Hälsoministeriet: Chefer för kollektivkök måste ansvara för livsmedelssäkerheten

Inför ett antal massmatförgiftningsincidenter som inträffat i samband med skolmåltiderna kräver hälsoministeriet att livsmedelsleverantörer strikt följer livsmedelssäkerhetsföreskrifterna, och skolkökschefer måste ta ansvar i enlighet med föreskrifterna.

Föräldrar serverar mat i början av dagen i internatsköket på Tuoi Hoa Kindergarten i Da Nang - Illustrationsfoto: MT

Biträdande hälsominister Do Xuan Tuyen har just utfärdat ett dokument där han uppmanar utbildningsministeriet och kommunerna att stärka livsmedelssäkerheten i skolor, kollektivkök och industriområden; att resolut hantera och förhindra att anläggningar som bryter mot reglerna fortsätter att drivas.

Enligt hälsoministeriet har centrala och lokala myndigheter nyligen aktivt genomfört många åtgärder för att kontrollera, inspektera, granska och hantera brott mot livsmedelssäkerheten i anläggningar som tillhandahåller färdigrätter och i gemensamma kök.

Emellertid förekommer fortfarande vissa fall av massmatförgiftning, särskilt vid skolluncher och skiftmåltider för anställda i företag, myndigheter och enheter.

Hälsoministeriet bedömer att det för närvarande är mycket populärt att organisera måltider i skolor, med många former som att organisera kök på plats, köpa färdiga måltider eller avtala med företag om att organisera kök.

Utöver det utgör butikerna och matserveringarna runt skolor som lockar ett stort antal elever också många potentiella risker för livsmedelssäkerheten, vilket skapar en stor utmaning för ledningen.

För att genomföra vice premiärminister Le Thanh Longs direktiv om att stärka synkrona lösningar för att förhindra matförgiftning i gemensamma kök och skolor, begärde hälsoministeriet att berörda enheter skulle vidta åtgärder för att säkerställa livsmedelssäkerheten.

Hälsoministeriet uppmanar enheterna att strikt tillämpa lagstadgade bestämmelser om livsmedelssäkerhet. Det betonar att chefer för livsmedelsproduktions- och serviceföretag samt enheter som organiserar gemensamma kök måste vara ansvariga för livsmedelssäkerheten i enlighet med bestämmelserna.

Utveckla en plan för att säkerställa livsmedelssäkerheten för gemensamma kök i skolor, industriparker, medicinska anläggningar, cateringtjänster och gatumat; stärk inspektion, tillsyn och efterinspektion för att förhindra att anläggningar som bryter mot reglerna fortsätter att verka.

Stärka den sektorsövergripande samordningen mellan hälsa och utbildning, med industriparkernas förvaltningsstyrelser, skolrektorer och ledare för vårdinrättningar, för att kontrollera ursprung, bearbetning, konservering, transport, leverans och lagring av livsmedelsprover.

Tidig upptäckt och strikt hantering av brott mot livsmedelssäkerhetsföreskrifterna i enlighet med lagen; offentliggör överträdelser i media för att omedelbart varna samhället.

Utbildningsinstitutioner måste strikt tillämpa bestämmelser om skolhälsa och säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien i utbildningsinstitutionerna. Stärka propaganda och utbildning om kunskap om livsmedelssäkerhet och ge vägledning om åtgärder för att förhindra förgiftning av elever, anställda och kökspersonal.

Dessutom, stärk rollen och ansvaret för enhetsledare, ägare av färdigrättsleverantörer, kollektivkök och restauranger runt skolor.

Samtidigt föreslog hälsoministeriet också att man skulle främja rollen för massorganisationer, fackföreningar, föräldrarepresentanter och ungdomsfackföreningar i övervakningen av livsmedelssäkerhet och miljöhygien i skolor, sjukhus och industriparker.

Ministeriet kräver att lokala hälsovårdsenheter utarbetar planer, styrkor, förnödenheter och kemikalier för att snabbt kunna reagera på och hantera matförgiftningsincidenter, vilket minimerar effekterna på folkhälsan.

VIDE

Källa: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm