Bernd Zehner är en tysk innehållsskapare som för närvarande reser i Hanoi för att uppleva lokal mat.

"Jag är i Vietnams huvudstad och kommer att njuta av de berömda rätterna här, inklusive pho. Hanoi pho är fantastisk, tillagad i många versioner med olika priser. Det är vad jag vill utforska ."

”Jag ska börja min resa för att hitta den bästa pho i Hanoi och jag undrar om det högre priset betyder bättre smak?”, skrev Bernd på sin personliga YouTube-kanal med fler än 200 000 följare.

Skärmdump 2024 08 24 205227.png
Bernd njuter av kycklingpho på en berömd restaurang i Hoan Kiem-distriktet. Detta är också en välbekant restaurang för både inhemska och utländska turister som kommer till Hanoi.

Den tyske turisten sa att han hittade två pho-restauranger i Hanoi, varav en serverade kycklingpho, vilket han sa var den bästa och billigaste i staden. Den andra serverade den dyraste nötköttspho han kände till.

”Jag var ivrig att veta vilken pho som hade bäst smak. Var den dyra nötköttsphoen värd upplevelsen eller var den billiga kycklingphoen ett bättre val”, sa Bernd.

Det första stället han besökte var en kyckling pho-restaurang i Hoan Kiem-distriktet. Restaurangen har varit öppen i 15 år och utsågs till en Bib Gourmand i Hanoi av Michelin Guide 2023.

Skärmdump 2024 08 24 204835.png
Kyckling pho 50 000 med mört lårkött, plus massor av skållade salladslök, upplevd av en tysk YouTuber

På restaurangen beställde Bernd en vanlig kycklingpho för 1,8 euro (motsvarande 50 000 VND). Han sa att det första man gör innan man äter är att smaka på buljongen. Detta hjälper gästerna att känna smaken av rätten tydligare och kan lägga till kryddor efter sina preferenser.

”Buljongen är klar och har en lätt söt smak. Tillbehören är också vackert presenterade”, delade han sina känslor.

Bernd tillsätter sedan en skvätt lime, vitlöksvinäger och chilisås till phon. ”Bara lite färsk chili kan förändra smaken”, säger han.

en pho ga.gif
Västerländska gäster blev förvånade över smaken av buljongen från kycklingpho på trottoaren.

Den västerländska gästen sa också att pho-nudlarna inte är mjuka när de äts med varm buljong men att de ändå garanterar kvaliteten. Pho-nudlarna är välsmakande, läckra och väldoftande. Kycklinglåren är mjuka, skinnet är krispigt och märkligt segt.

”Jag älskar örterna och kryddorna i kycklingphoen här. Phoen, köttet och buljongen är utsökta. Phoen är utsökt, även budgetversionen, som kostar mindre än 2 euro, är älskad av många matgäster”, kommenterade den tyska YouTubern.

Nästa plats Bernd utforskade var en restaurang i Ba Dinh-distriktet, specialiserad på pho-rätter som kombinerar traditionella och moderna smaker.

Här beställde den tyske gästen en speciell pho med wagyu-nötkött i stenskål för 36,37 euro (cirka 1 miljon VND). Enligt hans observation förvarades ingredienserna separat och vackert arrangerade. Den varma buljongen serverades i en stor stenskål.

Pho serveras med fyra olika typer av nötkött, skivat i tunna, munsbitsstora bitar.

En närbild av den speciella rätten med nötköttspho som Bernd åt i Hanoi, vilken kostade 1 miljon VND. Pho-buljongen placeras i en speciell stenskål med hög värme för att tillaga köttet och hålla buljongen varm.

Bernd kunde inte dölja sin upphetsning, doppade genast nötköttsskivorna i den varma buljongen, väntade tills köttet skulle bli mörkt och njöt sedan. Gästen blev överraskad eftersom nötköttet var färskt, fett och utsökt bara genom att äta det.

”Nötköttet är så mört att det smälter i munnen. Den här delen av köttet har både fett och krispigt skinn, det är riktigt gott. Jag gillar det verkligen”, sa Bernd.

Efter att ha tillsatt nötkött, risnudlar och grönsaker i stenskålen kryddade han rätten med limejuice och färsk chili för att förhöja smaken.

thumb an pho bo.gif
Västerländska gäster smakade på nötköttet och berömde det som mört och utsökt.

Den tyska YouTubern uppskattar verkligen smaken av pho-buljongen, som har en naturlig sötma blandad med lite fyllighet, med aromen av sjudna ben och många örter. Pho-nudlarna är tunna men sega och går inte sönder när de doppas i den varma buljongen.

I slutet av måltiden kommenterade Bernd att nötköttspho i stenskål var riktigt utsökt och han var nöjd med smaken. Han sa dock att det inte fanns någon anledning att spendera för mycket pengar för att njuta av denna "nationalrätt" eftersom det var gott och lockande att bara äta pho på trottoaren.

”Jag rekommenderar att om du vill njuta av Hanoi pho, ska du gå till restaurangerna på trottoaren eftersom phon där är utsökt och priset är rimligt. Eller så kan du gå till kycklingpho-restaurangen som jag upplevde. Jag tycker att den här kycklingphon är mer värd att njuta av än nötköttsphon jag åt idag. Nötköttsphon är utsökt men dyr”, sa den tyska kunden.

Foto: deliziös

Paret Bac Lieu spenderar 200 miljoner på att bygga ett "helande" kafé som ett miniatyr-Da Lat . Istället för att åka till Da Lat många gånger, varje gång i en vecka som tidigare, bestämde sig herr Duong och fru Trang för att "ta tillbaka hela staden med tusentals blommor till sin hemstad".