Kylande mat för varmt väder: Kronärtskockor ger näring åt levern och gallan

Kronärtskockor är kalorisnåla men rika på vitaminer och mineraler, har en kylande effekt, är bra för levern och är bra för gallan.

Specialistläkare 2 Huynh Tan Vu, föreläsare vid institutionen för traditionell medicin, University of Medicine and Pharmacy, Ho Chi Minh City, sa att kronärtskocksblomman har effekten att rensa värme och kyla levern, vilket är mycket bra för hälsan. Den ger cirka 9,3 % kolhydrater, 1,5 % fiber, väldigt lite fett och protein.

>>> Kylande mat i varmt väder: Ål- och grönbönsgröt ger näring åt blod och energi

"Krönärtskocksblommor innehåller få kalorier, endast cirka 40 till 50 kcal, men är rika på vitaminer och mineraler som kalium, fosfor, kalcium och magnesium. Kronärtskocksblommor är särskilt lämpliga för personer med diabetes eftersom de innehåller väldigt lite socker. Denna blomma hjälper också till att eliminera gifter för personer som är i obalans på grund av att de dricker för mycket alkohol", delade Dr. Vu.

Kronärtskocka har en kylande effekt på kroppen.

SHUTTERSTOCK

På varma dagar släcker ett glas kallt kronärtskocksvatten inte bara törsten utan är också bra för hälsan, till exempel genom att förbättra matsmältningen. Du kan använda en kronärtskocka, tvätta den, häll av vattnet och skära av stjälken. Koka upp 1,5 liter vatten i en stor kastrull, tillsätt kronärtskockan, sänk värmen till låg, täck över kastrullen och koka i cirka 2-3 timmar tills kronärtskockan är mjuk och släpper lös all sin sötma.

Tillsätt rissocker och pandanblad i grytan, täck över och koka i ytterligare 10 minuter, stäng sedan av värmen. Ta upp kronärtskockorna och pandanbladen. Låt vattnet svalna och häll sedan i en flaska, täck över och förvara i kylskåp för senare användning.

Även om kronärtskockor inte har effekten att regenerera leverceller (eftersom de inte innehåller cynaropikrin), kan de förhindra leverförgiftning, är antioxidanta, diuretiska och koleretiska. Tester visar att kronärtskockor har effekterna att stimulera lever och gallblåsa, förebygga gallsten, vara diuretiska, ha en antileverförgiftningseffekt, sänka blodfetterna, öka ämnesomsättningen och vara diuretiska. Nyligen genomförda studier visar att kronärtskockornas antioxidanteffekt inte går förlorad vid tillagning.

Vid leversmärtor, magont, matsmältningsbesvär, låg mjölkproduktion hos kvinnor efter förlossningen, diabetes, gikt, reumatism och fysisk svaghet kan kronärtskocksblommor kokas i vatten för att dricka, färska eller torkade (10-20 g avkok om de används färska, 5-10 g om de används torkade).

"Men missbruka det inte. Om du äter och dricker för mycket kan det uppstå biverkningar orsakade av kronärtskocka, såsom spasmer i glatt muskulatur i matsmältningssystemet, uppblåsthet och trötthet. Du bör bara använda 10–20 g kokt vatten per dag om du använder färskt te, 5–10 g om du använder torrt. Med förpackat te bör du bara dricka 2–3 tepåsar per dag", rekommenderar Dr. Vu.

Källa: https://thanhnien.vn/an-uong-giai-nhiet-mua-nang-nong-atiso-nhuan-gan-loi-mat-185230426130955453.htm