Affärerna är svåra, 5-stjärnigt hotell säljer lunchlådor för 350 000 VND för att överleva

(Dan Tri) – I samband med att många boenden står inför affärssvårigheter har många inrättningar i Kina tvingats ändra inriktning för att anpassa sig till den allmänna situationen, såsom att sälja prisvärd gatumat.

Middag på lyxhotell inkluderar ofta exklusiva banketter och formell underhållning, med utsmyckad inredning och utarbetade rätter. Detta anses ofta vara värt den höga prislappen.

För många konsumenter i Kina håller dock trenden långsamt på att förändras.

I juli överraskade det 5-stjärniga Zhongwu Hotel i Changzhou, Jiangsu-provinsen – rankat som nummer 2 bland de 10 bästa lyxhotellen i staden av Trip.com – många när de lanserade en billig matservice i stil med "trottoarvagnar". Där billiga måltider tillagas av hotellets kökspersonal.

”Först och främst måste man lösa överlevnadsproblemet. Om man inte ens kan ta hand om sig själv, vad mer kan man prata om?” sa Tran Dung Hoa, chef för Zhongwu Hotel.

En kock på ett 5-stjärnigt hotell lagar och säljer billiga måltider på trottoaren för ett maximalt pris av cirka 350 000 VND/måltid (Foto: Nyheter).

Beslutet återspeglar ett svagt affärsklimat i Kinas lyxhotellbransch, då konsumenter blir mer försiktiga med att spendera på grund av oro för en avtagande ekonomi .

Med priser mellan 20 och 100 yuan (75 000 VND - 350 000 VND) är dessa måltider långt ifrån de tusentals yuan som en traditionell bankett kan kosta. Menyn innehåller populära rätter från nattmarknaden som grytor, kryddig hummer, dim sum och många andra specialiteter.

Detta är en del av hotellets ansträngningar att övervinna växande utmaningar i branschen.

Enligt Hotel House, en leverantör av hotelldata i Kina, var det genomsnittliga rumspriset i Kina år 2024 118 yuan (430 000 VND), en minskning med 9,7 % jämfört med föregående år. Rumsbeläggningsgraden sjönk också till 58,8 %, en minskning med 2,5 %.

Mat och dryck, en annan pelare i hotellintäkterna, minskar också. Data från Beijing Hotay Grand Ceremony visar att högklassiga fullservicehotell kommer att tjäna i genomsnitt 10,2 miljoner yuan (1,7 miljoner USD) från mat och dryck år 2024, en minskning från 12,37 miljoner yuan år 2023 och en minskning med 38,3 % från 2019.

Trots regeringens ansträngningar att stimulera den inhemska konsumtionen har osäkerheten om framtiden och fallande löner lett till att konsumenter prioriterar sparande framför lyxalternativ.

I megastäder som Shanghai och Peking har fine dining-branschen minskat kraftigt de senaste åren, med många exklusiva restauranger som stänger i takt med att konsumenterna stramar åt sina utgifter.

Av dessa skäl blev Zhongwu Hotels försäljningsinitiativ på trottoaren snabbt en "feber" denna månad. Efter bara 7 dagar skapade hotellet 20 WeChat-grupper med upp till 500 medlemmar vardera för att uppdatera menyn och öppettiderna.

Närbild på trottoarmåltider som säljs på ett 5-stjärnigt hotell. Foto: Nyheter).

En video bakom kulisserna visar kökschefen – som har vunnit ett Black Pearl-pris (Kinas motsvarighet till Michelin-guiden) – när han lagar stekt ris som sedan säljs för endast 28 yuan (100 000 VND).

Fansen är snabba med att förbeställa måltiden, som vanligtvis säljer slut inom fem minuter. Varje eftermiddag delar hotellet ut 100 köpkuponger på plats.

”Om du verkligen vill äta borde du köa före klockan 15”, sa en person i WeChat-gruppen. Matlådor börjar säljas från klockan 16:30 varje dag.

En skärmdump som delats i en WeChat-grupp visar att så många som 33 hotell i Changzhou också har lanserat trottoarrea, inklusive lyxmärken som Wenpu Hotel, Hilton och Fudu Qingfeng.

Alla har fått mycket interaktion på sociala medier tack vare sin billiga matservice. Antalet traditionella bankettbokningar på Zhongwu Hotel har dock minskat med 65,7 % jämfört med samma period förra året.

Så här fortsätter 5-stjärniga restauranger att driva sina verksamheter under svåra tider (Foto: Nyheter).

”Det är viktigt att upprätthålla normala driftskostnader och betala anställda. Om man inte kan göra det kommer företaget att få problem och behöva säga upp personal”, sa han.

Dun Zhengnan, chef för den kulinariska avdelningen på Tiandlisheng Hotel i Zhengzhou, sa att gatustånd både är kostnadseffektiva och skapar en medieeffekt.

”Synen av kockar från 5-stjärniga hotell som lagar mat på gatan väcker lätt förbipasserandes nyfikenhet och sprids på sociala nätverk. Detta är som en form av praktisk marknadsföring med låg kostnad men effektiv, som lockar potentiella kunder”, sa han.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm