Unik nationalskatt: Dong Son-keramiska gryta för att koka klibbigt ris under stora festivaler.

Dong Son-keramiken som ägs av Mr. Pham Gia Chi Bao visar att det forntida vietnamesiska folket under Dong Son-perioden visste hur man använde klibbigt ris och använde ångkokning för att skapa klibbigt ris.

Den dyrbara krukan i trädgården.

Dong Son-keramiken, en nationalskatt, upptäcktes omkring år 2000 när människor i Thanh Hoa-provinsen grävde hål för att plantera träd.

Senare överfördes krukan till en lokal privat samlare innan den lagligt förvärvades av samlaren Pham Gia Chi Bao (Ho Chi Minh-staden). Artefakten är nästan intakt, med några små nagg på kanten och en spricka på kroppen (26 cm lång, nästan 1 cm bred), som har reparerats. Krukan visas för närvarande i samlaren Pham Gia Chi Baos utställningsrum.

En Dong Son-keramisk kruka i Mr. Pham Gia Chi Baos samling - FOTO: TILLHANDAHÅLLS AV KULTURARVSBYRÅN

Dong Son-kulturens keramikkruka, en nationalskatt, är gjord av bränd lera, fin lera blandad med sand, växtrester, småsten och ockrapulver. Keramikkroppen är rödgrå och tillverkad av fint knådad lera blandad med sand. Tack vare den noggranna knådningen, den fina sanden och de lämpliga proportionerna är krukkroppen nästan fri från deformationer som sprickor, sprickor, skevhet och förvrängningar; kroppen är stark och ytan är slät.

Krukan formas med hjälp av en kombination av drejskiva och handtekniker. Drejskivan hjälper till att fixera krukans form. Krukmakaren skapar tre separata delar: krukkroppen, krukan och gallret, och sammanfogar dem sedan när leran har stelnat. Hålen i gallret är gjorda uppifrån och ner. Krukkroppen är tjockare än krukan för att behålla värmen, medan krukkroppen är tunnare för att antändas/värmas upp snabbare.

Enligt artefaktuppgifterna brändes krukan därefter utomhus, utan en fast ugn. Eftersom det inte fanns någon ugnskammare var bränningstemperaturen ojämn, vilket skapade olika färgfläckar på keramiken. Detta var en vanlig bränningsmetod i förhistoriskt Vietnam. För närvarande bränner Cham-folket i Bau Truc (tidigare Ninh Thuan , nu en del av Khanh Hoa-provinsen) fortfarande keramik med en liknande tradition.

Enligt artefaktuppgifterna är den keramiska krukan uppdelad i tre delar: kroppen, innerkrukan och det inre gallret. Dessa tre delar tillverkades separat och sattes sedan samman. Krukan tillverkades först och fästes sedan vid innerkrukan. Tekniken för att sammanfoga den keramiska krukan var så avancerad att skarvarna var svåra att upptäcka, vilket gav intrycket att krukan var gjord av ett enda stycke.

Dong Son-kulturens keramikkärl finns inte i stort antal jämfört med andra typer av keramik som krukor, bassänger, skålar, krukor, vaser, kopparsmältkärl och formar. Statistik ledd av den avlidne professor Ha Van Tan, chef för Institutet för arkeologi, visar att medan forskare (fram till 1994) hittade 579 krukor, 74 skålar, 422 vaser och 213 burkar, upptäckte de bara 7 Dong Son-kärl. Dessa kärl var så värdefulla för Dong Son-folket att när deras ägare dog begravdes de med dem.

Denna uppfinning, som tillhör Dong Son-kulturen, har upptäckts för första gången.

En studie som citeras i skattregistren visar hur unik och sällsynt Dong Son-keramikkärlet som ägdes av samlaren Pham Gia Chi Bao är. Enligt denna studie har spår av risodling i Vietnam hittats sedan Phung Nguyen-kulturen, tusentals år före Dong Son-kulturen. Vid tiden för Dong Son-kulturen användes bilder av riskorn för att dekorera vissa bronsföremål. Bilder av risbearbetning, såsom stötning och rensning, förekom på vissa Dong Son-bronstrummor och -kärl.

Denna ångkokare visar upp forna tiders tillagningstekniker - FOTO: TILLHANDAHÅLLS AV KULTURARVSBYRÅN

Forskningen lovordar den nya tekniken för att laga mat, ångkoka och koka vatten med hjälp av ånga. Kulturarvsrådet (det nationella skattevärderingsrådet) håller också med om att detta är en typisk uppfinning, upptäckt för första gången i Dong Son-kulturen, med mycket högt praktiskt värde, som bidrar till utvecklingen av Dong Son-samhället och den fysiska tillväxten av det forntida vietnamesiska folket.

Enligt forskning förekom klibbigt ris (eller klibbigt ris) endast vid större ceremoniella tillfällen. Klibbigt ris användes för att tillaga bambukokt ris, klibbigt ris och ångkokt klibbigt ris i en gryta. Gradvis integrerades denna kulinariska sedvänja i Dong Son-kulturen, och klibbigt ris finns utförligt nedtecknat i antika texter. ( Linh Nam Chich Quai , Vu Quynh, Kieu Phu) Texten lyder: Landet producerar mycket klibbigt ris. Denna uppfinning från Dong Son-perioden är också berättelsen om Dong Son-riskokaren, en värdefull artefakt.

Docent Bui Van Liem anser att det hjälpte människor under Hung Kings tid att förbättra sin fysiska hälsa genom att äta kokt mat och dricka kokt vatten. "Den mest avancerade metoden var att äta kokt mat och dricka kokt vatten..., och den mest progressiva, vetenskapliga och civiliserade aspekten av detta var uppfinningen och skapandet av matlagningstekniker som ångkokning, kokning och vattenbad för att producera klibbigt ris, vanligt ris och andra livsmedel...", konstaterade docent Liem.

Därför är Dong Son-keramikburkarna i Pham Gia Chi Bao-samlingen värdefulla eftersom de berättar historien om folket, om jordbrukscivilisationen och om det materiella och andliga livet hos det forntida vietnamesiska folket under Dong Son-eran. Att studera dessa burkar ger bevis på både materiellt liv (mat, kläder, tak över huvudet) och andligt liv (festivaler, trosuppfattningar).

"Upptäckten av dessa ångkokare under arkeologiska utgrävningar vid Dong Son-kulturplatser, förutom att bekräfta deras äkthet, bevisar också att det forntida vietnamesiska folket under Dong Son-perioden visste hur man använde klibbigt ris, genom att använda ångkokning, vilket skapade en distinkt rätt (klibbigt ris) från den eran", betonar den nationella skattmappen. (fortsättning följer)

Källa: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm