8 välbekanta grönsaker, användbara för personer med gallsten

Gallsten är en av de vanligaste gallblåsesjukdomarna och är på uppgång. De främsta orsakerna är relaterade till kolesterolmetabolismrubbningar och infektioner.

Kosten spelar en viktig roll för personer med gallsten (gallblåsesten) eftersom den direkt påverkar bildandet och utvecklingen av gallsten. Patienter behöver ha en lämplig kost för att kontrollera symtomen på sjukdomen.

Personer med gallsten bör inte äta mat med högt fett- och kolesterolinnehåll, såsom rött kött, fett, hud, djurorgan, ägg, stekt mat, snabbmat, helmjölk, ost och korv, för att säkerställa god hälsa och begränsa utvecklingen av gallsten.

Kostens betydelse för personer med gallsten

Gallstenar är kristallliknande avlagringar som bildas i gallblåsan. Gallblåsan är ett litet, päronformat organ som lagrar galla, en matsmältningsvätska som produceras av levern. Gallblåsans huvudsakliga funktion är att lagra galla, vilket hjälper kroppen att bryta ner fett.

De flesta personer med gallsten har inga uppenbara symtom. Men ju längre stenarna finns kvar i gallblåsan, desto större är sannolikheten att de blir ett problem. Det är då gallstenarna rör sig och fastnar i en gallgång, vilket orsakar buksmärtor, eventuellt tillsammans med illamående, matsmältningsbesvär eller feber.

Stenar kan också blockera den gemensamma gallgången, som transporterar galla till tunntarmen, och levergången, som transporterar galla bort från levern. Blockeringar i gallgången gör att gallgången blir inflammerad och infekterad. Blockering av den gemensamma gallgången, som ansluter till bukspottkörtelgången i tunntarmen, kan leda till pankreatit.

Eftersom gallblåsans huvudsakliga funktion är att lagra galla, vilket hjälper kroppen att bryta ner fet mat, frigör gallblåsan sin lagrade galla i gallgången när vi äter. Därifrån passerar vätskan genom den gemensamma gallgången och in i tunntarmen för att blandas med maten.

Forskning visar att huvudkomponenterna i galla är kolesterol och gallsyror. Normalt sett är koncentrationen av gallsyror tillräckligt hög för att bryta ner kolesterolet i blandningen och hålla det i flytande form. Men om en person har en fettrik kost kan denna balans rubbas, vilket gör att levern producerar mer kolesterol än vad gallsyrorna klarar av.

Som ett resultat börjar en del av det överskottsliga kolesterolet stelna till kristaller, så kallade gallstenar. Cirka 80 % av gallstenarna kallas kolesterolstenar och bildas på detta sätt. De återstående 20 % består av kalcium blandat med gallpigmentet bilirubin, så kallade pigmentstenar. Sicklecellanemi och andra blodsjukdomar där röda blodkroppar förstörs kan ofta leda till pigmentgallstenar.

Eftersom kosten har en viktig inverkan på gallblåsans hälsa behöver gallstenspatienter, förutom att följa läkarens behandlingsanvisningar, följa en vetenskaplig kost: äta tillräckligt med näringsämnen, balansera, öka fiberrik mat, äta måttligt med fett, lågt kolesterol för att minska risken för att bilda och utveckla stenar, vilket bidrar till att öka behandlingseffektiviteten och förbättra symtomen på sjukdomen.

Därför måste man i kosten för personer med gallsten vara uppmärksamma på att välja och begränsa vissa typer av mat. Den allmänna principen är att undvika mat och dryck som har högt innehåll av animaliskt fett, kolesterol och stimulantia; man bör betona färska grönsaker och frukter som är rika på vitaminer (särskilt vitamin A) och mat som innehåller mycket omättade fettsyror.

Nedan följer 8 typer av grönsaker som är bra för personer med gallsten.

1. Squash

Vintermelon är söt och sval, har effekten att rensa värme, eliminera slem, främja urinering, minska gifter och minska fett, mycket lämplig för personer med kolecystit och gallsten; används i bearbetade rätter eller pressas till juice att dricka.

Vintermelonens skal har även en värmebehandlingseffekt, är urindrivande, koleretisk och antiinflammatorisk. Använd färskt skal att koka och dricka istället för te under dagen.

2. Morötter

Morötter är söta och neutrala till sin natur. De hjälper till att stärka mjälten, underlättar matsmältningen, gynnar tarmarna, ger näring åt levern och förbättrar synen, rensar ut värme och avgiftar samt minskar gaser och hosta. Denna grönsak är rik på karoten, som när den kommer in i kroppen omvandlas till vitamin A av levern, vilket hjälper till att minska bildandet av gallsten.

3. Rädisa

Rädisor är kryddiga och söta, svala till sin natur, har effekten att rensa värme, producera ny vätska, kyla blod, stoppa blödningar, lösa upp slem, stoppa hosta, främja urinering, avgifta... och är en av de ideala livsmedel för personer med gallsten och urinsten. Det bästa sättet att använda rädisor är att tvätta dem färska, pressa dem för att få saften att dricka.

4. Unga knölar av växten

Med sin söta smak och kylande egenskaper har lotusplantans unga knölar vätskedrivande, törstsläckande, värmelösande, avgiftande och laktationshöjande egenskaper. Den innehåller mycket protein, vitaminer och mineraler, vilket gör den till ett idealiskt livsmedel för personer med högt blodtryck, gallsten och kvinnor med låg mjölkproduktion efter förlossningen. Den kan användas färsk och kokt flera gånger om dagen.

5. Lärarens rot

Sötpotatisknölar är lite kalla och har effekten att rensa värme, producera ny vätska, kyla blod, avgifta och eliminera slem och stagnation. De kan ätas råa, pressas för att dricka juice, eller tvättas, hackas och dras i blekning för att dricka juice.

6. Majssilke

Majssilke har en söt smak och neutrala egenskaper; den har effekten att rensa värme, diures, koleretisk och sänka blodsockret, mycket lämplig för personer med högt blodtryck, nefrit, urinvägsinfektioner, urinsten, kolecystit, gallsten, gulsot, hepatit och diabetes. Använd 40-60 g varje dag för att göra te att dricka istället för te under dagen.

7. Selleri

Sött och bittert, svalkande till sin natur, har selleri effekten att rensa värme, lugna levern, främja galla, främja urinering, förbättra magen, sänka blodtrycket, minska blodfetter, är en idealisk mat för personer med högt blodtryck, lipidrubbningar, åderförkalkning, urinvägsinfektioner, kolangit, gallsten; kan wokas i rätter, ätas rå eller tvättas och pressas till juice att dricka.

8. Fiskmynta

Fiskmynta har en kryddig smak och kalla egenskaper; har effekten att rensa värme, avgifta, vara vätskedrivande och minska svullnad, mycket lämplig för personer med inflammation, kolecystit och gallsten. Kan ätas rå eller kokas för att dricka som te varje dag i mängder på 160-200 g.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp