Nya myntkakor i Hanoi får kunder att vänta i timmar, säljer 2 000 stycken om dagen

[annons_1]

På senare tid har koreanska ostmyntkakor (även kända som 10 won-kakor) skapat "feber" bland ungdomar i Hanoi . Kakan är liten som en hand, har en unik myntform och innehåller en superlång ostfyllning inuti, som kan töjas ut en meter utan att gå sönder.

Det är känt att myntkakor är ett mellanmål med ursprung i Korea och är ganska berömda.

Myntkakan är cirka 10 cm i diameter, skorpan är gyllenbrun, har en doft av ägg och mjölk och smakar liknande en ung äggkaka. Inuti finns en fyllning indränkt i mozzarellaost. Detta kan sägas vara kakans karaktäristiska. När den äts har kakan en måttlig mjukhet, en lätt sötma blandad med en salt smak av ost.

I Hanoi ligger en av de första ställena som tillverkade myntkakor i Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Trots att kakan bara har varit öppen i tre veckor har den blivit en succé, vilket fått många att köa i 2–4 timmar. Många, trots att de ville njuta av den, var tvungna att gå därifrån på grund av den långa väntetiden.

Fru Quynh Anh (född 2001, från Da Nang ), ägare till en myntkakebutik i Hoi Vu, sa: "Jag hade turen att ha en vän i Korea som delade myntkakereceptet. Jag provade den många gånger, ändrade ingredienserna för att passa vietnamesisk smak och försökte sedan öppna den för försäljning."

Fru Quynh Anh sa att kakbotten måste vara i rätt proportion, degen får inte vara för flytande eller för tjock, annars kommer skorpan inte att gräddas i tid och bli mjuk, vilket påverkar kakans kvalitet.

"Vår ostfyllning är älskad av många, den är både väldoftande och fet, och kan dras till långa trådar utan att gå sönder. För att säkerställa att osten kan smälta samtidigt som skorpan hålls mjuk måste temperatur- och tidskontrollen vara mycket exakt, några sekunder för sent kan bränna hela pajen", delade butiksägaren.

För närvarande har anläggningen i Hoi Vu 6 kakformar, som tar cirka 5-7 minuter att grädda, och varje gång producerar de bara mer än 20 kakor. Det finns kunder som köper 30 eller 40 kakor åt gången och måste vänta länge. Många kunder väntar på sin tur men får slut på kakmjöl, ägaren och personalen måste blanda mer, så väntetiden är ännu längre.

Varje dag blandar Quynh Anh och hennes fem familjemedlemmar degen och skär osten tidigt på morgonen för att öppna klockan 10. Den mest hektiska tiden är från 17.00 till 20.00, med långa köer av kunder.

Eftersom det är för många kunder och kön hindrar trafiken har butiken gått över till att registrera ett nummer och ha en tidsbokning. "Det är så många kunder, så vi låter inte kunderna vänta länge i kö längre, utan kommer att registrera numret och ha en tidsbokningstid för kunderna att hämta kakorna. På morgonen, runt 22:30 när vi öppnar, kommer vi att börja ge ut nummer med tidsbokning. Vid ungefär 16:00 kommer numren att vara borta och butiken kommer att fokusera på att returnera kakorna enligt antalet fram till 22:00."

Det är känt att Ms. Quynh Anhs butik säljer 1700–2000 kakor varje dag, med en intäkt på cirka 60 miljoner/dag. Innan Ms. Quynh Anh öppnade butiken i Hanoi hade hon även tre andra restauranger i Da Nang, Tay Ninh och Vung Tau.

Enligt Mr. Dung (22 år gammal, Hung Yen) smakar myntkakan riktigt utsökt, när den äts känns den som smaken av sockerkaka. "Jag tog med min älskare för att prova den, det var också en upplevelse. I framtiden, om det är få kunder och jag inte behöver vänta, kommer jag tillbaka för att stödja igen."

Thuy Chi (17 år, Hoan Kiem-distriktet) kom för att köpa 20 myntkakor. Efter att ha fått ett antal gick Chi hem och återvände efter 2 timmar. Den kvinnliga kunden fick dock vänta ytterligare 30 minuter.

"Den här kakan måste ätas varm för att bli god, så att osten kan dras loss. Om kakan får stå kall kommer skorpan att torka ut och osten kan inte dras loss. Jag köpte den här till mina barn att prova", delade Chi.

Med ett pris på 35 000 VND/styck är detta ett ganska dyrt mellanmål, motsvarande en skål pho. Många sa att de kom till butiken för att köpa det av nyfikenhet. Men alla gillar inte smaken av denna rätt. Andra sa att kakan smakar konstigt men att smaken inte är så speciell.

För närvarande visar inga tecken på att populariteten för cheesecakes avtar. I Hanoi är många ställen som säljer denna "heta trend"-tårta fortfarande fulla av människor som köar och väntar i timmar bara för att njuta av cheesecakes.

Artikel och foton: Kim Ngan

Den 30 år gamla dessertbutiken på Tran Hung Dao (Hanoi) som ägs av Mrs. Dungs familj är känd för sina dyra priser. Butikens meny har mer än 70 desserter, den billigaste koppen kostar 60 000 VND, den dyraste 90 000 VND.

[annons_2]
Källa