Vietnamesiska rätter dominerar listan över de bästa risrätterna i Sydostasien

Den kulinariska webbplatsen TasteAtlas har publicerat en lista med 76 av de bästa sydostasiatiska rätterna vars huvudingrediens är ris (eller klibbigt ris) med många representanter från Vietnam, såsom brutet ris, banh tet och xoi.

Brutet ris är populär gatumat bland vietnameser och internationella turister. Foto: Thuan Kieu brutet ris.

Brutet ris är en typisk och mycket populär rätt från vietnamesiskt kök, särskilt i södern. Detta är också den mest kända risrätten i Vietnam för internationella besökare, så det är inte förvånande att brutet ris rankas som nummer 2 på listan över 76 bästa risrätter i Sydostasien av tidningen. SmakAtlas.

I inledningen, SmakAtlas skrev: "Com tam är en traditionell vietnamesisk rätt som ofta säljs som gatumat. Com tam tillagas av krossade riskorn (brutet ris). Traditionellt slänger man dem ofta efter malningsprocessen, men idag är detta en typisk rätt från Ho Chi Minh-staden".

Den kulinariska webbplatsen beskriver brutet ris som serverat med en mängd olika pålägg som grillade revbensspjäll, stekta ägg, strimlat fläskskinn eller stekta fiskbullar. Gästerna kan också äta det med skivade tomater, gurkor, inlagda grönsaker, salladslökolja och fisksås.

Tidigare rankades brutet ris som nummer 40 på listan över de 100 mest attraktiva gatumaträtterna i världen . SmakAtlas tillkännagavs i maj.

Samtidigt tog Nasi goreng ayam – traditionellt indonesiskt stekt ris – förstaplatsen. Förutom Indonesien är denna rätt även ganska populär i Singapore, Brunei och Malaysia.

Indonesiens nasi goreng ayam stekt ris tog förstaplatsen. Foto: TasteAtlas.

Banh beo – en vietnamesisk rätt som också är gjord på rismjöl – rankas på 14:e plats. Detta är en populär ångkokt kaka gjord på finmalet rismjöl, toppad med räkor, fläsk och fisksås. Matgäster kan lägga till rostade jordnötter och stekt lök till kakan för att förbättra smaken. Förutom salta kakor finns banh beo också i en söt version som nästan bara finns i Hoi An. SmakAtlas införa.

Traditionell banh beo ångkokas i en keramikskål och äts med en bambusked, vissa kallar det den vietnamesiska versionen av tapas. Man tror att en bra banh beo måste ha en buckla i mitten för att hålla den läckra, fylliga fyllningen.

Placeringarna är 17:e respektive 18:e plats banh tet Fyllning med gröna bönor eller fläsk är en typisk rätt från den traditionella Tet-helgen och rätten stekt ris Stekt ris görs vanligtvis med vitt ris, vitlök, salt och peppar, men gästerna kan tillsätta nästan vad som helst för att förbättra smaken. Fyrkantig Chung-kaka dök också upp på listan som nummer 25.

Gröna risflingor hamnade också på listan. Foto: local-insider.

Dessutom finns många andra vietnamesiska rätter på listan, till exempel bamburis (30), kyckling klibbigt ris (31), bränt ris (33), salt klibbigt ris (43), klibbigt ris med gac-frukt (44), klibbigt ris med grönt ris (46), riskaka (52), mussloris (54), risbollar (58), stekta räkor och kokosris (62), klibbigt ris i fem färger (63), klibbigt ris (66), Tam Ky kycklingris (70)…

SmakAtlas grundades 2015 och har sitt huvudkontor i Zagreb, Kroatien. Denna tidskrift är känd som en karta över läckra rätter runt om i världen. Rankningen av SmakAtlas baserat på läsarnas röster.

Rankning av SmakAtlas Baserat på läsarnas röster syftar programmet till att marknadsföra lokala delikatesser och väcka nyfikenhet kring kök som turister aldrig har provat.

Källa