Grönsaken som kallas "naturligt insulin" är utsökt och bättre än att äta kött.

Detta är en välbekant grönsak som många tycker om att äta, men få vet att den har stort medicinskt värde: vattenspenat.

Vattenspenat är en populär grönsak i alla regioner, växer bäst under den varma sommaren och har en utsökt, unik smak.

Numera, med vetenskapens utveckling, odlas vattenspenat i växthus så att vi kan äta vattenspenat alla fyra årstider.

Fördelar med vattenspenat

Förutom sin utsökta smak är denna grönsak också förvånansvärt näringsrik.

Vattenspenat är rik på vitamin C, vitamin A, vitamin K, kalcium, järn, kalium och andra vitaminer och mineraler. Denna grönsaks medicinska värde kan inte underskattas, den är känd som "naturligt insulin".

Denna grönsak har effekten att rensa värme, avgifta, vara urindrivande och minska gulsot, kyla blodet och avgifta, kontrollera blodsockernivåerna.

Därför har vattenspenat blivit en oumbärlig rätt på matbordet för många människor, särskilt för dem som bryr sig om hälsan.

Läckra rustika rätter från vattenspenat

Denna grönsak kan också bearbetas till många läckra rätter som wokrätter, soppa, kokrätter, sallader, kakor... Nedan följer 3 enkla och läckra sätt att bearbeta vattenspenat.

Morgonhärlighetssallad

Den svala, kryddiga och syrliga morning glory-salladen blir en utsökt rätt. Morning glorys unika smak blandas med de söta, sura, kryddiga och salta smakerna vilket gör den otroligt minnesvärd.

Ingredienser: Vattenspenat, vitlök, ingefära, chili, sojasås, salt, sesamolja, jordnötter, fisksås.

Tillverkning:

- Tvätta vattenspenaten, häll av vattnet och skär den i bitar. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt, blanchera vattenspenaten och lägg den sedan i kallt vatten för att behålla den gröna färgen och krispigheten.

- Hacka vitlök, ingefära och chili fint och lägg i en skål, tillsätt vinäger och fisksås för att göra såsen.

- Rosta jordnötterna tills de är väldoftande och krispiga, ta bort skalet, krossa eller låt dem vara hela om så önskas.

- Kyl ner vattenspenaten, ta upp den och låt rinna av, häll sedan i såsen, strö över rostade jordnötter, blanda väl och njut.

Vattenspenat- och pilgrimsmusslesoppa

Denna läckra och attraktiva spenatsoppa bevarar inte bara den mjuka smaken av denna grönsak utan tillför också den fräscha smaken av pilgrimsmusslor. Soppan är fyllig och passar för hela familjen att njuta av tillsammans.

Ingredienser: Vattenspenat, pilgrimsmusslor, ägg, salt, sesamolja.

Tillverkning:

- Tvätta vattenspenaten, häll av vattnet och skär den i bitar; Ånga musslorna tills skalen öppnar sig, ta ut pilgrimsmusslorna och ställ åt sidan; Knäck 2 ägg i en skål, tillsätt lite salt, rör om äggvattnet och ställ åt sidan.

- Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt vattenspenat och koka tills spenaten är mjuk och blir grön, tillsätt sedan pilgrimsmusslor och häll i äggvatten.

- Koka i en halv minut, tillsätt salt, rör om väl, häll i en skål och njut.

Wokad morgongloria med vitlök

Ingrediens:

- 1 knippe vattenspenat (välj vattenspenat med frön, vitgrön stjälk, stora stjälkar, har lite flytande sav när den plockas, wokad blir grönare och vackrare).

- 1 tsk salt; 1/2 tsk vegetabilisk olja; 1,5 msk ostronsås eller ersätt med räkpasta; 2 tsk fisksås; 1/2 tsk vegetabilisk krydda; 1 msk vegetabilisk olja; Vitlök, skalad (bör delas i 2 delar: En del hackad vitlök att steka vid wokning, en del hel vitlök att steka och strö över efter wokning, mycket gott).

Tillverkning:

- Ta bort hårda stjälkar och gula blad från vattenspenaten om det finns några. Beroende på vad du föredrar kan du ta bort några av bladen eller ta bort alla, så att bara stjälkarna är kvar. Skär sedan spenaten i 5-6 cm stora bitar.

- Blötlägg grönsakerna i lite havssalt, skölj dem sedan och låt rinna av.

För när du wokar vattenspenat måste du woka snabbt på hög värme, så du bör förbereda såsblandningen i förväg för att undvika att slösa tid på kryddningen, vilket kommer att göra grönsakerna mosiga.

- En populär sås till alla wokade grönsaker, kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp, används gradvis under hela månaden, mycket bekvämt: Blanda ostronsås, socker, fisksås, kryddpulver med lite vatten som ovan (för 1 användning, om du gör för hela månaden, öka viktförhållandet) rör om väl tills det blir en tjock blandning. Om du gillar stark mat kan du tillsätta chilisås.

- För vattenspenat och sötpotatisblad kan du ersätta ostronsås med räkpasta. Blanda med andra ingredienser och ställ åt sidan.

- Häll vatten i en kastrull och koka upp med lite salt och matolja (salt håller grönsakerna gröna och matolja gör bladens yta mjukare). När vattnet kokar, tillsätt snabbt vattenspenaten (i små omgångar) och blanchera i cirka 15-20 sekunder.

- Lägg omedelbart över i en skål med iskallt eller kallt vatten i några minuter. Tro inte att det här steget tar tid, men det hjälper grönsakerna att hålla sig färska, gröna och krispiga, vilket gör dem extremt tilltalande.

- Tillsätt matolja i en het panna, tillsätt hackad vitlök och fräs tills det doftar. Sätt sedan på hög värme, tillsätt vattenspenaten i pannan och rör om snabbt, tillsätt den färdiga såsen ovan. Rör om väl så att grönsakerna absorberar kryddorna, koka jämnt i 1-2 minuter beroende på mängden grönsaker, smaka av och justera kryddningen om så önskas.

- Stäng av spisen, ta upp den wokade vattenspenaten på en tallrik, strö den stekta vitlöken över, tillsätt chili om du gillar det starkt. I vissa regioner kan du strör över rostade och krossade jordnötter och fläsksvål för att göra rätten lite fylligare och krispigare, väldigt gott.

Således har denna grönsak, oavsett om den wokas, kokas i soppa eller görs till sallad ... en mångsidig, utsökt smak och ger många fördelar för kroppen.

Denna läckra och näringsrika grönsak förtjänar att avnjutas mer på middagsbordet. Den kan inte bara tillfredsställa dina smaklökar utan kan också rensa värme, återfukta och komplettera med kalcium för att förbättra hälsan.

Därför bör du regelbundet äta denna grönsak istället för att äta för mycket kött för att förbättra din och dina nära och kära hälsa.

(Enligt Sohu)

Källa: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm