Saltindustrin genomgår en omvandling.

Nu för tiden är bearbetnings- och inköpsverksamheten intensiv i saltproducerande områden i kustkommunerna i Ho Chi Minh-staden. Saltkonsumtionen är stabil och mängden salt som jordbrukarna innehar är inte längre lika stor som tidigare, vilket skapar en optimistisk stämning bland de som arbetar inom branschen.

Bevarande av saltframställningshantverket

Herr Ngo Minh Chien, en saltbonde i kommunen An Thoi Dong, välkomnade oss under den stekande middagssolen och berättade glatt att priset på salt som säljs per kvintal för närvarande varierar från 105 000 till 110 000 VND/kvintal. Hans familj odlar 2 hektar saltfält, och den här säsongens avkastning är cirka 2 200 kvintal, vilket innebär att varje hektar kan producera mer än 1 000 kvintal salt.

I år har den starka konsumentefterfrågan bidragit till att saltproduktionen har kunnat säljas snabbt, vilket har eliminerat problemet med att saltet hopar sig och är svårt att sälja, vilket setts under tidigare säsonger. Enligt den äldre bonden Le Quy, född och uppvuxen i kommunen An Thoi Dong och fortfarande utövar det salttillverkningshantverk som han ärvt från sina förfäder, har, förutom marknadsfaktorer, även investeringar från vissa hushåll i lagringstankar och förbättringar av kristalliseringsgårdar bidragit till att höja saltkvaliteten, vilket gör att det kan säljas till ett bättre pris.

Turister upplever det traditionella saltframställningshantverket i byn Thiềng Liềng (kommunen Thạnh An).

Enligt erfarna saltbönder i området började saltproduktionen i kommunen An Thoi Dong i slutet av 1960-talet. Människor i kommunen gick till skogsbrynet för att samla koncentrerad saltlake som samlats i dammar och diken, blandade den sedan med flodvatten och lät den sedimentera naturligt. Därefter använde de den koncentrerade saltlaken för att tillverka salt. År 1977 utvecklades saltproduktionen till granulär saltproduktion på saltfält. Från 2007 till idag har människor börjat övergå från att producera salt på jordgolv till att använda presenningar för saltproduktion.

Saltproduktion är en traditionell sysselsättning, identifierad som en av de två huvudnäringarna i An Thoi Dong-kommunen, efter fiske. För att bevara traditionella kulturella värden i förortskommunerna i Ho Chi Minh-staden utfärdade Ho Chi Minh-stadens folkkommitté den 14 oktober 2024 ett beslut som erkände An Thoi Dong-kommunen som en traditionell saltproduktionsby.

Detta är inte bara ett erkännande av saltodlarnas hårda arbete, utan också en milstolpe för att öka produktens värde och främja saltindustrins utveckling i en modern, hållbar riktning och nära kopplad till marknaden.

Vinst från turismen

Mot havet ligger Thieng Lieng, en liten öby som tillhör kommunen Thanh An, med nästan 13 000 hektar mangroveskog. Saltproduktionen började på 1970-talet när invånarna kom för att återta mark och utöka saltfält. Saltindustrin utvecklades, och idag har ökommunen Thanh An cirka 400 hektar saltfält.

Saltproduktion är ett mödosamt arbete och beroende av vädret. Produktionskostnaderna, särskilt bränsle- och transportkostnader till fastlandet, är höga, vilket gör saltodlarnas inkomster instabila. Men under senare år har utvecklingen av lokal turism i Thieng Lieng-öns by hjälpt saltodlarna att inte bara öka sina inkomster utan också bevara sitt traditionella hantverk.

Sedan Thiềng Liềng antog den samhällsbaserade turismmodellen har inkomsterna för människorna i öns by blivit mer varierade och välmående. Förutom att producera råsalt har bönderna också utökat produktionen av bearbetat salt som räksalt, chilisalt, pepparsalt och örtsalt... De flesta av dessa saltprodukter har erkänts som OCOP 3-stjärniga. Utvecklingen av samhällsbaserad turism har också blivit en effektiv försäljningskanal för lokala saltbönder.

I takt med att utveckla grön och hållbar turism välkomnar Thieng Lieng Island inte bara turister utan berättar också historien om saltodlare som har uthärdat otaliga säsonger av regn och solsken, arbetat dag och natt, utstått svårigheter men ständigt bevarat sina förfäders traditionella hantverk. Nguyen Thi Bach Tuyet, chef för Thieng Lieng Agricultural , Commercial, Service, Tourism Cooperative, sa att sedan Thieng Liengs samhällsturismmodell implementerades har Thieng Lieng välkomnat tiotusentals besökare.

För närvarande omfattar den samhällsbaserade turismmodellen på ön 18 hushåll, varav 16 fortfarande behåller det traditionella saltframställningshantverket. "Att kombinera turism med att bevara det urgamla saltframställningshantverket är ett sätt för öns invånare att öka sina inkomster och upprätthålla sitt traditionella yrke. Inkomster från turism ger människor ytterligare resurser att investera i produktion, och omvänt blir saltproduktionen en unik höjdpunkt, vilket skapar en distinkt identitet för turismen i öns by", delade Ms. Tuyet.

Thieng Lieng by har för närvarande 243 hushåll, varav fler än 150 fortfarande är involverade i saltproduktion, vilket är deras huvudsakliga försörjningskälla. Här kan turister inte bara andas frisk luft från mangroveskogens "gröna lunga" utan också ha möjlighet att promenera genom saltfälten och lära sig om öns invånares traditionella salttillverkningshantverk.

DUC TRUNG

Källa: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html