Myntkakor (även kända som 10-wonkakor) är ett populärt mellanmål med ursprung i Korea. När de dök upp i Vietnam i september förra året skapade de snabbt en "feber" och blev en populär present för kunderna att njuta av och köpa.
Myntkakorna är cirka 10 cm i diameter och kostar 35 000 VND styck. Vid tiden för deras popularitet, trots att priset på denna kaka var lika stort som priset på en skål nudelsoppa med nötkött, var den fortfarande eftertraktad av många kunder, som var villiga att köa och vänta i flera timmar för att köpa den.
Men efter bara 1 eller 2 månader av att "göra succé" hamnade myntkakorna snabbt i ett tillstånd av "föråldradhet" och brist på kunder. Många gäster, efter att ha njutit av kakan en gång, kommenterade att de inte ville köpa den igen eftersom det med den summan pengar de spenderat "skulle vara bättre att äta en skål pho".
”Med 35 000 VND per styck och med tanke på den tid jag fick vänta var det verkligen inte värt vad jag spenderade på att njuta av cheesecaken. Jag skulle hellre lägga den summan pengar på att äta en skål pho, som är både mättande och utsökt och ännu mer värt det”, sa Huyen Duong, en kund.
Ngoc Duy, en kund som väntade i mer än 3-4 timmar på att prova myntkakan, delar samma åsikt och sa att de flesta till en början åt myntkakan av nyfikenhet på smaken, främst för att veta. Enligt Duy har kunderna många andra bättre alternativ med ett pris på 35 000 VND/styck.
”Jag har bara ätit den en gång, och den är ganska fet. Det är okej att äta den direkt, men om man låter den stå för länge blir den torr och hård, och osten kan inte dras i trådar. Det är okej att äta den ibland för skojs skull, men jag kan inte äta den för länge”, sa Ngoc Duy.
Quynh Anh, ägare till en myntkonditori i Hoi Vu (Hanoi), berättade att när butiken först öppnade fanns det dagar då butikens intäkter nådde 60 miljoner VND. Vid den tiden hade butiken ingen tid att vila, utan sålde från middag till kväll och producerade 1 800–2 000 kakor varje dag.
Men efter bara cirka 2 månader är mängden myntkakor som den här butiken säljer varje dag inte längre lika stabil som tidigare. ”Antalet kunder sjönk plötsligt till 200–400 kakor per dag, bara 1/4 av mängden sålda kakor jämfört med tidigare.”
Försäljningen var så låg att jag var tvungen att sälja fler kakor med unika former för att locka kunder”, anförtrodde Quynh Anh.
 |  |
Många butiksägare har varit tvungna att ändra sin affärsmodell och skapa nya kakor för att behålla kunderna efter att myntkakorna blev "febriga" (Foto: Kim Ngan)
Herr Cuong, ägare till flera cheesecake-butiker i Hanoi, har precis köpt en av sina butiker som franchise efter att ha märkt att kakan visar tecken på att "svalna".
”Jag franchiserade en butik eftersom antalet kunder inte är lika högt som tidigare, men mina återstående butiker har fortfarande ett stabilt antal kunder. Eftersom jag har mina egna lokaler är recepten och fyllningarna kreativa och ändras regelbundet, så jag behåller fortfarande ett visst antal kunder.”
"Att sälja kakor enligt trender är svårt i längden, men om man säljer med hjärta och är villig att förändras och förnya sig, tror jag att man fortfarande kan överleva i längden", delade Mr. Cuong.
Inte bara i Hanoi, utan även i Ho Chi Minh-staden var situationen trög, med endast ett fåtal kunder som kom för att köpa. De som "följde trenden" att sälja denna kaka fick tyvärr bära förlusten, vissa var tvungna att avveckla maskiner och flytta lokaler eftersom affärsläget inte var särskilt optimistiskt.
Fru T, ägare till en ostkakvagn på Phan Van Tri Street (Go Vap-distriktet), berättade: "När jag såg att den här kakan plötsligt blev så populär tog jag tillfället i akt att öppna en butik för att möta kundernas efterfrågan och tjäna extra pengar. Men sedan slutet av oktober har antalet kunder minskat avsevärt, det kan man räkna på fingrarna. Eftersom jag precis har öppnat en butik måste jag fortfarande försöka hålla ut tills jag inser att jag inte kan hålla ut längre, sedan ska jag tänka på det", sa hon.
Eftersom det är en livlig och livlig gata med hög befolkningstäthet anses Phan Van Tri vara ett kulinariskt affärsparadis. Det är anledningen till att denna gata har otaliga ostkakvagnar som dyker upp som svampar sedan denna kaka blev en "het trend".
"När jag först öppnade kunde jag inte baka tillräckligt många kakor för att sälja dem. Nu måste jag vänta i flera timmar på att få 1-2 kunder. Även om det är lite avskräckande är det en trend att sälja kakor, så jag kan förutse den här dagen."
Investeringskostnaden för fordonet, materialen och andra saker är också mer än tio miljoner, som tur är har vi hittills gjort vinst. Nu fortsätter vi bara att sälja, låt oss se läget och sedan bestämma vad vi ska göra härnäst", anförtrodde herr S - ägare till en myntkakvagn också på Phan Van Tri-gatan.
Kim Ngan - Nhu Khanh
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)