Sötsur thailändsk sås, passar bra till vilken Tet-rätt som helst

(Dan Tri) - Sötsur thailändsk sås väljs av många hemmafruar på grund av harmonin mellan de fyra elementen surt, kryddigt, salt och sött. Med bara 30 minuters tillagning kan hemmafruar blanda mer än 1 liter dippsås för att äta under hela Tet.

I thailändsk sås är fisksås den viktigaste ingrediensen som skapar den karakteristiska salta smaken, i kombination med socker för att ge en lätt sötma, inte för stark. Lite färsk citronsaft eller vinäger skapar balans och framhäver rättens fräschör. Den oumbärliga ingrediensen i såsen är chili, kryddan som skapar den karakteristiska kryddigheten som hjälper till att "väcka" smaklökarna. Under Tet blandar Ms. Bui Thi Hoa (32 år, egenföretagare, bosatt i Hanoi ) ofta sötsur thailändsk sås i förväg och förvarar den i kylskåpet för enkel användning vid behov.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

"Sötsur thailändsk sås passar bra till att doppa kycklingfötter, grisöron, nötsenor, nötklövar, skaldjur, kokt kött, grillat kött, grillade skaldjur, grillade revben...", sa Ms. Hoa. Receptet för att göra sötsur thailändsk sås nedan har Ms. Hoa konsulterat från många källor och sedan kryddat efter sin egen smak. Ms. Hoa sa att detta är ett sätt att få en läcker, snabb och tidsbesparande dippsås under det kinesiska nyåret när det är mycket folk och fester.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Ingredienser: - Chilipeppar (om du inte gillar stark mat): 4-5 - Lök och vitlök, 5 styck, skalade - Om du gillar stark mat kan du tillsätta chilipeppar efter smak - God fisksås: 1 liten skål - Socker: 2 små skålar - Tamarind till såsen: 200 g - Koreansk chilipulver: 2 koppar fisksås (Koreansk chili har en vacker färg och är inte stark). Gör så här:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Purea lök, vitlök och chili. - Blötlägg tamarinden i varmt vatten, pressa den och filtrera sedan för att få saften. Häll bort fruktköttet. Den färdiga produkten ger cirka 2 små skålar tamarindjuice.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Stek lök, vitlök och chili tills de är gyllenbruna.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Tillsätt socker och tamarindjuice och koka upp. - Tillsätt sedan fisksås och chilipulver, koka upp, skumma bort skummet och koka på medelvärme i 5 minuter, stäng sedan av värmen.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Smaka av. - Låt svalna helt, häll sedan på flaska och förvara i kylskåp för senare användning. Med ovanstående ingredienser blir den färdiga produkten 4 flaskor dippsås, varje flaska rymmer 300 ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm