Nang Nhen risdoft

Under lång tid har den väldoftande rissorten Nàng Nhen varit nära förknippad med khmerfolkets produktion och kulturliv i Bảy Núi-regionen i allmänhet, och Tri Tôn-kommunen i synnerhet. Genom många generationer har denna rissort bevarats av folket som en del av deras lokala minne, även om den odlade arealen krymper.

Báo An Giang•23/12/2025

Endemisk rissort

För närvarande går bönderna i Tri Ton-kommunen, särskilt khmerfolket, in i högsäsongen för att skörda Nang Nhen-ris. Även om avkastningen inte är hög, i genomsnitt bara cirka 450-500 kg per hektar, tillåter försäljningspriset på 15 000-18 000 VND/kg, nästan tre gånger högre än för kortsiktiga rissorter, fortfarande bönderna att göra en vinst på 3-4 miljoner VND per hektar. Chau Am, en bonde i To Thuan-byn, sa att Nang Nhen-riset producerar mycket doftande, vackra vita korn med något klibbigt ris. "Vissa år har folk redan lagt in pengar innan riset har blommat. I år planterade min familj bara cirka 2 hektar för att spara till egen konsumtion. Avkastningen minskar gradvis, så jag planterar mindre", delade Chau Am.

Bönder skördar Nàng Nhen-ris. Foto: DUC TOAN

Tack vare sin halvbergiga terräng, översvämningsfria områden och sandiga jord vid foten av bergen är Tri Ton-kommunen väl lämpad för rissorten Nang Nhen. Enligt många bönder är denna rissort torktålig och mindre mottaglig för skadedjur och sjukdomar. Men eftersom den är helt beroende av naturligt regnvatten kan den bara produceras en skörd per år. Enligt traditionella jordbruksmetoder sår bönderna plantor runt juli, när regnperioden är stabil; efter 25-30 dagar omplanterar de plantorna. Växtperioden varar cirka 6 månader, med skörd före det kinesiska nyåret.

Nang Nhen-ris anses vara en ren jordbruksprodukt eftersom jordbrukarna begränsar användningen av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel, främst med hjälp av komödsel. Gödseln blandas jämnt i jorden efter flera plöjningar, vilket skapar en tjock "damm" på fältets yta, vilket hjälper till att behålla vatten och näringsämnen och minskar urlakning vid kraftiga regn. Som ett resultat växer risplantorna stadigt och producerar naturligt doftande, rena och säkra riskorn.

Rik på kulturellt värde

Det som gör Nàng Nhen-ris speciellt är att det behåller sin arom länge, är motståndskraftigt mot insekter, röta och gulning; det kokta riset är väldoftande och inte alls segt. Enligt Chau Phi, en bonde i byn Tô Thuận, är odling av Nàng Nhen-ris arbetsintensivt vad gäller markberedning och plantering, men det kräver mindre ansträngning vad gäller skötsel. "När risplantorna är mogna, om de faller omkull, skär vi dem manuellt, torkar dem i buntar i några dagar och tröskar dem sedan. Halmen används också för att utfodra boskap; ingenting går till spillo", delade Chau Phi.

Enligt statistik planterades Nang Nhen-ris i Tri Ton kommun under årets skördesäsong endast cirka 12 hektar, där varje hushåll odlade i genomsnitt 0,5 till 2,5 tunnland. Majoriteten av avkastningen behölls av bönderna för familjens konsumtion, och väldigt lite såldes på marknaden.

Enligt Lam Huu Hanh, ordförande för lantbrukarföreningen i Tri Ton kommun: ”Nang Nhen-ris är inte bara en traditionell gröda utan har också ett kulturellt värde för khmerfolket. Odlingsområdet är inte stort och tillgodoser främst familjers behov. I framtiden kommer lokalbefolkningen att fortsätta att främja och uppmuntra människor att bevara denna värdefulla rissort och gradvis öka dess värde för att associera den med karakteristiska produkter.”

Enligt Le Van Vu, tekniker vid Tri Ton Agricultural Technical Station, är det nödvändigt att bygga en stabil marknad genom garanterade inköpsavtal med rimliga priser för att återställa och utveckla Nang Nhen-riset i området. Samtidigt är det avgörande att planera koncentrerade produktionsområden för att säkerställa en jämn kvalitet. När marknaden är stabil och vinsterna ökar kommer denna specialrissort att ha möjlighet till en hållbar återhämtning.

Mitt i det moderna livets jäkt och stress bevaras Nàng Nhen-ris fortfarande av khmerfolket i Tri Tôn-kommunen som en del av deras kulturella identitet, vilket bidrar till den unika smaken i Bảy Núi-regionen.

DUC TOAN

Källa: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html