Skolmat, nyckeln till att förbättra vietnamesernas kroppsbyggnad

(Dan Tri) – Skolmåltider är inte bara en daglig måltid. Från erfarenheterna från Japan, Tyskland och Europeiska unionen till typiska modeller i Vietnam, håller detta gradvis på att bli en långsiktig investeringsstrategi för ett hälsosamt Vietnam.

Den 14 augusti samlade den internationella vetenskapliga konferensen "För ett hälsosamt Vietnam – För vietnamesisk status", organiserad av Centrala propaganda- och massmobiliseringskommissionen i samarbete med hälso-, utbildnings- och yrkesministerierna samt Vietnams television, chefer, näringsexperter och forskare i hemlandet och utomlands för att dela erfarenheter och föreslå lösningar för att förbättra kvaliteten på skolmaten. Den gemensamma nämnaren för presentationerna: Skolmat handlar inte bara om skolmåltider, utan en nationell strategi, kopplad till nationens framtid.

Herr Nguyen Trong Nghia, politbyråmedlem , sekreterare i partiets centralkommitté och chef för den centrala propaganda- och utbildningskommissionen, höll ett tal vid workshopen (Foto: TT).

Herr Nguyen Trong Nghia, politbyråmedlem , sekreterare i partiets centralkommitté och chef för den centrala propaganda- och utbildningskommissionen deltog och höll ett tal vid workshopen.

Lärdomar från ledande länder

Vid konferensen diskuterades Japan som en "gyllene modell" för att förbättra skolmåltiderna. I nästan ett sekel, från tiden då man stod inför svält efter kriget till perioden med matöverskott, har Japan alltid upprätthållit en oberoende näringspolitik, separat från hälso- och livsmedelspolitiken. Skolmatslagen (1954) och Shokuiku-lagen (2006) har gjort skolmaten till en del av den omfattande utbildningen – där barn lär sig att äta hälsosamt, uppskatta mat, förstå kulinarisk kultur och miljön.

Dr. Philipp Rösler – Tysklands tidigare vicekansler – delade med sig av historien i Europa och betonade att cirka 70 % av ett barns hjärnutveckling sker före 5 års ålder, och att brist på mikronäringsämnen som järn och jod under denna period allvarligt kan påverka kognition och inlärningsförmåga. Rätt kost hjälper inte bara till att förebygga fetma och diabetes utan främjar också social rättvisa och säkerställer att alla barn har lika möjligheter att utvecklas.

Han lyfte särskilt fram rollen av färsk mjölk – en källa till kalcium, fosfor och högkvalitativt protein – för att bidra till att bilda ben, utveckla intelligens, förbättra minnet och skydda tänderna. Tyska näringsföreningen rekommenderar att varje barn bör konsumera 200–250 g mjölk eller mejeriprodukter per dag.

Förbundsrepubliken Tysklands tidigare vicekansler, Dr. Philipp Rosler, talade vid workshopen (Foto: TT).

I Tyskland har skolmåltidskvalitetsstandarden (DGE) funnits sedan 2007, som vägleder en varierad meny, prioriterar fullkorn, magert protein, begränsar socker och salt samt använder hälsosamma fetter. Att följa denna standard på rätt sätt ökar kognitiv prestation med 10 %, förbättrar bentätheten och minskar risken för fetma när man ersätter söta drycker med mjölk.

Dessutom gynnar Europeiska unionens program för skolmjölk, grönsaker och frukt för närvarande mer än 20 miljoner barn per år i 27 medlemsstater, med en budget på 220,8 miljoner euro (100 miljoner euro för mjölk och 120,8 miljoner euro för grönsaker). Produkter från lokala, säsongsbetonade källor prioriteras, i kombination med erfarenhetsbaserade utbildningsaktiviteter som provsmakning och gårdsbesök, för att skapa hälsosamma matvanor och förståelse för hållbar mat.

Andra internationella experter bidrog också med nya perspektiv. Professor Vimal Karani (Storbritannien) introducerade området näringsgenomik – att anpassa kost baserad på genetiska egenskaper – som en potentiell metod för att förebygga fetma och metabola sjukdomar redan i skolmiljön.

Praxis och policy i Vietnam

Enligt biträdande hälsominister Nguyen Tri Thuc kommer en balanserad och vetenskaplig kostplan att hjälpa barn att växa längre, friskare och smartare; hjälpa unga och arbetstagare att ha uthållighet, förbättra produktiviteten och arbetseffektiviteten; hjälpa äldre att upprätthålla hälsan och begränsa sjukdomar. Tvärtom kommer näringsbrister eller obalanser att leda till allvarliga konsekvenser: hämmade och undernärda barn; vuxna är mottagliga för kroniska sjukdomar...

Skolmåltider på Son Ca förskola (Foto: THT).

I insikt om vikten av detta har partiet och staten utfärdat många policyer och strategier för att förbättra näringsstatusen i enlighet med varje subjekts, orts, regions och etniska grupps egenskaper. Med deltagande av hela det politiska systemet, näringslivet och folket har Vietnam erkänts av det internationella samfundet som en "ljuspunkt" för att förbättra näringsintaget.

Data visar att den genomsnittliga längden för 18-åriga vietnamesiska ungdomar ökade avsevärt under perioden 2010-2020: pojkar ökade med 3,7 cm, flickor ökade med 2,6 cm. Andelen hämmad tillväxt hos barn under 5 år minskade från mer än 30 % till mindre än 19,6 %, en minskning som är snabbare än genomsnittet för Sydostasien.

Utmaningar kvarstår dock: i områden med etniska minoriteter är andelen barn med hämmad utveckling över 30 % (nästan dubbelt så högt som det nationella genomsnittet); i storstäder har andelen överviktiga och feta elever nästan fördubblats på ett decennium och överstigit 20-procentsgränsen.

Nguyen Thi Mai Thoa, ledamot av nationalförsamlingens kultur- och samhällsutskott, delar samma åsikt och sa att systemet med policyer och lagar om skolmat fortfarande är otillräckligt. Rättsliga dokument som direkt reglerar detta område är ännu inte rättsligt giltiga, främst i form av instruktioner från ministerier och grenar. Hittills har det inte funnits ett heltäckande dokument som reglerar skolmat för enhetligt och synkront genomförande; den nationella uppsättningen skolmatsstandarder har inte utfärdats, vilket leder till en brist på en solid rättslig grund för organisation och övervakning av genomförandet. Dessutom har policyer för att stödja barn och elever i missgynnade områden och etniska minoriteter fortfarande många brister.

Riktningar för framtiden

Från presentationerna på workshopen sa många experter: För att skolmat ska kunna bli grunden för den unga generationens hälsa och intelligens måste Vietnam finslipa det rättsliga ramverket, fokusera på att bygga en lag eller en uppsättning nationella standarder för skolmat, som tydligt specificerar portioner, kvalitet, livsmedelssäkerhet och koppling till idrott.

Tillsammans med det utökas antalet stödmottagare, gradvis universaliseras näringsrika skolmåltider för alla barn, med prioritering av missgynnade områden och områden med etniska minoriteter.

Dessutom är det nödvändigt att mobilisera sociala resurser, skapa en mekanism för offentlig-privat partnerskap och uppmuntra företag och organisationer att investera tillsammans. Därigenom bidra till att förbättra utbildning och kommunikation och förvandla skolmåltider till en "lektion" om hälsa, miljö och kultur.

Deltagare som deltar i workshopen (Foto: TT).

I sina avslutande kommentarer och anvisningar vid workshopen betonade Nguyen Trong Nghia, politbyråmedlem, sekreterare i partiets centralkommitté och chef för den centrala propaganda- och massmobiliseringskommissionen: Workshopen är en praktisk aktivitet för att genomföra partiets och statens riktlinjer och politik samt generalsekreterare To Lams inriktning på att bygga ett hälsosamt Vietnam, där alla människor kan leva långa, friska, friska och lyckliga liv; mänskliga resurser är fysiskt, mentalt, intellektuellt och moraliskt sunda.

För att förverkliga målet "För ett hälsosamt Vietnam - För vietnamesisk status" föreslog kamrat Nguyen Trong Nghia att efter denna workshop skulle relevanta ministerier, avdelningar, orter, särskilt den centrala kommissionen för propaganda och massmobilisering, hälsoministeriet och utbildningsministeriet fortsätta att grundligt förstå, djupt och omfattande förstå och samtidigt genomföra centralregeringens strategiska policyer och beslut om nationellt uppbyggande, utveckling och skydd under den nya perioden.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt att noggrant förstå och organisera genomförandet av två resolutioner som har godkänts och förberetts för utfärdande av politbyrån: Resolution om genombrott i utvecklingen av modern nationell utbildning; Resolution om genombrott i stärkandet av skyddet, vården och förbättringen av människors hälsa, för att möta kraven för nationell utveckling i den nya eran. Dessa är grundläggande resolutioner som skapar en enhetlig helhet i tänkande och handling för att genomföra strategiska genombrott i utvecklingen av högkvalificerade mänskliga resurser.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm