Saltindustrin är instabil på grund av sol och regn

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc är en av kustorterna som fortfarande bevarar det traditionella salttillverkningsyrket i Thanh Hoa. Beläget intill de vidsträckta saltfälten har människorna här varit fästa vid "salt ris och salt salt" i generationer och ansett det vara deras huvudsakliga levebröd. Saltkornen här har inte bara havets salta smak, utan är också dränkta i svetten och umbärandena från de hårt arbetande människorna.

Saltodlarna i Hoa Loc arbetar hårt för att skörda salt under den heta solen. Foto: Hoang Dong

Herr Le Van Thuan i Hoa Loc kommun – en saltarbetare med mer än 40 års erfarenhet inom yrket på Tam Hoa Agricultural Cooperative – berättade: ”Att salta är väldigt svårt, man måste vakna tidigt på morgonen, bara när solen är stark kan man få salt, men när det regnar har man ingenting.”

Det är den hårda regeln för salttillverkning – ett yrke som är helt beroende av naturen. På soliga dagar kan utomhustemperaturen nå över 40 grader Celsius, folk måste bära koniska hattar, långärmade skjortor och täcka sina kroppar för att hålla sig till fälten och "skörda salt". Ju soligare det är, desto snabbare kristalliserar saltet, vilket säkerställer en garanterad avkastning. Fru Pham Thi Dinh, 70 år gammal i Hoa Loc kommun, sa: "De som är nya i yrket får ofta solsting och yrsel, men byborna är vana vid det. Vissa dagar är solen så varm att folk blir så magra att de bara orkar "krypa" hem."

I saltfälten börjar saltarbetarnas arbete i gryningen med att rengöra kristalliseringscellerna, bygga bankar och leda saltvatten från dammarna eller kristalliseringsfälten till torkplatsen. För att producera salt måste arbetarna gå igenom många noggranna steg som kräver styrka och uthållighet. Först är det steget att förbereda marken. Ett viktigt steg i processen är att blötlägga sand i havsvatten, kallat nivå 1-saltvatten, och sedan torka den blötlagda sanden på den upprammade marken. I solljuset börjar saltet kristallisera små kristaller på varje sandkorn. Därefter filtreras havsvattnet genom detta sandlager för att producera nivå 2-saltvatten, saltare än det ursprungliga vattnet. Denna process upprepas många gånger: sanden torkas och sedan används nivå 2-saltvatten för att filtrera igen, vilket producerar nivå 3-saltvatten med hög salthalt, lämpligt för snabbare saltkristallisering. Efter steget att behandla jorden och filtrera vattnet skopar saltarbetarna upp vatten från kanalen och sprider det jämnt över markytan för att hålla den fuktig och öka filtreringsförmågan. När jorden har torkat, fortsätt att skopa jorden i filtret för att få upp saltvattnet och vattna sedan på den förberedda torkplatsen. Varje kristallisationscell har en yta på cirka 15-20 m2, måste torkas noggrant och ytan måste jämnas ut innan vatten tillsätts.

Under den stekande solen i ungefär en dag avdunstar saltvattnet och saltet börjar kristalliseras till korn. Tiden mellan 15.00 och 17.00 är den tid då folk skördar salt. Men för att få så mycket salt måste arbetarna stå i solen hela dagen och kontinuerligt använda bambukrattor, vagnar och järnspadar för att samla saltet, transportera det hem för att torka eller ta det till försäljningsstället.

Herr Le Van Loc i Hoa Loc kommun sa: "Varje dag arbetar två personer för att få 100 kg salt. Ju varmare vädret är, desto bättre saltkvalitet. Därför går vi nuförtiden ut på fälten för att arbeta i stort antal. Vissa dagar är solen så stark att vi får blåsor på fötterna, men vi måste fortfarande arbeta, för om vi inte arbetar idag har vi inget att äta imorgon."

Trots svårigheterna är inkomsterna från saltindustrin instabila. Saltpriserna är marknadsberoende, ibland ligger de på 2 000 VND/kg, ibland bara 800–1 200 VND/kg. Många saltodlare måste ta på sig extrajobb som att gå till sjöss, fiska och sälja varor för att få ekonomin att gå ihop. Dessutom gör klimatförändringarna regn och solsken oförutsägbart, vilket gör saltindustrin ännu mer osäker. Många unga människor slutar yrket för att arbeta i staden, vilket lämnar saltfälten med bara de äldre.

Fru Pham Thi Dinh i Hoa Loc-kommunen anförtrodde: ”Salt kan inte föda oss. Vi arbetar från morgon till kväll och tjänar bara cirka 200 000 VND per dag. Denna summa pengar är för lite jämfört med det arbete som min man och jag lägger ner. Bönderna måste ta arbetet som vinst.”

I år, mitt under saltsäsongens höjdpunkt, kom stormarna en efter en. Inte bara produktionen led, utan det långvariga regnet och stormarna tvingade också människor att lägga mer ansträngning och pengar på att återställa saltfälten. De trasiga fälten måste lappas igen, de slammade filtertankarna måste muddras och salttankarna översvämmades.

Trots svårigheterna, osäkerheten och risken för utrotning existerar salttillverkningsyrket i Hoa Loc fortfarande i stillhet, precis som saltarbetarna här, som flitigt lever och upprätthåller yrket med all sin kärlek och uthållighet. Varje korn av vitt salt är inte bara kristalliseringen av vatten och solljus, utan också ett bevis på människors outtröttliga arbete.

För att saltindustrin i Hoa Loc inte ska bli ett minne blott behövs praktiska stödåtgärder och nya inriktningar anpassade till tiden. För även om saltkornen fortfarande behåller sin salta smak i saltarbetarnas händer, glittrar fortfarande tron ​​på en ljusare morgondag på saltfälten under solen.

Phuong Do

Källa: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm