Några läckra rätter till Cold Food Festival på den tredje dagen i den tredje månmånaden

Kallmatsfestivalen är ett speciellt tillfälle på året som äger rum den tredje dagen i den tredje månmånaden. Enligt traditionen är det den dag då människor ofta äter kall mat för att minnas sina förfäder. I vietnamesisk kultur kan kallmatsfestivalens offerbrickor ofta inte sakna vegetariska banh troi och banh troi tau.

Förutom dessa två traditionella rätter lagar många familjer idag även andra uppfriskande, lättätna rätter för att berika sina högtidsmåltider.

1. Vegetarisk flytande rätt i fem färger

En av höjdpunkterna är den flytande kakan i fem färger. Kakan är gjord av klibbigt rismjöl, färgad med naturliga ingredienser som pandanblad, gurkmeja, gac-frukt etc., vilket skapar ett iögonfallande utseende och en mild smak.

Förbered det klibbiga rismjölet och dela det i 5 delar. Använd naturliga ingredienser för att skapa färgen: gac-frukt för rött, gurkmeja för gult, pandanblad för grönt, lila amarantblad och bambuskolpulver för svart. Blanda varje färg i degen, knåda väl och forma sedan till små bollar, lägg en sockerboll i mitten.

Koka kakan i kokande vatten tills den flyter upp. Ta ut den och lägg den i en skål med kallt vatten, lägg den sedan på en tallrik och strö över rostade vita sesamfrön om så önskas.

2. Banh troi tau-rätt

Banh troi tau är också en populär rätt tack vare sin mjuka, sega skorpa och feta mungbönfyllning. Den äts med varmt ingefärsvatten för att balansera den kalla smaken från de andra rätterna.

Denna rätt serveras vanligtvis varm, i motsats till den typiska "kalla" rätten, men behåller fortfarande andan av enkelhet och andlig innebörd av högtiden.

Det klibbiga rismjölet knådas tills det är mjukt, formas till bollar större än banh troi chay, fylls sedan med mosade mungbönor och rullas till bollar. Koka upp sockervatten med krossad ingefära för doft. Koka bollarna tills de flyter, lägg dem sedan i grytan med ingefära-sockervattnet och koka i ytterligare några minuter. Strö över rostade sesamfrön och riven kokosnöt innan du äter för att förbättra smaken.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Dessutom är banh cuon, banh muot eller banh uot också mycket lämpliga för Han Thuc-festivalen. Dessa kakor är gjorda av tunt utspritt rismjöl och äts kalla med fläskkorv och lätt fisksås, vilket ger en lätt, sval känsla i magen.

Några läckra rätter till Cold Food Festival på den tredje dagen i den tredje månmånaden

Blanda rismjöl med vatten enligt anvisningarna. Använd en stekpanna med non-stick-beläggning eller en specialångkokare för att göra tunna pannkakor. När pannkakorna är klara, ta ut dem med ätpinnar, rulla dem med wokad köttfärs och svamp (om du vill), eller ät dem som banh muot. Servera med fläskkorv och sötsur fisksås.

3. Typer av te

Söta soppor som gröna bönsoppa, sötpotatisensoppa, lotussoppa... finns också ofta tillgängliga under denna tid. Den söta smaken och svalkan i den söta soppan hjälper kroppen att känna sig mer bekväm under de tidiga sommardagarna.

Kokosglass

Beroende på vilken typ av söt soppa du vill ha, välj huvudingredienserna som gröna bönor, röda bönor, sötpotatis, lotusfrön... Koka ingredienserna tills de är mjuka, tillsätt rissocker för att söta. Du kan tillsätta kokosmjölk för att öka smaken.

Khuc Bach-te

Grapefruktte

Söt soppa serveras ofta kall eller ljummen på Cold Food Festival för att behålla andan av att "äta sval mat".

4. Gör tårta

En annan intressant rätt är banh do – en traditionell kaka i vissa regioner, gjord av klibbigt rismjöl med söt fyllning, liten och söt i formen, som symboliserar tur och fred.

Blanda klibbigt rismjöl med varmt vatten, knåda väl och linda in söt mungbönsfyllning inuti. Forma kakan till en rund eller lång form efter önskemål. Ångkoka kakan. När den har svalnat är kakan mjuk, doftande, lätt att äta och kan förvaras länge under kalla dagar.

Gör kaka med melass

Rätterna från Cold Food Festival är inte bara utsökta utan också genomsyrade av nationell kultur, vilket hjälper till att bevara det vietnamesiska folkets värdefulla traditionella värderingar.

Källa: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html