Посетит ли Вьетнам завод Chin-su Phu Quoc: «Рыбный соус — это вино вьетнамского народа»

31.10.2023 21:30 ПВ Распечатать статью

ANTD.VN - Западный человек, который любит вьетнамскую кухню - TikToker, YouTuber Уилл из Вьетнама получил интересный опыт на фабрике рыбного соуса Chin-su Phu Quoc и внезапно воскликнул: «Возможно, рыбный соус - это «вино» вьетнамского народа».

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc làm Will liên tưởng tới xưởng ủ rượu vang ở Pháp ảnh 1

Завод по производству рыбного соуса Chin-su Phu Quoc напомнил Уиллу о винодельне во Франции

Среди европейских и американских гурманов, впервые попробовавших рыбный соус, мало кто сразу «влюбится» в этот особенный вкус. Но чем больше вы узнаете и узнаете, тем большую любовь и привязанность вызывает у вас история рыбного соуса. Уилл во Вьетнаме поделился: «Для меня рыбный соус — неотъемлемая часть вьетнамской кухни. От бань куон, бун ча до ча гио, ком там… из человека, который все еще не был знаком с рыбным соусом, я стал его «ярым фанатом», сам того не осознавая».

Вернувшись из поездки и познакомившись с деятельностью в Chin-su Phu Quoc barrel house, Уилл сказал: «Я всегда задавался вопросом, как изготавливается рыбный соус, и после поездки, чтобы посетить Chin-su Phu Quoc barrel house и узнать всю историю изготовления рыбного соуса, я почувствовал еще большую любовь и страсть к рыбному соусу».

Will in Vietnam - chàng trai cao 1,9m bỗng nhiên “lọt thỏm” trong khung cảnh nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. Mỗi thùng ủ chượp chứa 13-15 tấn cá ảnh 2

Уилл во Вьетнаме — парень ростом 1,9 м, внезапно «потерявшийся» на фоне фабрики по производству рыбного соуса в Чин-су, Фукуок. В каждом бродильном чане содержится 13–15 тонн рыбы.

Начиная с порта Антхой, Уилл познакомился с видами анчоусов и стандартами тщательного отбора, включающими десятки критериев свежести, сухости и содержания сорной рыбы. Анчоусы вылавливаются вдали от берега, а затем солятся прямо на лодке качественной солью из Бариа. Благодаря этому анчоусы сохраняют свою свежесть и упругость. Это необходимое условие для получения качественных капель рыбного соуса.

Will tìm hiểu về cá cơm nguyên liệu làm nên nước mắm Chin-su Phú Quốc trứ danh ảnh 3

Уилл узнает об анчоусах — сырье для знаменитого рыбного соуса Чин-су Фукуок.

Партии соленых анчоусов, соответствующие входным стандартам качества, будут доставлены на завод Chin-su Phu Quoc. Здесь соленая рыба подвергается естественному процессу ферментации в деревянных бочках в течение 9–12 месяцев, в результате чего получаются знаменитые капли рыбного соуса. Известно, что этот склад бочек имеет площадь более ^{22 000 м2} , в нем установлено около 500 бочек для брожения, производительность которых составляет более 10 000 тонн рыбы в год. Здесь температура всегда поддерживается на уровне около 27,5 градусов по Цельсию, что позволяет обеспечить процесс ферментации, сочетающий традиционные методы и международные стандарты для производства высококачественного рыбного соуса в бутылках, который поставляет его на такие требовательные рынки, как Европа, Америка, Япония и т. д.

Nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc ảnh 4

Завод по производству рыбного соуса Chin -su Phu Quoc

В первый момент, увидев фабрику по производству рыбного соуса в Чин-су Фукуок, Уилл был удивлен: «Здесь мне сразу же вспомнились винодельни Франции». Уилл добавил: «Способ приготовления вина и рыбного соуса почти одинаков. Так же, как вино должно начинаться с качественного винограда, рыбный соус получают из стай свежих анчоусов. Процесс ферментации также осуществляется традиционным способом в специальных деревянных бочках, требующих длительного времени и стабильной температуры. Единственное отличие в том, что вино любит прохладную погоду, а рыбный соус предпочитает теплую погоду. Я думаю, что рыбный соус для вьетнамцев — это как вино для французов».

Chàng Tây được giới thiệu nước mắm từ lúc bắt đầu ủ chượp cho đến lúc trở thành những giọt nước mắm đậm đà vị cá (từ trái sang phải theo tháng: 1, 3, 5, 7, 9, 12) ảnh 5

Житель Запада знакомится с рыбным соусом с самого начала ферментации, пока он не превратится в капли рыбного соуса с насыщенным рыбным вкусом (слева направо по месяцам: 1, 3, 5, 7, 9, 12)

Если насыщенный вкус рыбного соуса покоряет любителей вьетнамской кухни, то ошеломляющие фотографии на фабрике по производству рыбного соуса Chin-su Phu Quoc подтверждают потенциал дальнейшего продвижения этой «чудесной» специи на международный рынок. «Я думаю, что, посетив завод по производству рыбного соуса Chin-su Phu Quoc один раз, можно полностью оценить квинтэссенцию ценности вьетнамского рыбного соуса. Возможно, в будущем, когда я буду есть любое вьетнамское блюдо с рыбным соусом, это будут первые образы, которые придут мне на ум», — заключил Уилл во Вьетнаме после поездки по исследованию завода по производству рыбного соуса Phu Quoc.

Vừa được thăm nhà thùng, vừa được nhận món quà ý nghĩa từ chính nước mắm Chin-su Phú Quốc, đây chắc hẳn là trải nghiệm khó quên của Will trong chuyến thăm đặc biệt này. ảnh 6

Посещение дома-бочки и получение значимого подарка от рыбного соуса Chin-su Phu Quoc, должно быть, станет для Уилла незабываемым опытом этого особого визита.

Рыбный соус «Чин-су» не только является популярным отечественным брендом, но и пользуется успехом на международном рынке. Помимо рыбного соуса Chin-su, который пользуется популярностью на международном рынке, например: лосось Chin-su, анчоусы VIP Bien Dong, в октябре 2023 года контейнер с рыбным соусом Chin-su Dong Anchovy 720 — новейшей линейкой продуктов в «коллекции» рыбного соуса Chin-su — также был экспортирован на многие рынки, такие как США, Канада, Австралия, Европа и Япония.

Chin-su Cá Cơm Biển Đông tự hào ra quốc tế với thông điệp: Nước mắm đến từ nhà sản xuất số 1 Việt Nam ảnh 7

Компания Chin-su Anchovy Sea East с гордостью выходит на международный рынок с сообщением: рыбный соус поставляется производителем номер 1 во Вьетнаме .

Благодаря стратегии «Выйти на глобальный уровень — по всему миру » вся продукция рыбного соуса Chin-su будет продвигаться по обоим каналам дистрибуции, а также будут проводиться рекламные кампании по представлению продукта, открывая возможности для продвижения рыбного соуса среди друзей по всему миру, подтверждая и распространяя гордость за драгоценные продукты Вьетнама на кулинарной карте мира.