Japan ökar produktionen av Wagyu-nötkött till Vietnam

Med stark tillväxt i efterfrågan på den vietnamesiska marknaden har Kagoshima-provinsen i Japan valt Ho Chi Minh-staden som en strategisk destination för att konsumera Kuroge Wagyu-nötkött.

För närvarande säljer vissa butiker i Ho Chi Minh-staden Wagyu Kuroge-oxfilé, en speciell del av köttet, till ett pris av cirka 5 miljoner VND/kg - Foto: N.BINH

Kagoshima prefektur, känd för sina Wagyu Kuroge-nötkreatur och en av de tre prefekturerna med den största Wagyu-nötkreaturspopulationen i Japan (över 350 000 djur), vill öka försäljningen på den vietnamesiska marknaden.

Under en marknadsresa till Ho Chi Minh-staden i slutet av november 2024 sa Erena Ikoma - biträdande teknisk direktör och chef för avdelningen för boskapsfrämjande - Kagoshima Government Meat Export Federation Office - att Vietnam är en av de lokala marknader som valts ut som marknadsföringsdestination efter Taiwan och USA i år.

Enligt statistik har Vietnams import av Wagyu-nötkött ökat från 2 ton per år för 10 år sedan till 39 ton i år. Denna siffra är dock fortfarande blygsam jämfört med regionen.

”Vi ser stor potential i Vietnam, en marknad där många kunder är villiga att spendera pengar på premiumprodukter för att förbättra sin kulinariska upplevelse”, betonade Ms. Ikoma.

År 2022 vann Kuroge Wagyu-nötkreatur från Kagoshima prefektur stort vid Wagyu-OS – världens mest prestigefyllda evenemang som hålls vart femte år med strikta utvärderingskriterier för köttkvalitet, marmorering och skötselförhållanden. I synnerhet toppade prefekturens nötkött stolt 6 av 9 kategorier vid den senaste tävlingen, vilket cementerade dess rykte som den plats med den högsta kvaliteten på nötköttsrasen i Japan.

Med sin premiumkvalitet serveras även Wagyu-nötkött på sashimimenyn - Foto: N.BINH

Det finns för närvarande 99 Wagyu-nötköttsbutiker som är certifierade för distribution över hela världen, med två butiker i Vietnam. Alla butiker som säljer Wagyu från Kagoshima är certifierade enligt strikta standarder, vilket säkerställer att kunderna känner igen och känner sig trygga med produktens kvalitet.

Enligt Lam Thi Hoang Truc, representant för Phan Thanh Akuruhi Company, en av de två distributörerna av Wagyu Kuroge-nötkött i Vietnam, är den huvudsakliga konsumtionskanalen för denna premiumprodukt via restauranger och hotell.

Priset på Wagyu-nötkött i stormarknader i Vietnam säljs för närvarande till 2–5 miljoner VND/kg. Men inte bara som livsmedel, utan Wagyu-nötkött väljs också av vietnamesiska kunder som en lyxig gåva, en symbol för hälsa. På senare tid har Wagyu-nötkött dykt upp i många vietnamesiska rätter som nötköttspho, sallad, sashimi... vilket gör denna ingrediens mer populär.

Förutom att utöka distributionskanalerna strävar Kagoshima prefektur också efter att organisera fler marknadsföringsevenemang för att introducera inte bara Wagyu-nötkött utan även andra jordbruks- och skaldjursprodukter till vietnamesiska konsumenter, såsom Kojika Shochu-vin, amberjackfisk och japansk rödhavsruda.

Källa: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm