Salta Tam Dong-saltkorn

Från tidig morgon går saltbönderna i byn Tam Dong (Thai Thuy kommun) ut på fälten för att producera salt.

Håll fast vid yrket

Vi besökte saltfälten i byn Tam Dong, ett av de saltproducerande områden som har funnits i hundratals år på kustnära landsbygden. Fru Bui Thi Doan använde en kratta för att samla det kristalliserade saltet i högar medan hon pratade med oss: För hundratals år sedan använde kustbor havsvatten för att tillverka salt. För att få saltkorn att "födas" ur havsvatten var salthalten tvungen att vara hög. Men istället för att behöva förlita sig på havsvattnets salthalt har saltodlarna i Tam Dong övervunnit detta på ett mycket unikt sätt genom att torka sand för att öka salthalten. Saltodlarna leder havsvatten genom diken till åkrarna, dränerar sedan vattnet för att fylla de små dikena som finns utspridda mellan "frö"-sandfälten, och samtidigt fyller tankarna med vatten. Från tankarna sipprar vattnet ner i "frö"-sandbäddarna som människor sprider ut på sandbäddarna. I slutet av varje dag samlar människorna in den torkade sanden och filtrerar den med havsvatten, låter den sedan sätta sig innan de torkar den för att tillverka salt.

Herr Vu Duc Lien (80 år gammal) arbetar fortfarande flitigt på saltfälten.

Herr Vu Duc Lien berättade: Saltyrket i Tam Dong har gått igenom många upp- och nedgångar under generationer. Det fanns tider då saltpriset var bittert, men saltarbetarna här behöll sina jobb och arbetade hårt på saltfälten, hårt i luften. Folk för fortfarande vidare talesättet: "Från farfars generation till fars generation/Det finns en hög med sand för vagnar att åka in och ut" för att tala om saltyrkets umbäranden. Förr i tiden fanns det inga cyklar, så de var tvungna att gå för att sälja salt. Det fanns dagar då solen var stekande het, vägvärmen steg upp, solen öste ner från himlen, två korgar med salt tyngde deras axlar, svimning var normalt. Saltyrket är hårt, mödosamt, "svett, tårar" men det är den huvudsakliga levebrödet för arbetarna i byn Tam Dong. Saltarbetare från 60 till 80 år arbetar fortfarande flitigt på fälten för att torka sand och tillverka salt. Detta är inte bara en försörjning utan också ett sätt att bevara hantverksbyns traditionella kulturella värden.

Att ösa ner havsvatten i sedimenteringstanken är ett av de traditionella stegen i salttillverkningen i byn Tam Dong.

Trots många upp- och nedgångar arbetar de äldre i byn Tam Dong (Thai Thuy kommun) fortfarande för att upprätthålla salttillverkningsyrket.

Salta saltkorn från saltbönder i byn Tam Dong (Thai Thuy kommun).

"Banar väg" för Tam Dong-saltets spridning vida omkring

Saltfruns tempel i byn Tam Dong (Thai Thuy kommun).

Tam Dongs saltindustri har utvecklats i samband med andlig kulturturism , förknippad med berättelsen om Saltdamen. Enligt legender och folkuppteckningar är Saltdamen den tredje konkubinen Nguyen Thi Nguyet Anh, hustru till kung Tran Anh Tong. Hon är den som har bidragit till att bevara och utveckla saltindustrin i detta land och respekteras och dyrkas av folket som Tam Dongs lyckogudinna - guden som bringar lycka, fred och välstånd till folket. Varje år, på den 14:e dagen i den fjärde månmånaden, firar byborna Saltdamsfestivalen. Under festivalen i Tam Dong-byn idag är de oumbärliga offergåvorna till Saltdamen salt - en produkt som förknippas med Saltdamens barndom, fortfarande bevarad av legenden. De solida, skimrande Tam Dong-saltpaketen förpackas i små paket, arrangerade på en dyrkande tallrik som en bricka med fem frukter för att offra till Damen. Erkännandet av salttillverkningsyrket i Tam Dong som ett nationellt immateriellt kulturarv bekräftar inte bara det unika kulturella värdet i området utan bidrar också avsevärt till bevarandet och utvecklingen av hantverksbyn.

Dai Dong Cooperative (Thai Thuy kommun) samarbetar med ett antal företag för att organisera saltproduktion och konsumtion för saltodlare.

Tam Dong-saltprodukter tillverkas enligt den traditionella metoden i norr, vilket innebär att saltvatten tränger igenom sanden. Saltet behåller många vitaminer och mineraler, har en låg saltkoncentration (17-20%) och mer än 60 spårämnen som är gynnsamma för människors hälsa, och kan användas som medicin eftersom det innehåller alla ingredienser i 12 typer av salt. För saltodlarna här är salt inte bara en krydda, salt är också en välsignelse, en plats att skicka önskningar om ett varmt och framgångsrikt nytt år. Salt läggs nu i vackra små röda påsar, vilket bidrar till innebörden av att be om ett år med många lyckliga saker. Saltpåsarna ger säljarna glädje för ett framgångsrikt grossistår, och är också en plats där köpare skickar många önskningar.

Saltodlarna från Tam Dong har för närvarande en diversifierad produktion för konsumtion i och utanför provinsen. — Salt från Tam Dongs saltodlare har för närvarande en diversifierad produktion för konsumtion i och utanför provinsen.

Herr Nguyen Trong Bang, chef för Dai Dong Cooperative (Thai Thuy kommun), sa: Hittills har saltproduktionsområdet planerats till 50 hektar, men byn Tam Dong har fortfarande 60 hushåll som upprätthåller saltproduktion med en yta på 8 hektar. Saltproduktionen når 400–500 ton/år. För att "bana väg" för Tam Dong-saltet att nå längre fokuserar kooperativet på att renovera och uppgradera saltfältens infrastruktur; tillämpa vetenskap och teknik inom saltproduktion och -bearbetning, öka produktiviteten med minst 30 % för speciella saltprodukter för att samordna och utveckla den andliga turismen vid Phu Ba Chua Muoi-festivalen; och samarbeta med ett antal företag för att utöka saltproduktionen för att förse marknader inom och utanför provinsen. Hittills har kooperativet samarbetat för att producera fyra huvudprodukter, såsom: Andligt salt med ett försäljningspris på 800 000–1 000 000 VND/4-tael-flaska; Malet salt kostar 18 000–20 000 VND/110 g burk; kryddsalt kostar 25 000–30 000 VND/110 g burk; fotbadsalt kostar 150 000 VND/90 g burk.

Mitt i det moderna livets tempo står Tam Dongs saltfält fortfarande bländande vita under solen. Med hjälp av hemlandets salt öppnar Tam Dong en ny riktning: att koppla samman kulturarv med andlig turism, att förvandla det traditionella saltyrket till en unik kulturprodukt och att bidra till en hållbar utveckling av den lokala ekonomin .

Manh Thang

Källa: https://baohungyen.vn/man-ma-hat-muoi-tam-dong-3186774.html