Hur kan folk fånga den här specialfisken med det fult namngivna, men utsökta köttet i Ca Mau, så att de fortsätter att pumpa vatten i floden så högljutt?

Fru Do Thi Hoa (i Tran Thoi kommun, Cai Nuoc-distriktet, Ca Mau -provinsen) har fiskat pigghaj i 40 år. Hon har tillbringat mer tid i båtar, med fiske och nätfiske än på land, så hon känner tydligt till den här typen av fisks vanor.

Hundfisk lever i stort antal i flodmynningarna i Ca Mau-provinsen.

Enligt Ms. Hoa jagar pigghajar ofta i stim längs flodmynningar som leder till havet. Vid flodmynningar med få båtar som går in och ut kommer det att finnas mer fisk.

Då fiskade man och använde nät för att fånga pigghaj. Numera är produktionen av pigghaj inte lika hög som tidigare och det finns fler människor som gör detta jobb, så de kan inte fiska lika mycket längre, de flesta fiskar nu med nät.

På fru Hoas familjs båt finns det alltid cirka 1 000 meter nät för att fånga pigghaj – en specialfisk. På en bra dag fångar hon 20–30 kg, och på en dålig dag får hon ungefär 10 kg pigghaj. Fru Do Thi Hoas familj har ett stabilt liv tack vare inkomsterna från fångsten av denna fisk.

”Det här fisket sker varje dag utan ledig dag, och många familjer investerar mycket i trasiga nät. Näten sprids ut i floden och fastnar i trädrötter så att de lätt går sönder. Efter cirka 7 månader kostar ett nätset 5–6 miljoner VND att byta ut. Den dagliga inkomsten kan nå en miljon VND, minst 300 000–400 000 VND”, sa Ms. Hoa.

Efter att ha spritt ut nätet använder människorna i Ca Maus mynning stolpar för att slå i fisken så att de springer in i nätet.

Efter att ha utövat detta yrke i så många år vet Ms. Hoa och andra fortfarande inte exakt varför havsabborre kallas hundabborre.

De hörde bara från de äldre att på ryggen av den här fisken finns några ränder som liknar färgen på en tigrerad hunds päls, så kanske det är därför folk kallar den hundfångad fisk.

För att fånga havskatt som lever i detta bräckta och salta vattenområde använder fiskare i kustområdet Ca Mau 3-nätsnät med maskstorlekar på 7 cm eller mer.

Efter att ha spridit ut nätet använder de en stång för att träffa vattenytan för att få fisken att röra sig och springa in i nätet. Fisken som fångas i nätet väger vanligtvis mellan 0,3 och 1 kg. Man brukar också gå med i två till tre båtar för att fiska tillsammans för att kunna omringa fler fiskar.

Människor som fiskar efter pigghaj – en specialfisk i Ca Maus flodmynningar – har en ganska hög inkomst.

Enligt Pham Van Phu, i staden Cai Nuoc i distriktet Cai Nuoc (provinsen Ca Mau), är det inte svårt att fånga fisk, men jobbet är mycket krävande, eftersom man måste resa från tidig morgon till sen eftermiddag. Många dagar måste han resa 70-80 km, men inkomsten är i gengäld ganska hög.

"För att fånga den här fisken måste man segla runt i cirklar, ibland väldigt långt. Under regnmånaderna är fisket lättare än under soliga månader, eftersom floden ligger närmare havet och det finns mer fisk i floden än i havet."

Priset på fisk beror på sort men är lågt på 30 000–40 000 VND/kg, medan stora fiskar säljs för 60 000–70 000 VND/kg. Efter avdrag för bränslekostnaden för varje resa på 100 000–200 000 VND kan man tjäna 400 000–500 000 VND per dag, sa Phu.

Mal är en typ av mal med mjukt, sött, doftande och lätt fiskigt kött. Människor här lagar ofta gryta med fermenterat ris eller bräserad i sojasås med denna typ av fisk. Mal är ganska vanligt i Ca Mau.

Särskilt i Thi Tuong-lagunen – ett känt turistmål som kallas "Landet vid himlens ände" – finns det ett stort fiskavkast och den används som en typisk rätt för turister.

Källa: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm