Создание бренда чая Ta Xua

Расположенная на высоте около 1800 м над уровнем моря коммуна Та Сюа района Бак Йен славится прохладным климатом и величественными, красивыми пейзажами. Здесь растут сотни лет назад чайные деревья сорта Шань Тует, которые дарят уникальный восхитительный вкус, который невозможно найти больше нигде. Продвигая эти редкие ценности, жители коммуны прилагают усилия для создания бренда чая Ta Xua.

Фермеры в деревне Бе, коммуне Та Сюа, округе Бак Йен собирают чай.

В эти дни по всему холму фермеры коммуны Та Сюа заняты сбором урожая чая. Г-н Муа А Санг, секретарь партийной ячейки и глава деревни Чунг Чинь, поделился: «Чайные деревья на протяжении сотен лет были тесно связаны с повседневной жизнью и культурой народности монг в высокогорье Та Сюа. В настоящее время в деревне насчитывается около 60 гектаров чайных плантаций. Осознавая ценность чайных деревьев, люди применили методы посадки, ухода, защиты, сбора и обработки для улучшения качества продукции.

Быстро собирая молодые чайные почки, г-жа Лау Ти Сонг из деревни Чунг Чинь сказала: У моей семьи более 3 гектаров чая, включая 1 гектар древних чайных деревьев. Чайные деревья выращиваются в течение многих лет и развиваются полностью естественным образом, поэтому производят высококачественную, безопасную продукцию. Ожидается, что урожай чая в этом году даст более 4 тонн свежих чайных почек.

В деревне Бе насчитывается около 40 гектаров древних чайных деревьев возрастом от 70 до 100 лет, а некоторым деревьям почти 300 лет. Чтобы сохранить уникальное качество продукта, за каждым домохозяйством закрепляются древние чайные деревья, за которыми необходимо ухаживать, благодаря чему деревья восстанавливаются, становятся зелеными, продуктивными и качественными, принося стабильный доход людям.

Г-н Муа А Де из деревни Бе поделился: «Сбор урожая с древних чайных деревьев — более сложная задача, поскольку для его сбора приходится нести корзину и использовать лестницу, чтобы забраться на дерево». Для производства качественной чайной продукции мы придерживаемся технологии сбора двух чайных листьев и одной чайной почки. Имея 2 гектара чайных плантаций, семья ежегодно собирает более 3 тонн свежих чайных почек, зарабатывая более 100 миллионов донгов.

В настоящее время в коммуне Та Сюа насчитывается более 200 гектаров чая сорта Шан Тует; Из них около 40 гектаров древних чайных деревьев дают более 300 тонн свежих чайных почек в год. Чай Та Сюа Шань Тует обычно собирают 3–4 раза в год; Первый урожай чая в конце марта и начале апреля обычно дает наилучшее качество; Следующий урожай собирают в мае и июне, это самая урожайная культура года; Третий урожай собирают в августе, а последний урожай года — в октябре и ноябре. Для создания бренда чая Ta Xua, а также для мобилизации людей для расширения района, коммуна координирует работу с профессиональными департаментами района, чтобы консультировать людей по правильным методам ухода, своевременному сбору урожая, обеспечению производительности и качества; Сохраняйте и охраняйте древние чайные районы.

Г-н Динь Ван Туй, заместитель председателя Народного комитета коммуны Та Сюа, сказал: «Чайные деревья являются ключевым деревом в искоренении голода и сокращении нищеты для людей». Наряду с пропагандой и мобилизацией людей на реконструкцию и восстановление существующих чайных плантаций, коммуна создает условия для предприятий и кооперативов, позволяющих инвестировать в производство, бизнес и переработку, повышая ценность продукции и удовлетворяя потребности рынка.

В последние годы большая часть свежих старых чайных почек в коммуне Та Сюа закупается компанией Tay Bac Tea and Specialty Company Limited по цене 40 000–80 000 донгов/кг для производства такой продукции, как: чайные шарики, бамбуковый чай, ротанговый чай и чайные пакетики... Г-жа Нгуен Тхи Тхам, директор Tay Bac Tea and Specialty Company Limited, сообщила: В среднем каждый год компания закупает 50 тонн свежих старых чайных почек, перерабатывая их в более чем 10 тонн продукции. Чтобы удовлетворить спрос рынка, компания только что инвестировала в дополнительные чайные прессы для обработки чая с использованием современной технологии ферментации. Преимущество чайных блинов в том, что они имеют длительный срок хранения: чем дольше они хранятся, тем лучше становится качество чая.

Сохранение и развитие чайных деревьев Та Сюа Шань Тует позволило фермерам объединиться с предприятиями для создания местной сельскохозяйственной продукции и привлечения туристов , способствуя улучшению жизни людей и реализации новой программы сельского строительства.

Статья и фотографии: Huy Thanh

Источник