Den unge ingenjören Dinh Van Hao inspekterar noggrant varje svampsubstrat på sin gård - Foto: L.CHI
Den lilla gården i utkanten av Hue City är kulmen på den här unge bioteknikingenjörens passion. Han följer sin dröm om ett rent jordbruk efter att ha beslutat att lämna staden och återvända till sin hemstad för att starta ett företag.
Resan hem
Tidigt på morgonen sjudade Haos svampodling av aktivitet. På gården hade höga högar med sågspån blandats noggrant. Flera arbetare var upptagna med att packa sågspånet och förbereda det för den omgång svampyngel han just hade fått en beställning på. Mitt i denna arbetsmiljö kontrollerade Hao miljöindikatorerna som visades på sin telefonapp. Med några få tryck justerades omedelbart dimma- och belysningssystemen på svampodlingen.
Hao förklarade att hela gården drivs med hjälp av ett sensorsystem för sakernas internet (IoT), vilket möjliggör fjärrövervakning och justering av faktorer som luftfuktighet och ljus via en mobilapplikation. "Tack vare detta automatiserade system minskas mängden arbetskraft som krävs avsevärt. Ännu viktigare är att miljön på gården förblir stabil, vilket hjälper svamparna att växa jämnt och minskar sjukdomar", sa Hao.
För att kunna ha en svampodling på 150 m2 med över 15 000 odlingssubstrat, som fungerar med avancerad teknik som den gör idag, var den här unge ingenjören tvungen att övervinna en ganska lång resa. Efter att ha tagit examen i bioteknik från University of Science (Hue University) valde Hao att flytta till Ho Chi Minh-staden för att starta sin karriär och arbeta på ett företag som specialiserat sig på rent jordbruk.
Haos arbete tog honom till många provinser och städer, där han överförde teknik för svampodling till jordbrukare. Han berättade om sina resor till An Giang , Lam Dong, Vung Tau och andra platser för att hjälpa till att utveckla produktionsprocesser, skapa svampyngel och ge teknisk vägledning för att förbättra svampavkastningen för lokalbefolkningen. Dessa långa, kontinuerliga resor hjälpte Hao att bättre förstå värdet av rena jordbruksprodukter när de når konsumenterna.
Jobbet gav en ganska stabil inkomst, men den unge mannen längtade fortfarande efter en annan dröm. ”Ända sedan mina studentdagar har jag varit fascinerad av svampodling och har besökt många svampodlingar i Hue för att lära mig teknikerna. Att bygga min egen svampodling är en dröm jag har vårdat länge”, delade Hao.
Så, i början av 2024, bestämde sig Hao för att återvända till sin hemstad för att starta eget företag efter att ha arbetat hemifrån i många år. Och naturligtvis var de första dagarna inte lätta. Haos svampodling låg vid den tiden på mark som han hyrde av lokalbefolkningen. Marken var låglänt och vattensjuk, så efter bara en säsong var han tvungen att flytta hela systemet till en annan plats och börja om.
Även om intäkterna inte är enorma än, har jag redan sett frukterna av min resa hem. Varje svamp växer dag för dag, tillsammans med drömmen om att bygga ett grönt företag i mitt hemland.
DINH VAN HAO
Det slutna kretsloppet för ekologiskt jordbruk
Med smidiga händer berättade Hào om sin tidiga entreprenörsresa och sitt beslut att satsa på ekologiskt jordbruk. Han undviker kemikalier, gödningsmedel och tillväxtstimulerande medel i sin svampodlingsprocess. Detta bidrar till krispigheten och segheten hos hans grå ostronsvampar, som har en naturligt söt smak och en subtil arom.
Ungefär tre dagar innan svampen skördas slutar gården alltid att vattna. Hao förklarar att detta minskar svampens vikt något, vilket resulterar i en liten ekonomisk förlust för producenterna, men i gengäld sväller inte svampen med vatten, så den kan bevaras längre och smakar sötare.
Efter skörden putsas svamparna noggrant innan de säljs, vilket är lite mödosamt men kvaliteten garanteras. Även förpackningen planeras noggrant av den unge ägaren. De skördade svamparna lindas in i steriliserat papper för att bibehålla färskheten. Den unge ingenjören använder även QR-koder för spårbarhet. Kunderna kan helt enkelt skanna koden för att få tillgång till all produktinformation.
En av de saker han var särskilt bekymrad över från början av sin entreprenörsresa var hur man maximerar materialanvändningen och minimerar avfall. Detta inkluderade att använda sågspån från träbearbetningsanläggningar eller halm efter skördesäsongen som substrat för svampodling. Med cirka 15 000 svampsubstrat kräver varje produktionscykel cirka 20 ton sågspån.
Efter att skördecykeln är avslutad återanvänds substratet för att odla halmsvampar. Sedan, efter skörden av halmsvamparna, komposteras det återstående substratet till biogödsel för grödor. För närvarande forskar han på hur man kan använda restprodukter för att producera biobränslepellets, med sikte på en cirkulär jordbruksmodell. "Jag vill bygga en sluten produktionscykel som minimerar materialspill", sa Hao.
Att göra vegetariska produkter av svamp
Under de senaste sex månaderna har Hao och hans kollegor forskat och utvecklat en vegetarisk korv gjord på svamp. Korven måste dock förvaras i kylskåp och konsumeras inom 5–7 dagar eftersom den inte innehåller konserveringsmedel.
Denna nya produkt tillverkas för närvarande endast på beställning. Han sa att han håller på att slutföra procedurerna för produktregistrering innan den officiellt lanseras på marknaden. Samtidigt experimenterar han också med produktionsprocessen för strimlad ostronmusslingstråd.
Överföring av svampodlingsteknik
För närvarande odlar Haos svampodling huvudsakligen grå ostronskivling, med en liten mängd halmsvamp och vita öronsvampar. Varje månad levererar de över 1 ton färska svampar till Hue-marknaden och flera närliggande områden. Förutom att producera färska svampar tillhandahåller han även svamprynk till de som behöver det, till ett pris av cirka 7 000 VND per rynk vid köp i stora mängder.
Dessutom organiserar Hao även utbildningar i svampodlingstekniker, tekniköverföring för odling av ostronskivling, svarta termiter, cordyceps etc. Många deltagare har, efter att ha avslutat kursen, byggt sina egna svampodlingar och börjat skörda sina första svampskördar.
Källa: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm
Kommentar (0)