Registrering av kulturarv för identifiering och bevarande

Ministeriet för kultur, sport och turism har just beslutat att inkludera rätterna: Hanoi pho, Nam Dinh pho, Quang-nudlar och konsten att göra lotuste i Quang Ba (Hanoi) i listan över nationella immateriella kulturarv i form av folkkunskap.

Det här är inte första gången rätter listas som immateriellt kulturarv, men till skillnad från tidigare beslut har några av rätterna som finns med på listan den här gången skapat blandade meningar.

Vissa människor är glada att folkkunskap har identifierats för att skydda och främja värdet av kulturarv, men många är också förvirrade över varför sådana populära rätter behöver inkluderas i beteckningen av immateriellt kulturarv. Många människor är fortfarande skeptiska till om det kommer att uppstå en situation med kulturarvsinflation när Vietnam har en extremt rik kulinarisk kultur med otaliga berömda rätter som har blivit lokala specialiteter, såsom: Hue-nötköttsnudelsoppa, Vinh-ålgröt, Quang Tri-gröt, Saigon-nudlar...

Oron verkar rimlig, men de juridiska dokumenten anger tydligt: ​​”Immateriellt kulturarv är en andlig produkt som är förknippad med ett samhälle eller en individ, föremål och relaterade kulturella utrymmen, med historiskt, kulturellt och vetenskapligt värde, som uttrycker samhällets identitet, ständigt återskapas och förs vidare från generation till generation…”. Principen för att bevara och främja kulturarvets värde anger också tydligt att kulturarv inte bör användas för att utföra handlingar och aktiviteter som syftar till diskriminering, kulturell, etnisk och regional diskriminering; inte för att skapa konkurrens, tvister, motsägelser och kulturella konflikter mellan samhällen, grupper och individer… Detta kan förstås som att registreringsarbetet är ett effektivt sätt att identifiera och bevara, vilket bidrar till att upprätthålla och främja viktiga kulturella värden, inte bara för den nuvarande generationen utan även för kommande generationer.

Enligt många kulturexperter skapar införandet av traditionella rätter på listan över immateriella kulturarv en känsla av stolthet och solidaritet i samhället. Detta är också en drivkraft för att stärka den kulturella identiteten, främja andan att bevara traditioner och uppmuntra vidare forskning om rättens historia, bearbetningstekniker och kulturella betydelse. Därigenom skapas förutsättningar för utveckling av utbildningsprogram om kunskap och färdigheter inom traditionell matlagning. Inte bara Vietnam utan även UNESCO har hedrat det immateriella kulturarvet med franska rätter, belgisk ölkultur, neapolitansk pizzakonst, koreansk kimchi...

När en rätt hyllas drar den till sig uppmärksamhet från både inhemska och internationella källor, vilket bidrar till att bekräfta det nationella varumärkets värde. När kulinarisk kultur blir ett nationellt varumärke blir den en effektiv kommunikationskanal och främjar därmed turism genom att utforska kulinarisk kultur. Att identifiera traditionella rätter öppnar också ekonomiska möjligheter för restauranger, bearbetningsanläggningar och lokala råvaruproducenter. Detta bidrar inte bara till att öka inkomsterna för småföretag utan skapar också jobb och utvecklar infrastruktur relaterad till turism och matlagning. Världsturismorganisationen har också erkänt att kulinarisk turism är en unik fördel för varje land, en strategisk faktor och en viktig drivkraft för turismutveckling.

För att säkerställa att erkännandet av mat verkligen bidrar till att bevara och främja kulturella värden krävs dock noggrant övervägande och samarbete mellan intressenter, inklusive lokalsamhällen, forskare och förvaltningsmyndigheter. Framgången med att erkänna mat som kulturarv är beroende av att upprätthålla en balans mellan att bevara traditioner och möta moderna behov och utvecklingar.

MAI AN

Källa: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html