Medan många fortfarande sov, började gatorna tyst sin dag. Utan buller eller oväsen vaknade gatorna från kökens glödande eldstäder, de skickliga händerna i arbete och den regelbundna livsrytmen hos människor som bott där i generationer. Klockan två på morgonen var Nguyen Cong Trú-gatan fortfarande tyst, men bakom de halvstängda dörrarna hade livet redan börjat.
I över 40 år har livsrytmen för fru Phan Thi Huongs familj varit densamma. Efter att ha gift sig och blivit svärdotter på den här gatan har fru Huongs liv varit sammanflätat med att göra fläskkorv, sälja vårrullar och ångkokta riskakor – ett yrke som ärvts från hennes svärföräldrar. I den stilla natten förbereder skickliga händer smidigt ingredienserna. Vissa förbereder bladen, andra maler köttet och ytterligare andra gör riskakorna… Arbetet upprepar sig varje dag, regelbundet och ihärdigt.
"Jag har vant mig vid det; jag vaknar bara i tid. Det är tröttsamt men roligt, eftersom jag fortfarande bevarar mitt familjehantverk. Nu känner nästan alla i staden till Huong Long fläskkorv med peppar", delade fru Huong.
I årtionden har yrkena att tillverka fläskkorv, sälja vårrullar och ångkokta riskakor i tysthet förknippats med Nguyen Cong Trú-gatan. För många kvinnor här är det inte bara ett levebröd, utan också ett uppskattat yrke och ett familjeminne att bevara.
"När mina föräldrar levde gjorde de detta, och nu är det min generation och mina barns generation som gör och säljer vårrullar och frukostmat här. Vinsten är inte stor, men det bästa är att oavsett hur långt borta folk bor, så stannar de alltid till vid butiken när de kommer tillbaka till byn för att njuta av maten", berättade fru Nguyen Thi Trung, ägare till ett vårrulls-, risnuddel- och vårrullsstånd på Nguyen Cong Tru Street.
I ett annat ljus berikar de tidiga morgonmarknaderna Ha Tinhs stadskultur. Varje dag, från klockan 4 på morgonen, börjar Ha Ton Muc-gatan, nära Ha Tinh-marknaden, liva upp. I den kvarhållande morgondimman anländer lastbilar som transporterar grönsaker från utkanten, en efter en, och för med sig doften av jord och nattdagg. Ficklampor och bilstrålkastare sveper snabbt över de vänliga ansiktena och signalerar starten på en tidig morgonmarknad.
Grönsakerna placerades hastigt av försäljarna på presenningar eller i frigolitlådor. Det förekom få hälsningar eller prutande, bara bekanta blickar och korta nickningar, tillräckligt för att förstå varandra efter många år på marknaden.
Fru Nguyen Thi Binh, en bonde från Thach Lac-kommunen som säljer grönsaker här, berättade: ”Grönsakerna här odlas huvudsakligen av människor från Thach Lac, Dong Kinh, Cam Binh-kommunerna etc., och tas hit för att säljas. Vi vaknar klockan 02:00 för att förbereda våra varor för marknaden och anländer hit klockan 03:00 eller 04:00. Den här säsongen säljer vi främst spenat, salladslök och olika sorters kål... Priserna är bra den här gången, så alla är glada, och det är roligare att gå till marknaden.”
Marknaden upphörde i gryningen. Den tidiga morgonmarknaden varade i drygt en timme, men det räckte för att skapa en unik livsrytm i staden. Mitt i det föränderliga stadslandskapet förblev landsbygdens rustika charm intakt i varje blick, varje svettdroppe tidigt på morgonen.
När solen går upp intar Ha Tinhs gator en annan rytm. Vägarna är inte längre tysta; istället är de fyllda av människors rytmiska fotsteg.
Medan det centrala torget myllrar av jogginggrupper, är områdena runt sjöarna fyllda med folkdansgrupper som skapar en varm och intim gemenskapsatmosfär. Således är morgnarna i staden inte bara början på en ny dag, utan också en tid för människor att knyta an till varandra genom vardagliga aktiviteter.
"Varje morgon åker mina systrar och jag till Bong Son-sjön för att öva folkdanser. Det är bra för vår hälsa, och vi får träffas och prata, så den nya dagen börjar mycket lättare och gladare", sa Nguyen Thi Kham (Thanh Sen Ward).
Staden vaknar upp och stadslandskapet blir levande. Livliga gator fyller luften med människor som kommer och går. Mitt i denna urbana förvandling bevarar vissa hörn fortfarande minnen från det förflutna. Även om gatorna har förändrats, vägarna har breddats och moderniserats, och taken har målats om, dröjer sig doften av maltsirap och färsk ingefära blandat med aromen av sockerrörsmelass fortfarande kvar på Ha Huy Tap-gatan genom åren. Det är denna doft som har gett denna gata dess välbekanta namn – Cau Phu-gatan, känd för sitt läckra "cu do"-godis.
När Dang Thi Thanh, ägare till produktionsanläggningen Thu Vien Dang Thanh Cu Do, berättade om hantverksbyns ursprung och bildande: ”Förr i tiden sålde mina föräldrars lilla vägkant längs National Highway 1 grönt te och jordnötsgodis till förbipasserande. Sedan kom jag på idén att använda bearbetningsformeln för Huong Son Cu Do-godis och jordnötsgodis för att producera Thu Vien Cu Do. Blandningen av traditionell Cu Do och jordnötsgodis skapar ett tunt, krispigt men inte hårt lager av godis, med krispiga jordnötter, en perfekt balanserad sötma och en distinkt rik, nötig smak. När min familj började tillverka och sälja Cu Do stadigt följde hela gatan gradvis efter.”
Namnen "Cu Do Cau Phu" och "Cu Do Thu Vien" har sitt ursprung i små vägstånd längs motorvägen förr i tiden. Från jordnötsgodis serverat med grönt te bildades det traditionella hantverket att tillverka Cu Do-godis och hålls vid liv än idag. Det är de tysta människorna, som bor i hjärtat av staden med nostalgi och ett hjärta ägnat åt hantverket, som har skapat en unik identitet för Ha Tinh. Det är också därför turister som passerar förbi ofta stannar till för att köpa ett paket med lokala presenter till familj och vänner.
Gatorna i Ha Tinh är livliga och bullriga, precis som i alla andra städer, men när ljuset tänds saktar livet ner. Medan nattgatorna i många städer lyses upp av bländande ljus och livfull musik , är nattgatorna i Ha Tinh tysta, inbäddade bredvid varma kolugnar. Testånden och försäljarna av grillad majs och sötpotatis längs vägkanten bevarar en mycket rustik livsrytm i Ha Tinh, vilket hindrar staden från att kännas främmande. Dessa stånd behöver inga skyltar eller utarbetade menyer. Bara en kanna varmt te och några enkla rätter räcker för att få folk att komma tillbaka.
Fru Bien Thi Thuy från Tran Phu-distriktet sa: "Jag har sålt te, grillad majs och sötpotatis på den här gatan i nästan 20 år. Dessa enkla rätter från min barndom har följt mig till staden för att försörja mig, både för att tjäna pengar och för att bevara de välbekanta smakerna för dem som besöker mitt stånd varje kväll."
Mitt i doften av rostad majs och potatis flockas middagsgästerna till nattmarknaden inte bara för att återuppväcka minnen och söka bekanta smaker, utan också för att dela vardagliga berättelser och sätta stopp för en dags umbäranden.
Medan hon tog en klunk te vid den varma kolspisen och långsamt betraktade de förbipasserande, sa hon: "När vädret börjar bli kyligt tar jag ofta med mig mina barn hit. Jag matar dem med rostad majs och sötpotatis, och jag vill att de ska återuppleva en del av sina föräldrars och morföräldrars barndomsminnen. Känslan av att sitta runt elden och vänta på att sötpotatisen och majsen ska koka är precis som när jag var barn."
Från de fladdrande ljusen i gryningen till det varma skenet från sötpotatiskuggar i den iskalla sena natten, framstår Ha Tinhs gator som verkligt enkla och fridfulla. Gator är inte bara till för att passera, utan för att umgås med. Det är vanliga människor och de tysta hantverken som har format varje gatas kulturella karaktär och bidragit till Ha Tinhs identitet.
Källa: https://baohatinh.vn/nhat-ky-pho-phuong-ha-tinh-post301526.html
![[Foto] Coc Ly-marknaden livlig på kvällen före Tet](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
Kommentar (0)