Vedugnsbakad pizza i Quang Ngai

VHO - Herr Ho Tan Hung (38 år) i Nghia Lo-distriktet har tagit den europeiska kulinariska smaken av "vedugnsbakad" pizza till sin hemstad Quang Ngai och skapat nya och attraktiva upplevelser för middagsgästerna.

Herr Ho Tan Hung sade att han tog examen i programmering och tillbringade 20 år med studier och arbete i Ho Chi Minh -staden. Men med sin kärlek till sin hemstad Quang Ngai återvände han till sin hemstad för att starta ett företag.

”Jag älskar och brinner för att laga pizza. För mer än ett år sedan öppnade jag restaurangen ”Muoi Pizza” med önskan att föra den europeiska matlagningen närmare människorna i min hemstad”, berättade herr Hung.

I sin kulinariska beredning anpassar och kombinerar han flexibelt ingredienser och smaker för att passa smaken i centrala regionen, vilket skapar en blandning mellan europeiskt kök och hemlandets välbekanta karaktär.

Alla pizzor här bakas i en vedeldad ugn med den traditionella italienska metoden, vilket skapar en krispig skorpa med naturligt brända kanter.

Herr Hung gör sitt eget mjöl och fermenterar det naturligt i 2–3 dagar, vilket gör kakan svampig, doftande och lättsmält. Osten görs färsk varje vecka, och grönsakerna och knölarna köps från säkra grönsaksodlingar och tas hem för bearbetning.

Pizzan här betygsätts av kunderna som "konstig och utsökt" och passar för vietnamesisk smak.

"Lugn i all myllrande stress" är känslan som gästerna får när de kommer till restaurangen "Pizza Salt"

Källa: https://baovanhoa.vn/multimedia/am-thuc-pizza-lo-cui-tren-dat-quang-ngai-159512.html