Hur påverkar falskt kaffe hälsan?

Polisen i Dak Lak-provinsen har gripit en storskalig fejkaffefabrik i Binh Duong med en formel på 70 % sojabönor och 20 % kaffeskal. Alla vet att kaffe innehåller koffein, men fejkaffe innehåller väldigt lite av detta ämne.

Kemikalier och tillsatser som används för att tillverka fejkaffe beslagtogs i staden Buon Ho, Dak Lak - Foto: SY DUC

Kaffeskal (även känt som kapslar eller skal) innehåller 4–5 gånger mindre koffein än kaffebönor.

Det finns fyra huvudsakliga skadliga effekter av falskt kaffe:

1. Innehåller giftiga kemikalier: Fejkkaffe tillverkas ofta av majsstärkelse, brända sojabönor eller andra ingredienser som inte är kaffe, och blötläggs sedan i kemiska smakämnen för att skapa lukten. Vissa skrupelfria produktionsanläggningar använder också industriella färgämnen och kemikalier för att skapa en bitter smak, vilket kan orsaka lever- och njurförgiftning eftersom vissa industriella färgämnen innehåller tungmetaller som bly och kvicksilver som kan ansamlas i lever och njurar och orsaka nedsatt funktion hos dessa organ.

2. Effekter på matsmältningssystemet: Falska ingredienser, särskilt brända sojabönor, kan orsaka uppblåsthet, matsmältningsbesvär och matsmältningsstörningar. Industriella färgämnen kan irritera tarmarna och orsaka diarré eller inflammation i matsmältningskanalen.

3. Negativa effekter på nervsystemet: Riktigt kaffe innehåller naturligt koffein som hjälper användarna att hålla sig vakna och aktiva, men falskt kaffe kan innehålla syntetiska stimulantia, vilket orsakar hjärtklappning, rastlöshet och svår sömnlöshet. Om det missbrukas under lång tid kan det orsaka minnesförlust och nervösa störningar.

4. Cancerrisk: Vid användning av kemikalier som skapar färger och smaker av okänt ursprung kan kroppen ackumulera ämnen som orsakar levercancer och magcancer. I synnerhet kan brända sojabönor eller popcornpulver producera akrylamid, en förening som kan orsaka cancer vid konsumtion i stora mängder. Vissa industriella färgämnen kan orsaka cellmutationer, vilket ökar risken för cancer vid långvarig användning.

Riktigt kaffe är poröst och fluffigt, så när det bryggs med ett filter sipprar vatten genom kaffepulvret och rinner ner långsamt, jämnt, droppe för droppe.

Fejkkaffe blandat med sojamjöl, majsmjöl eller andra fyllnadsmedel är ofta mycket fint, absorberar lätt vatten och är klibbigt; när det blandas sipprar vattnet inte jämnt och täpper lätt till filtret eller rinner mycket långsamt. Du måste använda en sked för att skrapa botten av filtret, eller tillsätta mer kokande vatten för att det ska rinna.

Fejkkaffe kan ha en tjockare konsistens än normalt, särskilt om det blandas med sojapulver eller förtjockningskemikalier.

Källa: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm