Grönsaker som hjälper till att förebygga cancer, hjärtsjukdomar och diabetes

Sulforafan är en förening som skapas när korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och blomkål tuggas, hackas eller hackas.

Två näringsexperter som arbetar i USA, Anthea Levi och Lindsey DeSoto, pekar ut de positiva effekterna av grönsaksrätter som är källan till sulforafan på kroppen.

Stöd för cancerförebyggande

Sulforafan har studerats för sina anticanceregenskaper tack vare dess effekter:

Minska inflammation: Sulforafan aktiverar ett protein som heter Nrf2, vilket ökar antioxidanterna som skyddar cellerna från inflammation. Samtidigt hämmar denna förening även NF-κB – en faktor som ökar inflammatoriska reaktioner i kroppen.

Sulforafan är en förening som bildas när du tuggar, hackar eller finhackar korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och blomkål.

ILLUSTRATION: AI

Neutraliserar gifter: Sulforafan är en kraftfull källa till antioxidanter, som hjälper till att neutralisera fria radikaler – instabila atomer som kan skada celler.

Skyddar DNA: Flera studier har visat att sulforafan hjälper till att skydda DNA från mutationer som kan leda till cancer.

Saktar tumörtillväxt: Denna förening kan förhindra att cancerceller delar sig, vilket bromsar spridningen av tumörer i kroppen.

En klinisk studie från 2015 visade att män med prostatacancer som tog sulforafantillskott dagligen i sex månader minskade eller fördröjde återfall med 86 %.

Sulforafan kan också minska risken för bröstcancer och lungcancer, enligt hälsonyhetssajten Health .

Förebygga hjärtsjukdomar

De livsmedel som listas ovan och som hjälper kroppen att producera sulforafan ger också många näringsämnen som stödjer hjärtat. Antioxidanterna hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar, medan den rikliga mängden fibrer i dem har visat sig bidra till att minska kolesterol och risken för hjärtsjukdomar.

Minska blodsockernivåerna

En studie från 2017 visade att personer med diabetes som åt broccoli som tillskott dagligen i 12 veckor hade signifikant minskade blodsockernivåer.

Skydda hjärnan

Sulforafan kan hjälpa till att skydda nervceller från degenerativa sjukdomar som Alzheimers och Parkinsons, så att regelbundet äta korsblommiga grönsaker kan bidra till att skydda din hjärna och din allmänna hälsa.

Hur man gör sulforafan från grönsaker

Korsblommiga grönsaker innehåller inte sulforafan; föreningen bildas när grönsaker som innehåller glukosinolat, en föregångare till sulforafan, skärs, hackas eller tuggas. Livsmedel rika på glukosinolat inkluderar: Bok choy, broccoli (särskilt groddar), brysselkål, kål, blomkål, rädisor, sallad och vattenkrasse.

Mängden sulforafan som absorberas beror på hur det tillagas: Råa grönsaker ger mer än kokta grönsaker. Det är bäst att ångkoka försiktigt i några minuter, men undvik kokning, mikrovågsugn eller tryckkokning, vilket kan förstöra upp till 90 % av glukosinolaterna.

Tillagade på detta sätt kan korsblommiga grönsaker ge mer antioxidanter och fibrer som är bra för hjärtat, hjärnan och blodsockret, enligt Health.

Källa: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm