Hanoi kräver förtydligande av juridiskt ansvar vid tillhandahållande av osäker mat

Hanois utbildningsdepartement har just utfärdat ett dokument till kultur- och socialdepartementet för stadsdelar och kommuner i staden, enheter och skolor under departementet med en begäran om att stärka arbetet med livsmedelssäkerhet under läsåret 2025–2026.

Dokumentet anger tydligt: För att stärka ledningen och säkerställa livsmedelssäkerheten uppmanar Hanois utbildningsdepartement enheter och skolor att främja propagandaarbete, regelbundet uppdatera kunskap om livsmedelssäkerhet och skolnäring genom utbildningskurser, konferenser, seminarier och ämnen för kadrer, lärare, personal, föräldrar och elever.

Organisera fritidsaktiviteter, undersök tävlingar, integrera ämnen om livsmedelssäkerhet och rätt kost, och skapa vanor för eleverna att välja säker mat. Instruera eleverna att utöva personlig hygien, särskilt att tvätta händerna med tvål och rent vatten innan de äter för att eliminera bakterier, virus och parasiter som kan överföras via mat; förebygga diarré, maskar och livsmedelsburna sjukdomar.

Organisera kommunikationen om livsmedelssäkerhet till lärare, elever och föräldrar i många former: föräldramöten, elektroniska anslagstavlor, enhetens sociala nätverk; använd samtidigt visuellt kommunikationsmaterial (broschyrer, affischer, videor , handböcker...). Uppmuntra föräldrar att bygga en modell för "Säkra måltider - rimlig näring" hemma som synkroniseras med skolmiljön.

Utbildningsdepartementet kräver också att det gemensamma köket ska utformas och arrangeras enligt envägsprincipen: mottagningsområde för råvaror - förberedande bearbetning - bearbetning - delning av måltider - provförvaring. Det finns insektsnät vid entrén och fönstren. Det finns separata handtvätt- och sanitetsutrymmen för personal, lärare, anställda och elever. Säkerställ tillräckligt med rent vatten för dricksvatten och matlagning enligt hälsoministeriets standarder.

Angående livsmedels ursprung och kvalitet: 100 % av livsmedel måste ha kontrakt, fakturor och juridiska dokument som tydligt anger ursprung och källa. Importera endast livsmedel från anläggningar med livsmedelssäkerhetscertifikat eller produktions- och affärsanläggningar som har deklarerat sina produkter enligt föreskrifter. Använd absolut inte livsmedel av okänt ursprung, utgångna eller förstörda livsmedel.

Angående bearbetnings- och konserveringsförfaranden: Implementera strikt "livsmedelsinspektion i tre steg", kontrollera insatsvaror, kontrollera under bearbetning, kontrollera före användning. Förvara livsmedelsprover enligt hälsoministeriets instruktioner. Bearbetnings- och konserveringsverktyg måste vara separerade för rå och tillagad mat, med etiketter/skyltar för att skilja dem åt. Det måste finnas separata skåp för att förvara tillagad mat och råa ingredienser.

När det gäller livsmedelsleverantörer kräver Hanois utbildningsdepartement att enheterna måste ha ett intyg om livsmedelssäkerhet, ett tydligt kontrakt samt fakturor och dokument som styrker livsmedlets ursprung. Enheter som ingår kontrakt med matleverantörer måste bedöma livsmedelssäkerhetsförhållandena. Kontraktet måste tydligt ange juridiskt ansvar om matförgiftning inträffar eller om osäker mat tillhandahålls.

Källa: https://giaoducthoidai.vn/ha-noi-yeu-cau-lam-ro-trach-nhiem-phap-ly-neu-cung-cap-thuc-pham-khong-bao-dam-post748909.html