Svalkande och uppfriskande Hung Yen kassava stärkelsepulver

Việt Nam•14/03/2024

När våren kommer och för med sig pomelos väldoftande känsla börjar många orter i provinsen bearbeta kassavastärkelse. Även om det är säsongsbetonat ger detta yrke en hyfsad inkomst för de berörda hushållen och bidrar till att skapa jobb för många arbetare under lågsäsong...

I staden Hung Yen är bearbetning av kassavamjöl en traditionell sysselsättning på många platser som Phuong Chieu, Hong Nam, Tan Hung kommuner och Hong Chau-distriktet... Tidigare bearbetade hushållen huvudsakligen kassavamjöl för familjekonsumtion. Under senare år har gynnsamma marknadsförhållanden och ekonomiska fördelar uppmuntrat många hushåll att investera i att utöka sin skala och övergå till kommersiell produktion.

Bearbetning av kassavastärkelse vid Mr. Hoang Van Tais anläggning, Tan Hung kommun (Hung Yen stad). — Bearbetning av kassavastärkelse vid Mr. Hoang Van Tais anläggning, Tan Hung kommun (staden Hung Yen )

Nuförtiden sjuder atmosfären av aktivitet i Mr. Hoang Van Tais familjs jordbruksbearbetningsverkstad i byn Quang Trung, Tan Hung kommun (staden Hung Yen). Mr Tai sa: "Min familj har bearbetat kassavastärkelse i över 20 år. Tidigare gjordes alla steg manuellt, vilket var hårt arbete och resulterade i låg produktivitet. För att förbättra produktiviteten och produktkvaliteten investerade jag i maskiner som malmaskiner, pressmaskiner, omrörningsmaskiner, stärkelsefiltreringsmaskiner och byggde ett ångdrivet torksystem. I genomsnitt bearbetar min familj över 3 ton färdig kassavastärkelse per säsong. Med ett genomsnittligt grossistpris på 130 000 VND/kg ger detta över 100 miljoner VND per säsong, samtidigt som det skapar jobb för cirka 10 lokala arbetare."

För närvarande finns det i Tan Hung kommun cirka 30 hushåll som specialiserar sig på bearbetning av kassavastärkelse. Detta traditionella hantverk har hjälpt många hushåll att uppnå ekonomisk effektivitet och bidragit till att lösa arbetslösheten bland många landsbygdsarbetare. I genomsnitt producerar varje storskalig anläggning 2–5 ton färdig kassavastärkelse per säsong, vilket ger en vinst på cirka 50–100 miljoner VND per säsong. Herr Ngo Quoc Duong, vice ordförande för Tan Hung kommuns folkkommitté, sa: Fördelen med denna produktionsaktivitet är att det praktiskt taget inte finns något avfall eller biprodukter som fibrer och restprodukter, som helt och hållet används som djurfoder eller som gödningsmedel för grödor. Förutom att köpa kassavaknölar från andra platser har många hushåll i kommunen proaktivt anskaffat råvaror lokalt och odlat kassava på över 21 tunnland mark. Kommunen främjar och uppmuntrar produktionsanläggningar att investera i maskiner, fokusera på att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien samt bygga varumärken, vilket bidrar till att öka värdet på kassavastärkelse som produceras i Tan Hung.

Bearbetningssäsongen för kassavastärkelse tar ungefär två månader, från början av januari till slutet av februari enligt månkalendern. Råmaterialet, kassavaknölar, köps huvudsakligen från provinser som Hai Duong och Bac Giang. Enligt erfarenhet från långvariga kassavaknölar har knölar med hög stärkelsehalt tunna skal och är jämnt fördelade. I genomsnitt producerar 10 kg färska kassavaknölar 1,5–1,8 kg färdig stärkelse. I år är råmaterialet för bearbetning av kassavastärkelse ganska rikligt, men priset är 10–15 % högre än förra året, för närvarande på 15 000–16 000 VND/kg. Försäljningspriset för färdig kassavastärkelse har dock inte fluktuerat mycket jämfört med förra året, med grossistpriser på 130 000–150 000 VND/kg.

Att bearbeta kassavastärkelse är inte svårt, men varje hushåll har sin egen hemlighet för att säkerställa kvalitet och smak. Herr Nguyen Van Thang, en jordbruksproduktbearbetare i byn Binh Xa, Tien Phong kommun (An Thi-distriktet), sa: "Jag är alltid noggrann med allt från val av råvaror och bearbetningstekniker till vattenkällan, och jag använder inga tillsatser för att garantera konsumenternas säkerhet. För närvarande har min familj investerat i en elektrisk torktumlare för jordbruksprodukter för att göra den färdiga kassavastärkelsen mer doftande och utsökt. Dessutom är det obligatoriskt att stärkelsen, efter att ha filtrerats noggrant för att avlägsna orenheter, torkas i 40-80 timmar beroende på typ av ång- eller elektrisk ugn. Jag använder ofta pomeloblommor och jasminblommor för att blanda stärkelsen med stärkelsen för att skapa en naturlig doft för att tillgodose kundernas olika behov..."

Under senare år har många hushåll och kooperativ i provinsen fokuserat på att investera i utveckling av Hung Yen-kassava-stärkelseprodukter för att uppnå OCOP-certifiering på 3 stjärnor eller högre; registrera varumärken, skapa elektroniska spårbarhetsetiketter för att introducera produkter på marknaden genom mässor inom och utanför provinsen, på sociala medier och e-handelsplattformar…

Kunder väljer att köpa kassavastärkelseprodukter från Tan Hung Fruit and Agricultural Products Processing Cooperative (Hung Yen City).

Fru Do Thi Ngoan, chef för Tan Hung Fruit and Agricultural Products Processing Cooperative (Hung Yen City), sa: Kooperativet har över 100 medlemmar, inklusive 5 hushåll som deltar i bearbetning av kassavastärkelse, med en färsk knölskörd på cirka 95 ton/säsong, vilket skapar jobb för 25 säsongsarbetare. I år ökade inköpspriset för färska knölar med i genomsnitt 1 500 VND/kg. Kooperativet beslutade enhälligt att upprätthålla ett stabilt grossistpris på 150 000 VND/kg och ett detaljhandelspris på 180 000–200 000 VND/kg. Kooperativets produkt, märkt "Hung Yen Cassava Starch", fick OCOP 3-stjärnig certifiering 2021, så marknaden är gynnsam och den är känd för många kunder både inom och utanför provinsen. För att öka varumärkesvärdet främjar vi medvetenhet, uppmuntrar medlemmar att lära sig ny teknik, investerar i moderna maskiner för att förbättra produktiviteten, särskilt genom att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, uppdaterar design, förpackningar och metoder för kundkontakt, vilket förbättrar den ekonomiska effektiviteten i detta yrke.

Med många hälso- och skönhetsfördelar, tillsammans med enastående kvalitetsegenskaper, åtnjuter Hung Yen kassava stärkelsepulver stabila priser och en gynnsam marknad, vilket gör det till ett populärt val för daglig matlagning eller som presenter till familj och vänner.

Duong Mien

Källa