5 typer av mat som inte bör stå över natten

Många har för vana att lämna överbliven mat över natten och värma upp den nästa dag, utan att veta att inte all mat kan förvaras.

Många typer av mat som lämnas över natten är skadliga för hälsan.

Enligt magisterexamen Dr. Nguyen Xuan Tuan, föreläsare vid University of Medicine and Pharmacy, Hanoi National University, finns det vissa typer av mat som kan förvandlas till giftiga ämnen, vara skadliga för hälsan och till och med orsaka matförgiftning och cancer om de lämnas i vätska över natten. Nedan följer 5 typer av mat som inte bör lämnas i vätska över natten:

Skaldjur

Fisk och skaldjur är livsmedel som innehåller många mineraler och vitaminer som är mycket bra för hälsan, särskilt kalcium och zink.

Skaldjur som lämnas i kylskåpet över natten behåller dock inte längre dessa näringsämnen. Istället omvandlas de till giftiga ämnen som påverkar lever och njurar.

Eftersom fisk och skaldjur innehåller en mycket hög mängd protein, lockar de till sig bakterier som äter upp sig och skapar patogener som inte är bra för hälsan. Därför bör du, när du bearbetar, bearbeta precis tillräckligt för att undvika att äta rester, vilket är mycket slösaktigt.

Kokta grönsaker

Grönsaker innehåller mycket fibrer, mineraler och vitaminer som är extremt bra för hälsan och ger viktiga mineraler för kroppens utveckling.

Vissa vetenskapliga studier tyder dock på att man bör undvika att äta kokta grönsaker som har stått över natten, eftersom de innehåller mycket nitrater. När grönsaker kokas och står över natten, tillsammans med tillväxt och invasion av bakterier, kommer nitrater att omvandlas till nitriter, vilka är cancerframkallande.

Stekta ägg, kokta ägg

Många har för vana att äta stekta ägg, löskokta ägg, det är rätter där äggen inte är tillagade. När de tillagas och lämnas i kylskåpet över natten skapas en gynnsam miljö för stark tillväxt av bakterier som är skadliga för tarmarna och matsmältningskanalen. Därför är stekta ägg och kokta ägg också rätter som inte bör ätas när de lämnas i kylskåpet över natten.

Svamp

Kokta svampar som lämnats i kylskåpet över natten kan lätt orsaka matförgiftning. Därför bör du undvika att återanvända rätter gjorda på svamp om de lämnats i kylskåpet över natten.

Soppor

Överbliven soppa som lämnas över natten i metallgrytor som aluminium, rostfritt stål etc. kommer lätt att producera giftiga ämnen som är skadliga för hälsan. Dessutom orsakar soppor som innehåller kryddor som fisksås, salt, MSG etc. kemiska reaktioner som förgiftar kroppen och i längden förstör benmärg, anemi, njursvikt, leversvikt och till och med cancer.

Om du vill spara soppan till nästa måltid är det bäst att inte tillsätta några andra kryddor i soppan eller så kan du lägga soppan i en skål av keramik eller glas och förvara den i kylskåpet.

Hur man förvarar mat säkert i kylskåpet

För att hålla mat i kylskåpet säker och färsk finns det många saker du behöver veta:

- Klassificera livsmedel för att undvika korskontaminering och minimera matförstöring och förlust av näringsämnen. Klassificera livsmedel i kylskåpet och lägg dem i separata lådor. Rå och tillagad mat bör klassificeras. Eller så bör denna grupp av livsmedel förvaras på två olika platser i kylskåpet eftersom bakterier från rå mat kan spridas och kontaminera tillagad mat.

- Lägg inte kokt mat direkt i kylskåpet eftersom det kan göra att maten "chockas" av värme, blir förstörd, förlorar sitt näringsvärde eller till och med ändrar sin smak. Det är bäst att låta maten svalna till rumstemperatur och sedan förvara den i kylskåpet.

- Välj rena, kvalitetsbehållare för mat, helst glasbehållare.

- För att få rätt kylskåpstemperatur behöver du veta hur länge maten förvaras i kylskåpet för att kunna använda det på rätt sätt.

- Ordna maten ordentligt, efter typ. Du bör fästa lappar med förvaringsdatum, öppningsdatum, utgångsdatum etc. Detta hjälper dig att enkelt hantera och använda maten korrekt och hålla den färsk.

- Lägg inte för mycket saker i kylskåpet.

- Regelbunden rengöring av kylskåpet är till för att förhindra tillväxt av bakterier som kan orsaka matförgiftning.

[annons_2]
Källa