Hawaiianskt bröd från vietnamesisk-amerikansk ägare

Med ett åtagande att inte behöva kapital, inte vara rädd för risker och inte bli diskriminerad, väckte den hawaiianska brödstartupmodellen som initierades av en utländsk vietnames i USA uppmärksamhet vid brödfestivalen 2025.

Herr Vuong Hoang Minh bredvid brödvagnen designad av tunnor som visades upp vid brödfestivalen 2025 - Foto: N.BINH

Under de fyra dagarna av Vietnams brödfestival (från 21 till 24 mars i Distrikt 1, Ho Chi Minh-staden), medan många stånd var fulla med kunder som väntade i kö för att köpa bröd, fanns det ett "lyxigt" stånd, som bara hade ett fåtal brödlimpor tillgängliga för att presentera för kunderna, inte till försäljning.

Några anställda passade på att dela ut flygblad bredvid tunnorna, som var ganska modernt och praktiskt utformade. Det var brödhyllorna som kommer att dyka upp på Saigons gator i april 2025.

Vietnamesiskt bröd med hawaiisk smak

Herr Vuong Hoang Minh, ägaren till Hawaiian Bread-ståndet, är en vietnamesisk-amerikan i 70-årsåldern. Han tog långsamt ett varmt bröd ur tunnan och presenterade glatt: "Alla kycklingpajer med såser importeras direkt från USA. Hawaii är känt för kycklingrätter, vilket också är ett kännetecken för detta märke när det gäller Vietnam."

Inuti denna vitmålade fat finns tre brödfack och ett värmehållningssystem för att säkerställa att brödet håller sig varmt och krispigt.

Banh mi, född och uppvuxen i Saigon, är en rätt som förknippas med Mr. Minhs barndom med majonnäsmaken som är typisk för hans generation. Han sa att när han var ung kändes det väldigt lyxigt att äta en limpa bröd! Eftersom brödet såldes direkt i ugnen hade fyllningen varje butiks hemliga recept. Men nu säger många att smaken av bröd inte längre är densamma som förr. "Så jag vill återuppliva exakt den smaken, smaken från det förflutna, så att alla som äter det kan minnas smaken av gammalt bröd", sa Mr. Minh.

Inspirerad av renoveringen av tunnor designade han dem till identifieringshyllor för att sälja bröd på trottoaren. De som går med i systemet som agenter eller säljare behöver inget kapital, ingen erfarenhet, ingen rädsla för risker eller misslyckanden, ingen utmärkelse, ålder..., de behöver bara registrera sig och får en tunnvagn.

Varje dag, från klockan 05:00, kommer bröd att levereras till försäljningsställen för att betjäna studenter, arbetare och kontorsanställda. Varje fordon är utformat på ett enhetligt sätt och personalen bär prydliga uniformer, vilket säkerställer livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet.

Bröd i hawaiiansk stil använder inte heller pickles eller lök, passar kontorsanställdas smak och kan bäras utan rädsla för att lukten ska påverka människor runt omkring.

"Jag beställer särskilt bröd från produktionsanläggningar med mitt eget recept. Skorpan är krispig, insidan är mjuk. Äldre kommer att tycka att det är bekant, medan unga kommer att njuta av denna nostalgi", presenterade han projektet.

Med Hawaii-brödprojektet säljer han inte bara bröd, utan planerar också att bygga ett system, en affärsmodell som både hjälper samhället och säkerställer en stabil inkomstkälla för många människor.

"Jag vill ställa till problem, inte tjäna pengar"

Monterutrymmet används som rastplats för festivalbesökare, istället för för affärsverksamhet som majoriteten - Foto: N.BINH

Han och hans vänner drev projektet med Hawaii-smörgåsar i tre månader. Hittills har implementeringsteamet färdigställt smörgåsvagnssystemet, personaluniformerna och ledningskontoret, med förväntningen att kedjan ska lanseras i april 2025. Modellen stannar inte vid en stad, utan grundaren vill också kopiera den över hela landet.

Eftersom varje brödlimpa kostar cirka 25 000 VND får varje säljare 5 000 VND. Denna vinst kommer att hjälpa dem att täcka sina levnadskostnader. Herr Minh förväntar sig att varje försäljningsställe säljer cirka 50 brödlimpor inom 3–4 timmar. Dessutom, om någon har en bra plats, kan de registrera sig för att placera en brödvagn framför sitt hus för att dra nytta av affären.

Brödprojektet går ganska bra och har fått mycket uppmärksamhet. Herr Minh medger att alla affärsmodeller har risker, men ännu viktigare är att han vill sprida budskapet att det finns en grupp människor som är villiga att hjälpa de som har det svårt och bidra till samhället.

"I den här åldern återvände jag till Vietnam för att ställa till problem, inte för att tjäna pengar, med hopp om att den här nya smörgåskedjan skulle stödja de missgynnade, skapa jobb och bevara en unik kulinarisk kultur i Vietnam", delade Minh.

Angående kedjans investeringskapital sa Minh att det fanns många svårigheter! Lyckligtvis fick han mycket stöd från vänner, som kommer att stödja investeringskostnaderna för kakfaten. "För kakan och produktionsaktiviteterna måste jag hantera kapitalet, beräkna för att täcka lokalerna, arbetskraftskostnaderna, operativsystemet, och vinsterna kommer att doneras till välgörenhet. I min ålder är det viktigt att göra något nyttigt för samhället", delade Minh.

Läs mer Tillbaka till ämnen

SOM FREDSLIG

Källa: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm