Под весенним солнцем пышные зеленые грядки китайского ямса качаются на ветру. Аромат миски супа из китайского ямса доносится из кухни — деревенский, насыщенный аромат, который трудно забыть.
Любой, кто провел свое детство в сельской местности, вероятно, хорошо знаком со вкусом tần ô. Люди в моей деревне проводят весь год, работая в полях и садах, поэтому tần ô становится привычным.
Китайский клематис легко выращивать, и он не требует особого ухода, но, по опыту, лучшее время для посадки обычно приходится на конец декабря, когда прекращаются затяжные дожди. При поливе в конце зимы и начале весны, при умелом уходе, всего за несколько недель побеги китайского клематиса прорастут и дадут новые почки.
Когда я был молодым, я часто обрезал китайский клематис ранним утром, потому что после ночи дождя и влажности китайский клематис впитывал в себя сущность неба и земли, становясь пухлым, блестящим и прохладным. Это также время, когда китайский клематис находится в лучшем состоянии, а не увядает, как ближе к вечеру.
Хотя блюда из китайского ямса считаются деревенскими, они также являются лекарственными средствами, лечат многие болезни, охлаждают печень, действуют как слабительное, предотвращают язвы во рту... Свежесорванный китайский ямс хрустящий и свежий, его можно есть сырым с овощами или при приготовлении рагу из рыбы; добавление небольшого количества китайского ямса поможет едоку охладиться.
Самым популярным является приготовление китайского шпинатного супа. Существует множество видов, достаточно пучка побегов китайского шпината с угла забора, нескольких побегов батата и нескольких свежих креветок, чтобы приготовить горшок зеленого овощного супа, чистой воды, сладкого и прохладного.
В напряженные дни сезона сбора урожая собранный в саду шпинат промывают, наливают в кастрюлю воду, ждут, пока она закипит, затем добавляют шпинат, немного соли и перца, снимают с огня — и суп готов.
Такой простой, но вкусный, все тяжелые, усталые чувства, кажется, исчезают. Когда жизнь в деревне постепенно стабилизировалась, экономика улучшилась, семьи стали добавлять в суп постное мясо, крабов, креветок и т. д., чтобы увеличить количество питательных веществ.
Живые, прыгающие креветки очищаются и приправляются. Выберите молодые стебли китайского клематиса. Поставьте кастрюлю на плиту, обжарьте лук и чеснок на растительном масле, добавьте креветки, влейте кипящую воду, добавьте листья китайского клематиса и приправьте по вкусу. Подождите, пока суп снова закипит, затем выключите плиту. Повар должен быть внимателен, сырые или переваренные овощи испортят вкус супа. Как и в другие овощные супы, добавьте немного трав, таких как лук, кориандр... и не забудьте посыпать немного перцем, чтобы сделать суп более привлекательным.
Те, кто пробует этот суп впервые, найдут его немного острым, ощущением грубости, естественной сладостью (не от приправы в виде порошка) домашних овощей. Если быть точнее, это вкус почвы, солнца, ветра родины, проникающий в каждый стебель овоща, создавая миску легкого супа. Достаточно ли этого вкуса, чтобы люди всегда помнили свою родину?
Источник: https://baoquangnam.vn/xanh-muot-tan-o-ngay-xuan-3149024.html
Комментарий (0)