Japanska matchapriserna ökar, vietnamesisk mat och dryck söker kinesiska leveranser

VTV.vn - Den globala matchamarknaden står inför en allvarlig brist från den japanska leveranskedjan. Guizhou Matcha har snabbt framträtt som ett alternativ.

Bönder arbetar på ett tefält i Jiangkou län, Guizhou-provinsen, Kina. Foto: Xinhua.

Tack vare TikTok och explosionen av matchatrenden runt om i världen har denna dryck på bara de senaste fem åren blivit en mani bland unga människor och ersätter gradvis kaffe på kafémenyer, enligt New York Times.

"Kapplöpning" för att samla matchaprodukter

Data från Japans ministerium för jordbruk , skogsbruk och fiske visar att exporten av grönt te, inklusive matcha, ökade med 25 % till 36,4 miljarder yen (245 miljoner dollar) förra året.

Matcha sålde snabbt slut då den globala efterfrågan nådde rekordhöga nivåer och vädret var ogynnsamt. Foto: New York Times.

På grund av detta har priset på matcha ökat snabbt på senare tid. Enligt Internationella tekommittén har det genomsnittliga priset på Tencha skördad i Kyoto i år fördubblats jämfört med förra året, från 5 500 yen/kg till 14 333 yen/kg (nästan 2,5 miljoner VND/kg), enligt Financial Times.

Aaron Vick, senior teinköpare på GS Haly och en teimportör baserad i Kalifornien, sa att han betalade 75 % mer för den premium japanska matchan från 2025, som förväntas anlända till USA senare i höst. Han förutspådde också att billigare matcha också skulle öka i pris med 30–50 %. Inte bara japansk matcha, utan även kinesisk matcha, även om den är mer överkomlig, stiger också i pris på grund av stark global efterfrågan.

Ökningen av matchapriserna beror inte bara på ökad efterfrågan, utan också på en betydande utbudsbrist. Rekordhöga värmeböljor under den avgörande odlingssäsongen har allvarligt skadat teplantor i Japan.

Förutom odlingsproblemet är bearbetningskapaciteten också ett allvarligt hinder. Att mala Tencha till matchapulver är en komplicerad process som använder granitstenskvarnar och är extremt långsam. Rapporter tyder på att varje kvarn bara kan producera cirka 30–40 gram matcha per timme.

En ny källa till matcha dyker upp

Inför brist på råvaror och skenande kostnader tvingas importörer runt om i världen leta efter mer stabila och ekonomiska alternativa leveranskällor. Detta öppnar upp en stor möjlighet för Kina, som har sett en snabb ökning av matchaproduktionen de senaste åren, för att möta den inhemska och internationella efterfrågan.

I Jiangkou County, inbäddat i bergen i Guizhou-provinsen i sydvästra Kina, driver århundraden gamla teodlingstraditioner en våg av modern global tillväxt. Förra året översteg länets matchaförsäljning 1 200 ton, med ett produktionsvärde på mer än 300 miljoner yuan (41,7 miljoner dollar), enligt Xinhua.

Eller staden Tongren i Guizhou-provinsen äger också världens största super matcha-fabrik, med en produktionskapacitet på 10 ton/dag och en årlig kapacitet på över 4 000 ton.

Arbetare på en matchafabrik i Guizhou-provinsen bearbetar och förpackar produkter. Foto: Xinhua.

När det gäller export är Guizhou för närvarande Kinas främsta matcha-exportprovins och rankas som nummer tre globalt sett till exportvolym, med leveranser till mer än 40 länder och regioner.

Förr ansågs kinesisk matcha ofta vara av lägre kvalitet än japansk matcha och användes främst som smakämne i produkter som matchasmaksatt KitKat, snarare än för att dricka.

Men nu är Guizhou en av de banbrytande orter som bryter mot ovanstående stereotyper genom att tillämpa strikta säkerhets- och kvalitetsstandarder, och därigenom hjälper produkter att uppnå viktiga internationella certifieringar som EU- och USDA-ekologiska.

Dessutom har Guizhou-provinsen varit pionjärer i att förbjuda 128 bekämpningsmedel i teträdgårdar och har klarat fler än 500 livsmedelssäkerhetstester inom EU. Därför är deras produkter märkta som "EU Standard Matcha" när de exporteras till den europeiska marknaden.

Samtidigt växer matchamarknaden också snabbt i Vietnam och förväntas växa med en årlig tillväxttakt på upp till 14,8 % fram till 2031. Den allmänna marknaden står dock inför problemet med prisökningar på grund av press från råvaru-, arbetskrafts- och driftskostnader.

Enligt Ipos rapport om den vietnamesiska livsmedels- och dryckesmarknaden höjde 45,3 % av livsmedels- och dryckesföretagen sina produktpriser under första halvåret 2025. Speciellt i lågpris- och mellansegmenten, där kunderna enkelt kan byta till alternativ, medför prisjusteringar alltid en risk att förlora kunder.

Enligt experter från Oishi Deli Vietnam, importören av Guizhous specialmatcha till Vietnam, har livsmedels- och dryckesföretag i Vietnam på grund av de höga råvarukostnaderna valt att diversifiera sina råvarukällor, istället för att enbart förlita sig på matcha från Japan.

Bland dem har matcha från Guizhou samma kvalitet, priset är 1/3 mer ekonomiskt, särskilt när det gäller färg, lenahet, smak och söt eftersmak, umami eller de typiska korniga smakerna av matcha är inte så olika.

Övergången till matcha från Guizhou förväntas fortsätta så länge Japans klimat- och produktionsbegränsningar kvarstår.

I Vietnam, se matcha-leverantörer här https://oishidelivietnam.com

Källa: https://vtv.vn/gia-matcha-nhat-ban-tang-fb-viet-nam-tim-kiem-nguon-cung-trung-quoc-100251121105533854.htm