Vilda grönsaker i vårt land anses vara en specialitet i Kina, med ett dyrt pris på upp till 800 000 VND/kg.

Det finns en "märklig" grönsak som växer rikligt i Vietnams norra provinser, och som "jagas" av många människor utomlands trots sitt höga pris.

Neemträdets vetenskapliga namn är Toona sinensis (A. Juss) Roem, 20-30 meter högt, paraplyformad krona, skarp vitlöksdoftande bark, parbladiga sammansatta blad, vita blomklasar, oval eller nästan äggformad, glänsande brun frukt.

Unga skott från neemträdet (även känt som vårdoft, paraplytong) är mycket populära bland kinesiska konsumenter och köps för att ätas som grönsak.

Xoan Hai-trädet växer naturligt i många norra gränsprovinser i vårt land, såsom Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... och södra provinser i Kina. Detta är ett ljusälskande träd, växer snabbt och fäller sina blad under torrperioden; blommar från maj till juli, och frukten mognar runt oktober till december.

Enligt Sohu odlas neemträd mycket vanligt i Kina i provinserna Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan... Lokalbefolkningen odlar neemträd bara för att skörda knopparna och sälja dem.

Anledningen till att den här typen av groddar är dyra är att de har en alldeles speciell arom när de äts, och de kan bara ätas på våren, för om de lämnas kvar över våren kommer smaken inte längre att vara densamma, och man skulle kunna säga att de inte längre är ätbara. Det är därför kineserna har ett talesätt: "Före regnet är neemträdets groddar mjuka som siden; efter regnet är groddarna hårda som trä."

Vilda grönsaker betraktas som "specialiteter".

Särskilt näringsvärdet hos salladslök är högre än andra grönsaker, de innehåller mycket fibrer, och om de äts regelbundet är de mycket bra för kroppen. Salladslökgroddar har effekten att rensa värme, avgifta, stoppa blödningar, döda bakterier och behandla enterit. Nyligen genomförda upptäckter om denna grönsak visar också att den har effekten att sänka blodsockernivåerna, vilket är mycket fördelaktigt för hälsan.

Dessutom är denna grönsak rik på vitamin C, vitamin A, vitamin E, folsyra och andra vitaminer, samt protein, kalcium, fosfor, järn och andra mineraler.

Den illaluktande basilikan har en lätt vitlöksliknande arom och parbladiga blad. Den växer rikligt i de norra gränsprovinserna i vårt land.

Enligt Kinas nyhetssajt Sohu såldes neemgroddar för några år sedan i landet till ett inte så billigt pris, cirka 140 yuan/kg (480 000 VND/kg); men sedan förra året har de sålts till ett högre pris, cirka 180 yuan/kg (625 000 VND/kg). Det är värt att notera att priset på cirka 180 yuan/kg inte är det dyraste. På en grönsaksmarknad på Nanjing Road (Shanghai) säljs neemgroddar för 240 yuan/kg (820 000 VND/kg).

På grund av dess sällsynthet och höga pris är neemgroddar inte för allmänheten, så kinesiska konsumenter köper vanligtvis bara små mängder för att prova.

De rödbruna groddarna från kinesisk mahogny är mycket dyra. De gröna groddarna är mycket billigare eftersom de inte smakar lika gott när de tillagas.

För att säkerställa hälsan innan de bearbetas till livsmedel är det nödvändigt att blötlägga neemgroddarna i saltvatten.

Även om denna grönsak är bra för hälsan, är mängden nitrat i neemträdets blad också hög, särskilt i gamla blad, vilket kan orsaka förgiftning av kroppen. Därför är det nödvändigt att förbehandla för att avlägsna nitrat innan man använder de röda neemträdets skott för att laga läckra rätter.

Blötlägg därför neemgroddarna i utspätt saltvatten och blanchera dem i kokande vatten innan du lagar mat. Detta kommer både att avlägsna gifter och bevara grönsakens fräscha smak.

Det finns också en uppfattning att blanchering av grönsaker kommer att förlora sin goda smak. Om du inte vill blanchera dem i kokande vatten måste du gnida dem med vitt salt flera gånger och blötlägga dem i utspätt saltvatten innan du tillagas.

Källa: https://danviet.vn/loai-rau-dai-o-nuoc-ta-duoc-xem-la-dac-san-o-trung-quoc-gia-dat-do-toi-800000-dong-kg-20220111135244848.htm