Folk har återgått till att äta fläsk.

HNN - Efter en lång period av stagnation på fläskmarknaden i Hue på grund av oro för streptokocksjukdom hos svin, återgår folk gradvis till att konsumera fläsk. Som ett resultat har köttstånden på traditionella marknader börjat bli livliga igen.

Kunderna väljer att köpa fläsk som har besiktigats och certifierats av veterinärmyndigheterna.

Fläskmarknaden återhämtar sig gradvis.

En dag i slutet av augusti, när jag besökte Dong Ba-marknaden, kände jag tydligt det förnyade vimlet och rörelsen i köttstånden. För ungefär en månad sedan var många stånd öde, och vissa försäljare fick till och med tillfälligt stänga på grund av dålig försäljning. Nu är dock antalet kunder som besöker köttstånden mycket högre, och stämningen är livlig med köp och försäljning.

Fru Nguyen Thi Hoa, en mångårig fläskförsäljare på Dong Ba-marknaden, berättade att under utbrottet av streptokocksjukdom hos svin minskade antalet kunder kraftigt, och hon var tvungen att ta med sig köttet hem under många dagar. Men under den senaste veckan eller så har kunderna återvänt för att köpa en hel del. "Vi behåller alltid vårt rykte i branschen och importerar endast varor med tydligt ursprung och inspektionsstämplar. Kunderna ska inte oroa sig eller vara för misstänksamma", sa fru Hoa.

Enligt Bui Thi Thu Hang, chef för Dong Ba Market Management Board, har fläskkonsumtionen ökat med cirka 60 % jämfört med den lägsta nivån under pandemin. Mer än 60 stånd som drivs av kvinnliga handlare på marknaden har återupptagit sin verksamhet. Dessutom har Dong Ba Market 12 stånd som specialiserar sig på grossistdistribution, där varje stånd säljer i genomsnitt 500–1 000 kg av olika typer av fläsk dagligen.

Förutom Dong Ba-marknaden visar andra marknader som An Cuu, Ben Ngu, Kim Long, Phu Bai... också en liknande trend. Nguyen Thi Chi, en köttförsäljare på Phuong Duc-marknaden (Thuan Hoa-distriktet), sa att hon i nästan en vecka har sålt 15–20 kg olika typer av fläsk varje dag. Hennes kött kommer från välrenommerade slakterier, med spårbart ursprung och veterinärkontrollstämplar, så konsumenterna litar på henne. Detta är ett välkommet tecken för försäljare och boskapsuppfödare efter en svår period.

Inte bara traditionella marknader, utan även stormarknader och ekologiska livsmedelsbutiker i Hue City har noterat en betydande ökning av köpkraften. En representant från GO! Hue-stormarknaden sa att mängden såld fläsk förra veckan ökade med mer än 40 % jämfört med den tidpunkt då informationen om utbrottet av streptokocksjukdomen hos svin släpptes; produkter med etiketter och spårbarhet föredrogs av kunderna. För närvarande ligger den genomsnittliga dagliga intäkten från fläskförsäljning mellan 20 och 25 miljoner VND.

Ökat förtroende genom strikt kontroll.

Människor i Hue återgår gradvis till vanan att äta fläsk tack vare de strängare inspektioner och kontroller av livsmedelssäkerhet och hygien som införts av relevanta myndigheter. Folkkommittén i Hue stad har instruerat hälso-, jordbruks- och industri- och handelssektorerna att samordna och implementera många omfattande lösningar, såsom: stärka inspektioner av centraliserade slakterier, strikt hantering av illegal slakt och råda människor att endast använda kött som har inspekterats och certifierats.

Herr Nguyen Van Hung, chef för stadens boskaps- och veterinäravdelning, sa: "Vi har inrättat arbetsgrupper för att direkt inspektera slakterier och lokala marknader. Innan fläskkött släpps ut på marknaden inspekteras det av veterinärer och stämplas med en slaktkontrollsigill. Konsumenterna kan vara trygga när de väljer produkter som har en giltig inspektionssigill."

Samtidigt har hälsosektorn intensifierat kommunikationsinsatserna för att hjälpa människor att bättre förstå hur man förebygger och kontrollerar streptokockinfektion hos människor. Rekommendationer som "ät tillagad mat och drick kokt vatten", tillsammans med budskap mot att äta rått blod eller dåligt tillagat kött, har fått stor spridning. Som ett resultat tvekar människor inte längre att äta fläsk.

Herr Ho Dang Khoa (Le Thanh Ton Street, Phu Xuan Ward) berättade: "Tidigare, när vi hörde talas om streptokocksjukdomen hos svin, gick min familj över till att äta fisk, kyckling och nötkött, och vågade knappt köpa fläsk. Nyligen, när vi såg nyhetsrapporter om att situationen är välkontrollerad, känner min familj sig lugnade över att köpa fläsk med tydliga inspektionsstämplar på marknaden. 'Fläsk är ett välbekant livsmedel, oumbärligt i våra dagliga måltider', sa herr Khoa."

De positiva förändringarna i konsumenternas tänkande beror till stor del på det beslutsamma ingripandet från relevanta myndigheter och avdelningar för att snabbt förhindra bedrägerier inom livsmedelsbranschen. Inrättningar som bryter mot bestämmelser om köttets ursprung och kvalitet straffas hårt, vilket bidrar till att skydda konsumenternas rättigheter.

Enligt näringsexperter är fläsk en näringsrik matkälla, lätt att tillaga och passar de flesta vietnameser. Den viktiga frågan är att konsumenterna behöver ändra sina vanor för att konsumera kött på ett säkert sätt och undvika onödiga risker.

Dr. Hoang Thi Bach Yen, biträdande chef för folkhälsoavdelningen vid Hue University of Medicine and Pharmacy, sa: ”Fläsk är helt säkert om insatsen kontrolleras och bearbetas korrekt. Man bör köpa kött från välrenommerade ställen med tydliga inspektionsstämplar; vid tillagning ska det vara genomkokt och absolut inget rått blod eller kött bör ätas. Detta förhindrar inte bara streptokockinfektion hos grisar utan begränsar också många andra livsmedelsburna sjukdomar.”

För att säkerställa ett hållbart upprätthållande av fläskmarknaden i Hue City behöver jordbrukssektorn överväga stöd till boskapsgårdar och fortsätta att prioritera utvecklingen av säkra leveranskedjor, från centraliserad avel och slakt till distribution. Detta anses vara en långsiktig strategi för att bygga starkt konsumentförtroende och öka värdet på lokala animalieprodukter.

Text och foton: Song Minh

Källa: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html