Kaffeindustrin gör ett genombrott.

Kaffe, en gröda som försörjer 600 000 hushåll och cirka 2 miljoner arbetare, förväntas generera 8,4 miljarder dollar i export år 2025. Hållbar utveckling kräver heltäckande lösningar.

Produktiviteten är tre gånger högre än världsgenomsnittet.

Kaffe är den viktigaste grödan i de centrala högländerna och nordvästra regionerna i Vietnam, klassificerad som en viktig gröda med en areal på cirka 730 000 hektar och en årlig produktion på cirka 1,8 miljoner ton. Vietnamesiskt kaffe har utvecklats starkt sedan 1980, främst tack vare dess odling på basaltjord och dess lämpliga höjd över havet. Dessutom är klimat- och väderförhållandena, särskilt nederbörd och temperatur i dessa odlingsregioner, också gynnsamma för kaffeodling.

Den genomsnittliga kaffeavkastningen i Vietnam är ungefär 3 ton gröna bönor per hektar, mer än tre gånger världsgenomsnittet. Foto: PC.

Enligt Dr. Phan Viet Ha, biträdande direktör för Western Highlands Agro-Forestry Science and Technology Institute (WASI), utgör den långa torrsäsongen i kaffeodlingsregioner en utmaning för bevattningsvatten. Den skapar dock också förhållanden som hjälper kaffeplantorna att differentiera blomknopparna väl och jämnt, en faktor för att uppnå höga avkastningar. I många områden, såsom Buon Ma Thuot-platån, hjälper det höga dygnstemperaturintervallet kaffeplantorna att ackumulera aromatiska föreningar bättre, vilket är en förutsättning för att utveckla högkvalitativt kaffe.

Enligt Dr. Phan Viet Ha beror kaffeindustrins nuvarande framgång på ett flertal stödjande åtgärder från staten, vilka har gett möjligheter till utveckling. Från 1980-talet (1900-talet) blomstrade kaffeodlingen i statligt ägda jordbruks- och skogsbruksgårdar och utvecklingen av nya ekonomiska zoner i Central Highlands. Detta var en grundläggande period för kaffeindustrins nuvarande utveckling. Samtidigt har staten konsekvent implementerat åtgärder för att stödja utveckling inom planering, vetenskaplig och teknisk forskning, jordbruksutbyggnad och överföring av avancerade tekniker, vilket säkerställer hållbar utveckling för kaffeindustrin. Nyligen har återplanteringsprogrammet för kaffe varit mycket betydelsefullt och lett till dramatiska förbättringar av produktivitet och kvalitet inom industrin.

Den vietnamesiska kaffeindustrin är den viktigaste försörjningskällan för mer än 600 000 jordbrukshushåll med cirka 2 miljoner arbetare. Foto: PC.

”För närvarande är den genomsnittliga avkastningen av vietnamesiskt kaffe cirka 3 ton bönor per hektar, mer än tre gånger världsgenomsnittet och nästan dubbelt så mycket som i Brasilien, världens främsta kaffeproducent. Vietnamesiska kaffeprodukter finns på marknaderna i 85 länder”, säger Dr. Phan Viet Ha.

Dessutom har vietnamesiska bönder goda kunskaper om kaffeodlingstekniker; det omfattande nätverket av jordbruksförmedlingar, i kombination med de vietnamesiska böndernas flit, hårda arbete och iver att lära sig, har gjort kaffeodlingstekniker inrotade i deras kultur, vilket resulterat i hög avkastning och kaffe av god kvalitet.

”Dessutom har WASI-institutets närvaro med sin omfattande forskning om kaffeplantor också i hög grad stöttat produktionen”, sa Dr. Ha och tillade att på grund av klimatförändringarna minskar den areal som är lämplig för odling av Arabica-kaffe gradvis över hela världen. Samtidigt är högkvalitativt Robusta-kaffe en styrka i Vietnam, och denna typ av kaffe är avgörande för bearbetning av snabbkaffe och blandat kaffe. Vid den tidpunkten kommer högkvalitativt Robusta-kaffe, med sin breda anpassningsförmåga, att bli populärt.

För närvarande är Vietnam världens näst största kaffeexportör, efter Brasilien. Foto: PC.

Vietnams kaffeindustris framsteg under senare år är oerhört imponerande, vilket framgår av siffrorna: Vietnam är världens näst största kaffeexportör, efter Brasilien, och världens ledande producent av robustakaffe.

Kaffe har konsekvent varit en värdefull exportprodukt bland Vietnams jordbruksexport. Under skördeåret 2024–2025 uppnådde Vietnam rekordstor export till ett värde av 8,4 miljarder USD, en ökning med 55,5 % jämfört med föregående år, med en exportvolym på cirka 1,5 miljoner ton. Dessutom utgör den vietnamesiska kaffeindustrin en primär försörjning för över 600 000 jordbrukshushåll och cirka 2 miljoner arbetare, vilket bidrar till den socioekonomiska utvecklingen i Centrala höglandet, nordvästra Vietnam och andra kaffeproducerande regioner.

Framgångar inom avel

För att Vietnams kaffeindustri ska ha världens högsta produktivitet och bli världens näst största exportör måste framstegen med att introducera nya sorter i produktionen nämnas. Enligt Dr. Phan Viet Ha har de framsteg inom vetenskaplig och teknisk forskning inom kaffeförädling som WASI gjort, och som överförts till bönderna under de senaste nästan 20 åren, bidragit till att främja utvecklingen av denna gröda. WASI har 20 erkända kaffesorter för produktion, inklusive: 14 Robusta-sorter och 6 Arabica-sorter.

Bland de odlade Robusta-kaffesorterna är TRS1-sorten, som odlas från frö, den mest populära och planteras flitigt av jordbrukare (står för cirka 85 %); följt av ympade Robusta-sorter TR4, TR9, TR11, vinkaffe och dvärggrönt kaffe (står för cirka 15 %). Bland Arabica-kaffesorterna är Catimor den vanligast odlade; nyligen hybridiserade Arabica-sorter som TN1, TN2 och THA1, även om de uppnår hög avkastning och kvalitet, planteras fortfarande i mindre områden.

Kaffesorten TRS1 robusta, odlad från frö, är en populär sort som för närvarande används för omplantering. Foto: Phuong Chi.

Dr. Ha tillade: Kaffesorten TRS1 och de ympade sorterna TR4, TR9 och TR11 uppnår faktiska avkastningar på 4–5 ton bönor/hektar under den stabila kommersiella produktionsfasen, där vissa hushåll uppnår 7–8 ton bönor/hektar tack vare goda skötselförhållanden. Dessutom har WASI forskat på, finslipat och överfört avancerade tekniker inom odling, växtskydd, skörd och bearbetning till jordbrukare för produktion, vilket säkerställer fullständig tillämpning av tekniska paket enligt olika utvecklingsinriktningar, i riktning mot hållbar utveckling.

För närvarande ökar andelen djupförädlat kaffe i Vietnam (rostat och malet kaffe, snabbkaffe). Många storskaliga, moderna bearbetningsanläggningar har investerats i, vilket bidrar till att öka mervärdet av kaffebönor, istället för att bara exportera dem råa. Dessutom utvecklas program för att utveckla högkvalitativt och specialkaffe starkt, vilket ytterligare bidrar till att stärka det vietnamesiska kaffets rykte och position.

5 lösningar för ett genombrott inom kaffeindustrin.

Klimatförändringarna utgör dock en betydande utmaning för vietnamesisk kaffeodling. Torka och vattenbrist under torrperioden blir allt svårare; dessutom påverkar ovanliga regn blomningen, fruktsättningen, skörden och bevarandet av kaffeprodukter. Dessutom är den stora arealen med åldrande kaffeplantager, småskalig produktion, allt strängare marknadsstandarder och ett starkt beroende av export av råkaffe alla problem som kaffeindustrin står inför.

För att säkerställa en hållbar och banbrytande utveckling av kaffeindustrin i framtiden, enligt Dr. Phan Viet Ha, behöver Vietnam påskynda återplanteringen av åldrande kaffeplantager och kräva användning av nya sorter med hög avkastning, kvalitet och anpassningsförmåga till ogynnsamma förhållanden. Viktigast av allt är en gradvis övergång från intensivt jordbruk till hållbara metoder som samodling med durian, peppar och andra fruktträd, tillämpning av vattenbesparande bevattning, droppbevattning, lokala sprinklersystem och integrerat skadedjursbekämpning (IPM). ”Särskilt viktigt är tillämpningen av ny teknik inom precisionsjordbruk och smart jordbruk för att minska produktionskostnaderna, minimera påverkan på mark- och vattenresurser och minska utsläpp”, delade Dr. Ha.

Utvecklingsprogram för högkvalitativt kaffe och specialkaffe bidrar i allt högre grad till att stärka det vietnamesiska kaffets rykte och anseende. Foto: Phuong Chi.

Dessutom behöver Vietnam snarast bygga en nationell databas över odlingsområden, inklusive odlingsområdeskoder, och etablera nära kopplingar mellan företag och jordbrukare för att samla in och digitalisera transportinformation och lokalisera gårdar; detta är en "viktig" lösning för att uppfylla EUDR-förordningarna. Att etablera spårbarhetsdata är också en lösning för att få tillgång till marknader för högkvalitativa och värdefulla produkter.

Att samtidigt främja djupförädling är nyckeln till att öka mervärdet av vietnamesiskt kaffe. Regeringen behöver strategier som uppmuntrar och lockar investeringar i fabriker som bearbetar snabbkaffe, rostat kaffe och andra högvärdiga extraherade produkter.

Fokusera på att bygga ett nationellt varumärke för vietnamesiskt kaffe som förknippas med kvalitet, hållbarhet och kulturell berättande. Utöver traditionella marknader, utforska aktivt nischmarknader som specialkaffe och ekologiskt kaffe.

Dr. Phan Viet Ha: ”I framtiden är det nödvändigt att eliminera fragmenterad produktion genom att främja kooperativa länkmodeller och kooperativa grupplänkar; skapa länkar mellan jordbrukare och företag för att möjliggöra synkroniserad tillämpning av vetenskapliga och tekniska framsteg, producera högkvalitativa och stabila produkter och möta marknadens olika krav.”

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html