были усеяны опавшими старыми листьями. Мы часто собирали эти молодые плоды, чтобы играть в классики или использовать их в качестве «боеприпасов» для самодельных ружей… Мы с друзьями делились на команды, устраивали шуточные сражения и гонялись друг за другом под бетелевыми деревьями. Время от времени несколько бетелевых деревьев сбрасывали свои старые листья. Когда мы слышали звук «плюх» падающих листьев, все бросались их собирать. Когда оболочки орехов менялись с зелёных на тёмно-жёлтые, ветви и листья увядали, и на дереве бетеля вырастал новый слой оболочек, заменяя старые… В те времена, когда в моей деревне ещё не было электричества, все пытались сделать веер из оболочек орехов бетеля. Семьи, у которых не было вёдер для воды, брали оболочку ореха, разрезали её и сплетали вместе, чтобы сделать ведро. Самый удобный способ заворачивать рисовые шарики — в пальмовые листья; они и ароматные, и мягкие. Каждое лето жители деревни приходят к моей матери и просят у неё немного риса.

С наступлением осени грозди бетелевых орехов с их круглыми, яйцевидными плодами приобрели ярко-зеленый цвет, и каждый орех обнажал небольшой круглый бугорок, похожий на фасоль. Мой отец ходил в сад осматривать каждое дерево, определяя по цвету плодов, созрели они или нет, прежде чем собирать урожай.

В моем родном городе октябрь — месяц множества свадеб. Традиционно, помимо пиршества, приготовленного семьей жениха для семьи невесты — включающего свиную голову, листья бетеля, пироги и фрукты — всегда подают свежий орех бетеля. Орехи бетеля в моей семье очень красивые, поэтому многие семьи приезжают их купить.

Мой отец ходил в сад осматривать каждое дерево, определяя спелость или неспелость плодов по цвету, прежде чем их собирать... (Фото: газета Dan Tri ).

В конце октября моя семья начала собирать бетелевые орехи. Каждый день после обеда мы с братом ходили с отцом в огород собирать их. Собирать бетелевые орехи было просто; все, что нам нужно было сделать, это забраться на лестницу. Нам даже не нужно было добираться до последней ступеньки; серп, изогнутый, как вопросительный знак, уже касался грозди орехов. После быстрого «щелчка» тяжелая гроздь отделялась от дерева. Отец спокойно опускал серп, а мы с братом, уже стоя наготове, ловили грозди и аккуратно раскладывали их на земле. Тихо отец собирал в среднем 10-15 бетелевых орехов каждый день.

В сезон сбора бетелевых орехов вся моя семья занята. Двор полон связок бетелевых орехов, и каждый вечер после ужина мои родители и старшая невестка, каждый с масляной лампой, острым ножом и большой корзиной, садятся за сбор урожая. Все члены моей семьи, от родителей до старшей невестки, быстро и умело обращаются с ножом. Всего за одну ночь все бетелевые орехи, собранные в саду, быстро и аккуратно обрабатываются.

В сезон сбора бетеля все с нетерпением ждут солнечных дней, чтобы высушить орехи. К сожалению, зима приносит больше дождей и пронизывающего холода, чем теплых, солнечных дней. После сбора урожая, если орехи не получают достаточно солнечного света, их необходимо высушить, чтобы предотвратить появление плесени. Чтобы получить хрустящие, ароматные сушеные орехи бетеля, мой отец часто не спал до двух часов ночи зимними вечерами, раздувая угольный огонь и тщательно следя за каждой порцией горящих углей. Сушильное устройство было сплетено из толстых, плотных бамбуковых полос, как плетеный коврик, в форме круга, высотой около метра. Два конца прочного бамбука были укреплены толстым ротангом, который мои односельчане обычно называли «камерой для сушки бетеля». Перед каждой сушкой мой отец высыпал таз с кухонной золой в середину комнаты, добавлял раздутый уголь, ставил внутрь «камеру для сушки бетеля» и плотно накрывал ее подносом со свежими орехами бетеля. Примерно каждый час, когда угольный огонь угасал, мой отец доставал поднос с сушеными орехами бетеля, затем продолжал раздувать огонь, добавлял новую порцию угля и сушил новый поднос с орехами бетеля. Каждую зимнюю ночь мой отец сушил три подноса свежих орехов бетеля, каждый поднос сушился три раза. Много лет, целую неделю, шли непрерывные дожди, и каждый поднос с орехами бетеля приходилось сушить десятки раз, прежде чем они становились хрустящими и сухими.

Каждый раз, возвращаясь в родной город и проходя по старым тропинкам и садам, я очень скучаю по своему детству, проведенному в пышной зеленой тени бетелевых деревьев... (Фото: Интернет ).

Благодаря усердию моих родителей, их привычке поздно ложиться спать и рано вставать, а также их садоводческому складу ума, они каждый год собирали от пяти до семи банок сушеных орехов бетеля. Сушеные орехи бетеля тогда считались особым сельскохозяйственным продуктом. Еще до начала сезона сбора орехов бетеля госпожа Лан из Сон Чунга, госпожа Три, госпожа Нам из Чхве... приходили ко мне домой, чтобы «зарезервировать» немного заранее. Орехи бетеля всегда продавались по хорошей цене, и моя семья не только обеспечивала всех шестерых братьев и сестер едой, одеждой и школьными принадлежностями, но и помогала многим родственникам и друзьям в деревне пережить трудные мартовские месяцы.

Мой старый семейный сад теперь обрёл нового владельца, а мои родители давно умерли. Но каждый раз, возвращаясь в родной город и проходя мимо старой тропинки и сада, я очень скучаю по своему детству, проведённому в пышной зелёной тени бетелевых деревьев.

Декабрь 2023 г.

Фан Цай

Источник: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm