Bunkra inte upp med för mycket mat under Tet.

Livsmedelssäkerhetsavdelningen vid hälsoministeriet rekommenderar att man inte ska "hamstra för mycket" eller köpa mat av okänt ursprung under Tet.

Livsmedelssäkerhetsavdelningen vid hälsoministeriet rekommenderar att man inte ska "hamstra för mycket" eller köpa mat av okänt ursprung under Tet.

Månnyåret är den tid då efterfrågan på matkonsumtion ökar, särskilt för varor som kött, fisk, kakor, sylt, alkohol och nötter.

Illustrationsfoto.

Enligt Dr. Tran Viet Nga, chef för avdelningen för livsmedelssäkerhet (hälsoministeriet), bör man dock inte bunkra upp för mycket eller köpa mat av okänt ursprung under Tet. Mat måste väljas medvetet och förvaras korrekt för att säkerställa hälsan och undvika matförgiftning.

Livsmedelssäkerhetsverket rekommenderar att konsumenter är uppmärksamma på vissa viktiga saker när de handlar mat, såsom att inte köpa mat av okänt ursprung. Särskilt mat utan etiketter eller utan att säkerställa ursprungsregler. Företag måste följa standarder för råvaror och bearbetningsprocesser.

Var uppmärksam på livsmedelsförvaring: Lättfördärvliga livsmedel som skinka, korv, korvar etc. måste förvaras under lämpliga kalla temperaturer.

Felaktig förvaring kan leda till matförgiftning. Bearbetade eller vakuumförpackade livsmedel kan också utgöra en risk om de inte förvaras korrekt.

Kontrollera utgångsdatum och kvalitet på färdigförpackade livsmedel: För färdigförpackade livsmedel som kakor, sylt, godis etc. måste konsumenterna noggrant kontrollera utgångsdatum, ursprung och fullständiga fakturor och dokument innan de köper.

Matrester från föregående måltid: Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) måste man koka överbliven mat ordentligt i minst 5 minuter när man återanvänder den för att garantera säkerheten.

Direktör Tran Viet Nga betonade att livsmedelsproduktions- och handelsanläggningar strikt måste följa bestämmelserna om livsmedelshygien och säkerhet, från bearbetning till konservering och distribution.

Särskilt måste råvarornas ursprung vara tydligt, bearbetningen måste säkerställa kvalitet och inga tillsatser utanför den lista som är tillåten av hälsoministeriet får användas.

Livsmedelssäkerhetsdepartementet rekommenderar också att företag ökar sin medvetenhet om ansvaret för folkhälsan och säkerställer att produkter som serveras vid nyåret är helt säkra, så att konsumenterna kan njuta av julhelgen utan att oroa sig för hälsoproblem.

Redan från början av december 2024, när julhelgen började präglas av spänning, genomförde den centrala tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet livsmedelssäkerhetsinspektioner och tillsynsaktiviteter i 10 viktiga provinser och städer.

Direktör Tran Viet Nga sade att inspektioner kommer att utföras strikt, särskilt på varor som konsumeras i stora mängder under Tet, såsom konfektyr, skinka, vin, öl och konsumentprodukter i stormarknader och livsmedelsbutiker. Inspektionsteamen kommer inte bara att kontrollera produktkvaliteten utan också strikt hantera brott mot livsmedelssäkerheten.

Utöver inspektionsverksamheten lanserade livsmedelssäkerhetsavdelningen även två viktiga kampanjer för att skydda folkhälsan, såsom en kommunikationskampanj för att öka konsumenternas medvetenhet om hur man väljer och konserverar säker mat.

Genom olika propagandametoder kommer människor att utrustas med kunskap om livsmedelssäkerhetsstandarder, hur man upptäcker överträdelser och relaterade påföljder.

Inspektionskampanj: Inspektionsteamet kommer att fokusera på varor som konsumeras kraftigt under Tet, såsom kakor, sylt, skinka och bearbetade livsmedel.

Livsmedelssäkerhetsavdelningen kommer att samordna med relevanta ministerier och grenar, såsom ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling, ministeriet för industri och handel och polisen, för att inspektera produktion, bearbetning och konservering av livsmedel i företag.

Även om det kinesiska nyåret är en tid för glädje och återförening, är livsmedelssäkerhet en fråga som inte kan tas lättvindigt. Att välja rätt mat, konservera den på rätt sätt och konsumera den ansvarsfullt hjälper människor att skydda sin egen hälsa och sina familjers, samtidigt som det bidrar till att bygga en smart och säker konsumentgemenskap.

Enligt hälsoministeriet registrerades fler än 130 fall av matförgiftning i landet år 2024, vilket ledde till att fler än 4 700 personer blev sjuka och 23 dog. Jämfört med samma period förra året ökade antalet förgiftningsfall med nästan 10 fall och antalet smittade ökade med mer än 2 600.

Fall av matförgiftning förekommer främst i kollektivkök, skolmatsalar, matställen nära skolor och gatumat i provinser som Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh-staden och Vinh Phuc.

De främsta orsakerna till massmatförgiftning inkluderar naturliga gifter: Förgiftningsincidenter involverar främst gifter från exotiska djur som blåsfisk, vilda svampar och paddor. Dessa livsmedel kan, om de tillagas felaktigt, orsaka allvarlig förgiftning.

Bakterier som Salmonella, E. coli, Bacillus cereus och histamin är vanliga orsaker till matförgiftning. Ohygienisk matlagning och förvaring skapar idealiska förhållanden för mikroorganismer att växa.

Vissa förgiftningar är relaterade till användningen av osäkra kemikalier i livsmedelsproduktion och -bearbetning. Felaktig förvaring av livsmedel i gemensamma kök, restauranger eller bearbetningsanläggningar kan leda till bakterietillväxt och förgiftning.

Källa: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html