Fordonet med små hjul hjälper Ms. Loan att försörja hela sin familj.
Generös skottkärra
Varje dag, runt klockan 10, parkerar en cykel lastad med korgar med traditionella vietnamesiska kakor under Xà No-bron och blir en populär mötesplats för många; om de inte ser den känns det som att något saknas. De mjuka, lena kakorna är skickligt ångkokta och tillagade – det finns olika typer som bladkakor, nötkakor, banankakor, ångkokta riskakor, rismjölskakor, fläskskinnskakor och mer. Denna kakvagn tillhör Ms. Nguyễn Thị Loan från område 2, Vị Tân-distriktet.
Fru Le Thi Chinh från kommunen Vi Thuy i Can Tho köpte kakor och pratade glatt: ”Den här damen måste sälja dem av passion. De är så billiga! Jag köpte dem någon annanstans för tjugo eller trettio tusen dong, men här kostar de bara tio tusen dong. Smaken är precis som när min mamma brukade baka dem åt mig i min hemstad.”
När någon berömde bánh mì-ståndet för att ha det bästa bánh mì här, log Ms. Loan milt och sa: "Det finns många kvinnor som säljer bánh mì på marknaden som är mycket skickliga; om jag sa att det var det bästa skulle folk skratta åt mig."
De kanske inte är de läckraste, men de vackert arrangerade kakorna visar att hon har lagt ner hela sin själ i var och en. Varje dag vaknar hon vid midnatt, blandar flitigt smeten och ångar kakorna till morgonen, så att de är redo att säljas.
Hon berättade att när hon var barn var 500 dong en dyrbar summa för att köpa klibbigt ris eller kakor. Hon hade 12 syskon, så de hade sällan pengar att köpa kakor. Därför har hon alltid sålt dem billigt sedan hon började sälja kakor. Även när priset på socker, mjöl och torkad kokos går upp är hennes lådor med kakor lika fulla som alltid. En låda med olika typer av kakor – bladkakor, ångkokta riskakor, klibbiga riskakor och banankakor – säljer hon för 5 000 dong, eller 10 000 dong för ett dussin av varje sort (14 bitar). Hon säljer bladkakor och fläskkarkor för 50 000 dong per kilogram. Eftersom hon säljer dem så billigt, trots att hennes cykel rymmer nästan 30 kg kakor, tjänar hon bara drygt en miljon dong, vilket gör en vinst på cirka 200 000 dong per dag.
Inbäddad bland de livliga gatorna i staden bär denna matvagn tyngden av flera liv. Tack vare den kunde hon uppfostra två barn, lära dem hantverk och försörja hela familjen. Hennes äldste son lärde sig bilreparationer, medan hennes yngre son ärvde sin mors skicklighet och valde att bli kock. Båda arbetar långt hemifrån, vilket hjälper henne ekonomiskt till viss del.
Stöd hela familjen.
Hon började baka som en försörjning, och det var också en slump. "På den tiden gifte jag mig väldigt ung och kunde bara baka det mesta. När jag gifte mig var grannarna runt byn skickliga bagare, och jag fortsatte servera på bröllop och sammankomster, så jag fick kläm på det. När jag upptäckte att kakorna var ätbara började jag sälja dem. Jag har sålt dem i över 20 år nu", mindes Loan.
Under de första åren av sin "startup" bar hon sin korg med kakor till fots för att sälja dem, men gradvis, allt eftersom hon bakade fler kakor, köpte hon en cykel. Den gamla cykeln har sedan dess följt henne överallt och bevittnat många förändringar i detta land.
Hon lever ett enkelt liv, men varje ångad bulle hon bakar är perfekt len, vacker och utsökt för att tillfredsställa henne. Hon inkapslar smakerna från sitt hemland i varje bulle och lämnar ett bestående intryck på många som provar dem. Vid 51 års ålder säger hon att hennes lemmar är svagare än tidigare, men när det gäller att baka bullar – mala mjöl, knåda deg, ångkoka – glömmer hon sin trötthet och fokuserar bara på att göra varje traditionell bulle så skickligt, segt och smakrikt som möjligt.
Hennes bánh mì-vagn har blivit en välbekant syn på Tran Hung Dao-gatan i Vi Tan-distriktet. Dag efter dag står vagnen tyst där, mitt bland de myllrande folkmassorna, och bär med sig svårigheter, glädjeämnen, sorger och drömmar om att försörja sig, bevara familjetraditioner och upprätthålla den generösa andan hos det älskade folket i Mekongdeltat...
Text och foton: HOANG NGUYEN
Källa: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html
Kommentar (0)