Lai Vungs vårrullstillverkning är ett nationellt immateriellt kulturarv.

På eftermiddagen den 25 januari mottog Dong Thap- provinsen det nationella immateriella kulturarvet "Lai Vung Nem Making Craft".

Nem-tillverkningsyrket i Lai Vung föddes omkring 1960. Den första personen som kom på och tillverkade Lai Vung Nem var fru Tu Man i byn Tan Khanh, kommunen Tan Thanh, distriktet Duc Thanh, provinsen Sa Dec (nu Lai Vung-distriktet, provinsen Dong Thap).

Ledarna i provinsen Dong Thap tilldelade det traditionella hantverket "Lai Vung Nem-tillverkning" det nationella certifikatet för immateriellt kulturarv. Foto: baodongthap.vn

Ingredienserna för att göra Lai Vungs vårrullar är alla välkända och lokalt tillgängliga ingredienser, inklusive: fläsk, fläskskal, vôngblad, bananblad, bananrankor och några vanliga kryddor i daglig matlagning.

Efter mer än 60 år fanns det först bara ett fåtal hushåll som tillverkade nem, men nu har hela Lai Vung-distriktet mer än 20 nemproduktionsanläggningar, med många kända varumärken som: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep... vilket lockar mer än 300 arbetare att delta, producerar hundratusentals nem varje dag, med en uppskattad intäkt på över 60 miljarder VND/år.

År 2012 erkändes Nem Lai Vung av Vietnams rekordbok som en av de 10 mest berömda nem- och cha-specialiteterna i Vietnam. År 2013 var Nem Lai Vung för första gången med på listan över de 50 bästa vietnamesiska specialgåvorna, vilket tillkännagavs av Vietnams rekordbok. Vissa Nem Lai Vungs produktionsanläggningar har tilldelats 3-stjärniga och 4-stjärniga OCOP-produktcertifikat och är bland de bästa lokala specialgåvorna.

För närvarande är marknaden för Lai Vung vårrullar spridd över de västra provinserna, i Big C och Coop mart stormarknader med ett filialsystem som sträcker sig från norr till söder, med den största konsumtionen i Hanoi och Ho Chi Minh-staden.

Nem Lai Vung har registrerat varumärkesskydd och har beviljats ​​ett 10-årigt certifikat av Department of Industrial Property för ett antal produktionsanläggningar.

Aktiviteter vid en vårrullsproduktionsanläggning i staden Lai Vung, distriktet Lai Vung, provinsen Dong Thap. Foto: baodongthap.vn

Enligt vice ordföranden för Dong Thap-provinsens folkkommitté, Huynh Minh Tuan, kommer erkännandet av det nationella immateriella kulturarvet för det traditionella hantverket att tillverka Lai Vungs vårrullar att bidra till att bevara, konservera och främja hantverksbyns traditionella värden och främja ansvaret för att bevara och främja kulturarvet bland folket.

Dong Thap-provinsen har för närvarande mer än 100 kulturarv med fokus på folkkonst, sociala seder, folkkunskap, traditionella festivaler och traditionellt hantverk. Av dessa finns ett kulturarv med på världsarvslistan , nämligen Don Ca Tai Tu-konsten; 5 kulturarv finns med på den nationella listan över immateriella kulturarv (Dong Thap-folksånger, Long Hau-båtbygget, Dinh Yen-mattvävningen, Long Khanh A-mantelvävningen, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

Källa: https://www.congluan.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post282547.html