Bong nu... "sveper" Nau!

En tidig morgon, när jag gick ut i trädgården, såg jag plötsligt en blomma (ingen stjälk eller blad syns) växa upp ur marken med en ljuslila färg och en mycket lätt, obeskrivlig doft. Det var tidigt på morgonen, efter de tidiga höstregnet, dök plötsligt, överraskande, himmelens och jordens mest innersta blomma upp: Stundens blomma!

Blommorna är nu lila och sticker ut bland brickan med örter.

Regnperioden är sötvattensfiskens och flodfiskens säsong. När det regnar stiger vattnet i floden och fälten, fullt av alluvium och plankton, vilket är säsongen för fiskens frodighet. Därför är sötvattensfisken den här säsongen feta, med mjuka ben och sött kött. Av en slump har det blivit oumbärligt att sötvattensfiskrätter alltid har stundens blomning. Dess smak gör rätten mer utsökt, sublim och går in i det undermedvetna.

Krysantemum är inte huvudingrediensen i en rätt, men under regnperioden, om fiskrätterna inte har denna speciella ingrediens, förlorar rätten sin smak och landsbygdens själ. Krysantemum används för att krydda soppor och bräserad fisk för att minska fisklukten, vilket skapar en mycket speciell arom. När krysantemum blommar för fullt kan man plocka en hel korg full med krysantemum, och folk hittar på många rätter med krysantemum: man gör pannkakor, kokar dem, wokar dem med vitlök och doppar dem i fisksås och chilipasta...

För landsbygdsbefolkningen är bomull nu kryddornas kung för rätter gjorda på sötvattensfisk. För människorna i bergen innehar bomull nu den starkaste förstaplatsen i rätter gjorda på bäckfisk, kyckling, fläsk, nötkött etc. Och i utbyte kommer bomull nu till människorna i kustområdena och blir den ultimata kryddan för bräserade rätter, sursoppor, sötsoppor, wokade rätter med havsfisk etc.

Blomman används nu som krydda i soppa, bräserad fisk, wokade grönsaker... vilket skapar en oförglömlig, distinkt smak.

Bomullsplantan är nu en örtartad växt, med blommor och blad som liknar gurkmeja och en kryddig ingefärsmak. Blommorna har tunna kronblad, en ljuslila färg blandad med klara vita, klargula pistiller och en stark doft. Bomullen har lagerliknande kronblad som vattenhyacinter, ungefär en handspann höga, och det tar bara några dagar från knopp till full blomning. När det regnar vissnar bomullen snabbare. Varje år blommar bomullen från den 7:e till den 10:e månmånaden. Till en början blommar blommorna kontinuerligt, men senare blommar blommorna mindre och mindre, och bara bladen återstår. De unga bladen och knopparna har också en väldoftande doft, så när blommorna är borta använder människor bladen för att krydda mat, med en mild doft. Det är konstigt, det verkar som att bara landet Nau har den här typen av blomma.

Under årets sista månad börjar bomullen tappa sina blad och sjunker ner i marken. Följande sommar gräver man upp knölarna och kokar dem för att äta. Knölarna är nu lika stora som en vuxens tumme, diamantformade, utbuktande i mitten, cirka 3 cm långa. Kokta knölar har en klibbig, söt, doftande och utsökt smak. Knölarna är svala och näringsrika och kan blandas för att göra en uppfriskande dryck under varma soliga dagar.

Säsongen är över, bomullen gömmer sig nu djupt nere i marken och väntar på att höstregnet ska spira, som om det vore enligt schemat. Och det som spirar ur marken är inte en grodd eller ett löv, utan en blomma!

Varje år, månad, dag och timme, när höstregnet kommer, kommer timmeblomknopparna att spira ur marken och komma fram. Kanske på grund av denna säsongsfaktor (tidsfaktor) kallade folk den timmeblomman.

Bomull växer ofta i stora fläckar, klumpar och intilliggande rader. På grund av denna egenskap kallas den även bomullsgie. Eftersom uttalet här inte skiljer mellan ê/ơ är ljudet "ê" svårt att uttala, så de flesta ändrar det till "ơ", "quê - quơ", "tê - tờ", "giế - gio"...

Enligt ovanstående förklaring är båda namnen: bong gio eller bong gie, det är samma, samma starka arom och karakteristiska smak som förknippas med den rustika grönsaken och fisken, och har fostrat många generationer att växa upp till människor. Bong gio blir ännu mer speciell i det moderna livet, eftersom den är ren, fräsch, växer mellan jord och himmel, vattnas av höstregn och skapar en rik smak av hemlandet.

Blommor har nu blivit minnen för många människor från Nau-landet, likt folksången: Den som blir Phu Yens svärson / Blommorna har nu en så väldoftande arom som jag aldrig kommer att glömma / Nau är beroende av blomstersoppa nu / Vakna snabbt och sätt ner fällan.

Källa: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/