Instruktioner för att göra väldoftande, seg ingefärsmarmelad att njuta av under Tet

(Dan Tri) – Traditionell ingefärsmarmelad är en kombination av färsk ingefära, socker och lite salt för att skapa en rätt som är både kryddig och söt.

Att göra ingefärsmarmelad är ganska enkelt men kräver tålamod och noggrannhet i varje steg.

Fru Vu Thuy Dung (i Yen Bai ) berättade om hur man gör traditionell ingefärsmarmelad och "förbättrad" ingefärsmarmelad som är både utsökt och lätt att äta.

Hur man gör traditionell ingefärsmarmelad

Ingrediens:

– 1 kg färsk ingefära (välj lokal ingefära, inte för gammal, inte för ung för att göra den bästa sylten).

– 500 g vitt socker

– En nypa salt

Citron

Tillverkning

– Tvätta ingefäran, skala den, skiva den tunt, blötlägg den i vatten medan du skivar den och skölj sedan 2–3 gånger.

- Koka upp vatten, pressa ur några droppar citronsaft, tillsätt ingefära, koka i 2 minuter och ta sedan upp.

– Häll 500 g socker i ingefäran och marinera tills sockret har löst sig, cirka 4–5 timmar.

– Sätt på spisen och koka på hög värme tills det är mycket sockervatten kvar. När sockervattnet börjar torka, sänk värmen. Ingefära kommer att bli mjuk och genomskinlig, lite klibbig.

– Fortsätt att sjuda ingefäran på låg värme tills du ser små sockerkristaller bildas på kanten av stekpannan och små sockerkorn dyka upp på spetsarna av ätpinnar, stäng sedan av värmen.

- Vänta tills ingefäran svalnat, förvara den i en glasburk och ät gradvis.

Hur man gör "förbättrad" ingefärsmarmelad

Ingrediens:

– 300 g ingefära

– 200 g ananas

– 250–300 g socker

Tillverkning

– Skala ingefäran och skölj den sedan med rent vatten.

– Skala och skär ananasen i bitar, mosa och pressa ur saften.

- Tillsätt 500 ml vatten till ingefäran, mixa och koka i cirka 5 minuter.

– Låt det kokande ingefärsvattnet svalna, häll det på en flaska, förvara i kylskåpet och använd det till matlagning.

– Blanda ingefärsresterna med ananasrester och socker.

- Vänta tills sockret har löst sig och koka sedan som vanlig sylt.

– Rör om tills det känns tungt och klibbigt.

Strö över lite rostade sesamfrön och njut med en kopp grönt te.

Foton: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm