Nu "sprider" blommorna Nẫu-folket!

När höstregnet börjar svalna jorden. Med de efterföljande regnen mjuknar jorden, och det är då bomullen visar sig!

En tidig morgon, när jag steg ut i trädgården, såg jag plötsligt en blomma (utan synlig stjälk eller blad) spira ur marken, dess delikata lila färg och subtila, obeskrivliga doft nästan omärklig. Det var tidig morgon, efter höstens första regn, när denna utsökta naturens blomma oväntat och överraskande dök upp: Timblomman!

Blommorna har en livfull lila färg och sticker ut bland de andra örterna och kryddorna.

Regnperioden är säsongen för sötvattensfiskar. När regnet kommer stiger flod- och fältvattnet, fullt av slam och plankton, vilket skapar en grogrund för olika fiskarter. Därför är sötvattensfiskar fylliga, med mjuka ben och sött kött under denna säsong. Av en slump, och oupplösligt kopplat till detta, inkluderar rätter gjorda på sötvattensfisk alltid tillsats av salladslök. Deras arom och smak förhöjer rätten, höjer dess smak och lämnar ett bestående intryck.

Även om det inte är huvudingrediensen, är blomman från vattenspenatplantan viktig för rätter gjorda med sötvattensfisk under höstens regnperiod. Den används för att krydda soppor och bräserad fisk, vilket minskar fisklukten och skapar en unik arom. När den blommar för fullt kan korgar med vattenspenat skördas, vilket leder till olika rätter: pannkakor, kokta rätter, wokade rätter med vitlök och serveras med chilifisksås, och mer.

För människor på landsbygden är vattenspenat nu kungen av örter och kryddor för rätter med sötvattensfisk. För människor i bergen har vattenspenat topplaceringen i rätter som förknippas med bäckfisk, kyckling, fläsk och nötkött… Och genom kulturellt utbyte har vattenspenat också blivit en toppkrydda för bräserade rätter, sura soppor, söta soppor och wokrätter med olika typer av havsfisk…

Blomman används nu som krydda för soppor, bräserad fisk, wokade grönsaker etc., vilket skapar en unik och oförglömlig smak.

"Bong gio"-växten är en örtartad växt med blommor och blad som liknar gurkmeja och har en kryddig, ingefäraliknande smak. Blommorna har tunna kronblad, en blek lila färg med klarvitt, och klargula ståndare, som avger en stark doft. "Bong gio"-blommorna har skiktade kronblad som vattenhyacinter och når ungefär en handsbredd i höjd. Från knopp till full blom tar det bara några dagar; regn får blommorna att vissna snabbare. Varje år blommar "bong gio" från juli till oktober (månkalendern). Inledningsvis blommar blommorna kontinuerligt, men senare blir de färre och slutar så småningom, vilket bara lämnar bladen. De unga bladen och skotten har också en väldoftande doft, så efter att blommorna är borta använder man bladen för att krydda mat, vilket ger den en mild arom. Intressant nog verkar den här typen av blomma bara växa i Nẫu-regionen i Vietnam.

Under årets sista månad börjar bomullsplantan fälla sina blad och sjunka ner i marken. Följande sommar gräver man upp knölarna och kokar dem för att äta. Bomullsplantans knölar är ungefär lika stora som en vuxens tumme, romboidformade, utbuktande i mitten och cirka 3 cm långa. Kokta bomullsplantaknölar har en klibbig, söt och doftande smak, vilket gör dem mycket läckra. Pulvret från bomullsplantans knölar är svalkande och näringsrikt och kan blandas för att göra en uppfriskande dryck under varma dagar.

Säsongen är över, bomullen sjunker nu djupt ner i jorden och väntar på att höstregnet ska spira, som om det vore enligt överenskommelse. Och det som spirar ur marken är inte en knopp eller ett löv, utan en blomma!

Precis vid samma tid på året, månaden, dagen och timmen, när höstregnet anländer, springer blommorna från "timblomman" fram ur marken. Kanske är det på grund av denna säsongsbetonade (tidsrelaterade) faktor som de kallas "timblomma".

Bomullsplantor växer vanligtvis i stora fläckar, klumpar och täta klasar. På grund av denna egenskap kallas de också "klasbomull". På grund av uttalsskillnaderna mellan ljuden "ê" och "ơ", och svårigheten att uttala "ê", uttalar de flesta det som "ơ", "quê - quơ", "tệ - tợ", "giề - giờ", etc.

Enligt ovanstående förklaring är båda namnen, "bong gio" eller "bong giề", ett och samma och representerar samma sak: den intensivt doftande och distinkta smaken som förknippas med de enkla grönsakerna och fiskarna på landsbygden, vilka har gett näring åt otaliga generationer. Bong gio blir ännu mer speciell i det moderna livet eftersom den är verkligt ren och fräsch, växer utomhus, vattnas av höstregn och skapar en rik, autentisk smak av hemlandet.

Blomman har nu blivit ett minne och ett kärt minne för många människor i Nẫu-regionen, vilket återspeglas i folkversen: "Den som går till Phu Yen för att bli svärson / Den doftande blomman är så läcker, den är svår att glömma / Nẫu-folket älskar soppan gjord med blomma / Vakna snabbt och sätt ut era fällor, herre."

Källa: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/